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Was ist Tzatziki?ServiervorschlägeSo bewahren Sie Reste aufRezept für Tzatziki-SauceSo machen Sie Tzatziki-Sauce – Schritt für Schritt Fotos

Eine kühle, cremige und erfrischende Sauce, die zu fast allem schmeckt … also, hallo, mein Lieblingsrezept für Tzatziki-Sauce! Tzatziki-Sauce ist seit vielen Jahren mein Favorit. Sie ist so frisch und schmeckt zu vielen Sachen, darunter gegrilltes Fleisch, Sandwiches und Wraps, Gemüse und mehr! Diese Woche habe ich sie als Dip mit Zucchinikrapfen serviert, aber ich habe mir auch ein paar Pita-Chips und jede Menge Gemüse als Beilage geholt. Wir konnten im Studio buchstäblich nicht aufhören, sie zu essen. Sie ist einfach zuzubereiten, preiswert und perfekt für diese Jahreszeit.

Ursprünglich gepostet am 10.05.10, aktualisiert am 19.07.24.

 

Draufsicht auf Tzatziki-Sauce mit einem Pita-Chip, der in die Sauce getaucht wird.

Was ist Tzatziki?

Tzatziki ist eine beliebte Sauce oder ein Dip aus griechischem Joghurt, Gurke und Knoblauch. Oft enthält es auch frische Minze, Dill, Essig oder Zitronensaft. Es ist leicht, frisch, kühl und köstlich als Sauce oder als Dip mit frischem Gemüse. Wenn Sie einmal Tzatziki-Sauce probiert haben, möchten Sie sie auf alles schmieren! Natürlich wurde unsere Version an die Budget-Bytes-Küche angepasst, aber falls Sie interessiert sind, hier ist ein authentisches Tzatziki von Olive Tomato.

Ich persönlich bevorzuge diese Sauce gegenüber Saucen und Dressings auf Mayonnaise-Basis! Folgendes brauchen Sie, um dieses cremige Tzatziki-Rezept zuzubereiten:

  • Griechischer Joghurt: Die Basis für diesen cremigen Dip ist einfacher griechischer Joghurt. Ich habe griechischen Joghurt aus Vollmilch verwendet, aber Sie können stattdessen auch einen fettarmen griechischen Joghurt verwenden.
  • Gurke: Geriebene Gurke ist ebenfalls eine charakteristische Zutat und verleiht einen kühlen und erfrischenden Geschmack.
  • Knoblauch & Dill: Knoblauch und frischer Dill verleihen der Tzatziki-Sauce viel Geschmack.
  • Zitrone: Zitronensaft verleiht nur eine leichte Säure. Sie können stattdessen auch Weißweinessig oder Rotweinessig verwenden, wenn Sie das zur Hand haben.
  • Olivenöl: Verwenden Sie für den besten Geschmack ein hochwertiges natives Olivenöl extra.
  • Salz und schwarzer Pfeffer: Salz und Pfeffer zum Würzen und Hervorheben des Dips.
  • Zucker (Optional): Obwohl es nicht zum Originalrezept gehört, half die Zugabe einer ganz kleinen Menge Kristallzucker nach mehrmaligem Probieren dieses Dips wirklich dabei, den säuerlichen Geschmack der Soße auszugleichen.

Serviervorschläge

Sie können diese köstliche Tzatziki-Sauce zu fast allem genießen. Sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches und Wraps oder Gyros. Sie können sie auch zu Salaten, gegrilltem Gemüse und Getreideschalen hinzufügen. Und wenn Sie nur einen schnellen Snack brauchen, eignet sie sich hervorragend als cremiger Dip für frisches Gemüse, Brot und Pita-Chips!

  1. Achten Sie darauf, möglichst viel Wasser aus der geriebenen Gurke zu pressen, bevor Sie sie mit dem Joghurt vermischen. So wird die Tzatziki-Sauce nicht zu wässrig.
  2. Frische Zutaten machen bei diesem Rezept wirklich den Unterschied. Ich habe frischen Knoblauch, Zitronensaft und frischen Dill verwendet.
  3. Obwohl es nicht authentisch ist, hilft die kleine Menge Zucker in diesem Rezept wirklich dabei, die Säure des griechischen Joghurts und des Zitronensafts auszugleichen. Es ist optional, aber sehr zu empfehlen 🙂
  4. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt dicken, einfachen griechischen Joghurt. Die Gurke fügt viel Feuchtigkeit hinzu und führt dazu, dass normaler Joghurt zu dünn wird.

 

So bewahren Sie Reste auf

Sie können übrig gebliebene Tzatziki-Sauce 5-7 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen werden beim Kühlen intensiver. Wenn sich beim Kühlen Flüssigkeit aus der Sauce absetzt, rühren Sie sie vor dem Servieren einfach um, um sie wieder zu vermischen.

Seitenansicht einer Tzatziki-Sauce in einer weißen Servierplatte mit einem in die Sauce getauchten Pita-Chip.

 

 

Rezept für Tzatziki-Sauce

 

 

Diese cremige Tzatziki-Sauce ist kühl, erfrischend, einfach zuzubereiten und schmeckt zu fast allem! Perfekt als Dip oder Sauce zu Ihren Lieblingsgerichten.

Autor: Marsha – Budget Bytes
Draufsicht auf Tzatziki-Sauce mit einem Pita-Chip, der in die Sauce getaucht wird.

Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

  • 1/2 Gurke* (0,35 USD)
  • 1 1/2 Tassen einfacher griechischer Joghurt, Vollmilch (1,87 USD)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (0,08 USD)
  • 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (1,25 USD)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft (0,20 USD)
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra (0,16 USD)
  • 1/2 Teelöffel Salz (0,04 USD)
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,02 USD)
  • 1/4 Teelöffel granulierter weißer Zucker (0,02 USD)
  • Die Gurke gut waschen. Dann die Hälfte der Gurke mit der groben Reibe einer Vierkantreibe reiben. Die andere Gurkenhälfte zum Servieren mit der Tzatziki-Sauce aufbewahren.
  • Legen Sie die geriebene Gurke in ein feinmaschiges Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel.** Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich in eine Schüssel oder über die Spüle. Wenn Sie das meiste Wasser herausgedrückt haben, sollten Sie etwa eine halbe Tasse geriebene Gurke haben.
  • Geben Sie griechischen Joghurt, geriebene Gurke, gehackten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker in eine mittelgroße Rührschüssel. Gut verrühren.
  • Kühlen Sie die Tzatziki-Sauce mindestens 30 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden und vermischen können. Genießen Sie sie kalt. Wenn sich während des Kühlens Flüssigkeit aus der Sauce absetzt, rühren Sie sie vor dem Servieren einfach um, um sie wieder zu vermischen.

 

Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.

 

*Die andere Gurkenhälfte beiseitestellen, in Scheiben schneiden und mit der Tzatzikisauce servieren.
**Wenn Sie kein Käsetuch oder keinen Nussmilchbeutel haben, können Sie das überschüssige Wasser mit sauberen Händen oder einem dicken Papiertuch aus der Gurke drücken.

Portion: 1PortionKalorien: 56kcalKohlenhydrate: 3GEiweiß: 5GFett: 3GNatrium: 212mgFaser: 0,2G

Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zur Ernährung.

Draufsicht auf Tzatziki-Sauce in einer Servierschüssel auf einer Gemüseplatte.

So machen Sie Tzatziki-Sauce – Schritt für Schritt Fotos

Gurke wird auf einer Vierkantreibe gerieben.

Eine Gurke gründlich waschen. Dann die Hälfte der Gurke mit der groben Reibe einer Vierkantreibe reiben. Die andere Gurkenhälfte zum Servieren mit der Tzatziki-Sauce aufbewahren.

Wasser wird aus geriebener Gurke gepresst.

Legen Sie die geriebene Gurke in ein feinmaschiges Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel. Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich in eine Schüssel oder über die Spüle. Wenn Sie das meiste Wasser herausgedrückt haben, sollten Sie etwa eine halbe Tasse geriebene Gurke haben.

Tzatziki-Zutaten in eine Rührschüssel geben.

Geben Sie 1 1/2 Tassen griechischen Naturjoghurt, die geriebene Gurke, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 EL frischen Dill (fein gehackt), 1 EL Zitronensaft, 1 EL natives Olivenöl extra, 1/2 TL Salz, 1/8 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 TL weißen Zucker in eine mittelgroße Rührschüssel.

Die Tzatziki-Zutaten werden vermischt.

Alles gut verrühren.

Tzatziki-Sauce in einer weißen Servierschüssel.

Bedecken Sie die Tzatziki-Sauce und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und vermischen können. Wenn sich während des Kühlens Flüssigkeit aus der Sauce absetzt, rühren Sie sie vor dem Servieren einfach um, um sie wieder zu vermischen. Genießen Sie sie kalt mit Gemüse, Pita-Chips, Wraps oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!

Draufsicht auf Tzatziki-Sauce mit einem Pita-Chip, der in die Sauce getaucht wird.

 

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Letzte Änderung: 20. Juli 2024