Panko-Hähnchen-Rezept

Dieses schnelle und einfache Panko-Hähnchen-Rezept ist mein Lieblingsgericht, das ich in 30 Minuten für das Abendessen unter der Woche zubereiten kann. Saftige Hähnchenbrust wird mit knusprigen Panko-Semmelbröseln und Parmesankäse paniert und dann im Ofen gebacken, bis sie perfekt knusprig ist. Es ist einfach, lecker und hat den perfekten Crunch! Die Zubereitung geht schnell und diese Hähnchenbrüste mit Panko-Kruste sind in nur 15 Minuten fertig!

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Ich liebe panierte Hähnchenschnitzel, aber manchmal habe ich einfach keine Lust, sie in der Pfanne zu braten. Ich habe dieses Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen für entspannte Tage in der Küche entwickelt, an denen ich immer noch Appetit auf knuspriges Hähnchen habe. Es ist super einfach und lecker!

Was steckt in diesem Panko-Hähnchen-Rezept?

• Butter: Ungesalzene Butter hilft dabei, die Semmelbrösel schön braun zu machen.
• Semmelbrösel: Panko-Semmelbrösel sind die knusprigsten und krossesten Semmelbrösel für dieses Hähnchen!
• Huhn: Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut sind die ideale Wahl für zarte, saftige Koteletts.
• Mehl: Hilft den Eiern, am Huhn zu haften.
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Dijon-Senf, Parmesan, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Paprikapulver verleihen diesen Schnitzel viel Geschmack.
• Eier: Helfen Sie den Semmelbröseln, am Huhn zu haften.

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Tipps für den Erfolg

• Feuchtigkeit ist der Feind von knusprigem Hühnchen. Wenn Sie Ihre Hähnchenbrüste nicht trockentupfen und in Mehl wenden, bevor Sie sie mit Eiern und Panko bestreichen, bildet sich überschüssige Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fleisches, die Dampfblasen bildet und dazu führt, dass die Panade abblättert.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat, und legen Sie das Hähnchen auf einen Rost auf einem Backblech, damit rundherum Luft zirkulieren kann und die perfekte knusprige Kruste entsteht.

So lagern und aufwärmen Sie

Bewahren Sie übrig gebliebenes Panko-Hähnchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es etwa 10 Minuten lang in einem 350 °F heißen Ofen oder bis es durchgewärmt ist.

Panko-Hähnchenbrüste in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einfrieren, bis sie fest sind (ca. 1–2 Stunden). In einen luftdichten Behälter oder einen Ziplock-Beutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviervorschläge

Wie bei jedem Rezept für gebratenes Hühnchen serviere ich dieses Panko-Hähnchen gerne mit cremigem Kartoffelpüree für einen Texturkontrast. Wenn ich den Käsegeschmack verdoppeln möchte, wähle ich stattdessen Parmesan-Risotto. Was Gemüse betrifft, mag ich etwas Leichtes mit ein wenig Säure, um die fettigen Aromen zu durchbrechen, wie zum Beispiel mit Zitronen-Parmesan gerösteten Brokkoli. Wer könnte schließlich zu mehr Parmesan nein sagen?!

Rezept

Panko-Hähnchen-Rezept

 

Vorbereitung: 15 Protokoll Protokoll

Kochen: 15 Protokoll Protokoll

Gesamt: 30 Protokoll Protokoll

Die gewürzte Panko-Semmelbrösel-Ummantelung sorgt für eine knusprige und aromatische Kruste auf diesen gebackenen Hähnchenbrüsten!Schritt-für-Schritt-Fotos sind unter der Rezeptkarte zu sehen.

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Anweisungen

• Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Einen Rost über ein Backblech legen und beiseite stellen.
• Die Butter in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Panko dazugeben und unter häufigem Rühren rösten, bis es goldbraun ist. Das Panko in eine große, flache Schüssel geben und zum Abkühlen beiseitestellen.

  3 Esslöffel ungesalzene Butter, 1½ Tassen Panko-Semmelbrösel

• Das Hähnchen trocken tupfen und in zwei dünnere Hälften schneiden.

  2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• In einer zweiten flachen Schüssel das Mehl mit einer großen Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

  ½ Tasse Allzweckmehl, Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• In einer dritten flachen Schüssel die Eier, den Dijon-Senf und (optional) die scharfe Soße verquirlen.

  2 große Eier, 2 Teelöffel Dijon-Senf, 1-2 Spritzer scharfe Soße

• Geben Sie Parmesan, italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Paprika in die Schüssel mit dem Panko und vermischen Sie alles gut.

  ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse, 1 Esslöffel italienisches Gewürz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel gemahlener Paprika
• Das Hähnchen in Mehl, Eiern und Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel auf die Außenseite des Hähnchens drücken, damit sie besser haften. Das Hähnchen auf den Rost auf dem Backblech legen.
• 15–20 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist. Servieren und genießen.

Beckys Tipps

• Durch das Toasten des Panko und das Braten des Hähnchens auf einem Rost wird das Hähnchen besonders knusprig!
• Anstelle der Hähnchenbrüste können Sie etwa 1 Pfund Hähnchenfilets verwenden. Sie müssen sie nicht in Schnitzel schneiden.
• Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Allzweckmehl und ersetzen Sie die Semmelbrösel durch eine glutenfreie Version.
• Sie können den Parmesan auch durch einen anderen Hartkäse wie Pecorino, Asiago oder Romano ersetzen.

Ernährungsinformation

Portion: 1Brust Kalorien: 424kcal (21 %) Kohlenhydrate: 30G (10 %) Eiweiß: 35G (70 %) Fett: 17G (26 %) Gesättigte Fettsäuren: 8G (50 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5G Transfett: 0,4G Cholesterin: 197mg (66 %) Natrium: 1058mg (46 %) Kalium: 576mg (16 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 2G (2 %) Vitamin A: 633IE (13 %) Vitamin C: 1mg (1 %) Kalzium: 144mg (14 %) Eisen: 3mg (17 %)

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So bereiten Sie Panko-Hähnchen Schritt für Schritt zu

Die Semmelbrösel rösten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor, legen Sie dann ein Gitter über ein Backblech und legen Sie es beiseite. Schmelzen Sie 3 Esslöffel ungesalzene Butter in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1½ Tassen Panko-Semmelbrösel hinzu und rösten Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Panko-Mischung dann in eine große flache Schüssel und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Hähnchenschnitzel zubereiten: 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut trockentupfen, dann jede in zwei Hälften schneiden, um zwei dünnere Schnitzel zu erhalten.

Das Huhn panieren: ½ Tasse Allzweckmehl und eine große Prise Salz und Pfeffer in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen. In einer dritten flachen Schüssel 2 große Eier, 2 Teelöffel Dijon-Senf und optional 1–2 Spritzer scharfe Soße verquirlen. In die Schüssel mit den Panko-Semmelbröseln ¼ Tasse frisch geriebenen Parmesankäse, 1 Esslöffel italienisches Gewürz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Paprikapulver geben und gut vermischen. Das Huhn in Mehl, Eiern und Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel auf die Außenseite des Huhns drücken, damit es besser haftet. Das Huhn auf den Rost auf dem Backblech legen.

Das Hähnchen backen: Backen Sie das panierte Hähnchen 15–20 Minuten lang oder bis es vollständig durchgegart ist. Servieren und genießen!