Sie haben vielleicht gehört, dass die Mittelmeerdiät als eine der besten der Welt gilt. Vielleicht fragen Sie sich, warum das so ist, oder vielleicht suchen Sie einfach nur nach dem besten Mittelmeerdiät-Kochbuch auf dem Markt.
Wir sind heute hier, um Ihnen alles darüber zu erzählen, warum Sie die mediterrane Ernährungsweise in Betracht ziehen sollten und warum Das komplette Mittelmeer-Kochbuch von America’s Test Kitchen ist eine literarische Fundgrube an Rezepten, die perfekt für jeden sind, der sich mit dieser unglaublich herzgesunden Diät beschäftigen möchte.
Was ist die Mittelmeerdiät?
Die Mittelmeerdiät ist eine Ernährungsweise, die von den Traditionen der Kulturen rund um das Mittelmeer inspiriert ist. Sie legt großen Wert auf vollwertige, minimal verarbeitete Lebensmittel wie frisches Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie gesunde Fette wie Olivenöl. Da diese Diät so reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, ist sie sowohl nahrhaft als auch ökologisch nachhaltig.
Hier die Schwerpunkte der Mittelmeerdiät:
- Gesunde Fette: Während andere Diäten Fette meiden, ist das bei der Mittelmeerdiät überhaupt nicht der Fall! Tatsächlich empfiehlt diese Diät den Verzehr gesunder Fette (insbesondere ungesättigter Fette), wie sie in Olivenöl, Nüssen und fettem Fisch vorkommen. Der Grund dafür ist, dass diese Fette für ihre herzschützenden Eigenschaften bekannt sind, und es schadet nicht, dass sie auch ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche sind.
- Vollkorn: Vollkorn ist in Vollkornbrot, braunem Reis und Gerste enthalten. Die Mittelmeerdiät bevorzugt dieses Getreide gegenüber raffiniertem Getreide, das in Weißbrot, weißem Reis und Weizentortillas enthalten ist. Vollkorn ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
- Magere Proteine: Auch die Mittelmeerdiät verzichtet nicht auf Fleisch, betont aber die Notwendigkeit magerer Proteinquellen wie Fisch und Geflügel. Besonders viel Wert wird auf Meeresfrüchte gelegt, da diese reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Rotes Fleisch kann bei dieser Diät verzehrt werden, allerdings seltener und in kleineren Portionen.
- Pflanzliche Lebensmittel: Den größten Teil der mediterranen Ernährung machen wahrscheinlich Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse aus, da diese viele wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthalten, die Ihrer allgemeinen Gesundheit zugute kommen und Krankheiten vorbeugen.
- Mäßiger Milchkonsum: In der Mittelmeerdiät werden Milchprodukte nur in sehr geringen Mengen gegessen und wenn, dann normalerweise in Form von Käse und Joghurt als zusätzliche Protein- und Kalziumquelle.
- Aromatische Kräuter und Gewürze: Mediterrane Gerichte sind nicht zu salzig, sondern werden mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. So können Sie schmackhafte Gerichte zubereiten, die zudem reich an Nährstoffen sind.
- Wein in Maßen: Der Mittelmeerraum ist für seine weltberühmten Weine bekannt, daher ist eine mediterrane Ernährung ohne ein wenig Rotwein nicht möglich! Da der Schwerpunkt auf Mäßigung und Genuss liegt, insbesondere zu den Mahlzeiten, wird ein geringer Weinkonsum empfohlen, da er mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht wird.
- Süßigkeiten und rotes Fleisch in Maßen: Sie möchten weder auf Süßigkeiten noch auf rotes Fleisch verzichten? Bei der Mittelmeerdiät ist das auch nicht nötig. Achten Sie nur darauf, dass Süßigkeiten nur gelegentlich und nicht täglich zum Standard Ihrer Ernährung werden.
Bei der Mittelmeerdiät kommt es nicht nur darauf an, was man isst, sondern Wie Sie essen. Mahlzeiten sollten langsam, so oft wie möglich mit Familie und Freunden und in entspannter Umgebung eingenommen werden. Dieser Teil des mediterranen Lebensstils trägt vermutlich nicht nur zu einer verbesserten Lebensqualität bei, sondern auch zu den gesundheitlichen Vorteilen der Ernährung, wie einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, optimalem Blutdruck und besserer Gewichtskontrolle.
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Warum wir das komplette Mittelmeer-Kochbuch lieben
Wir lieben dieses Nr.-1-Bestseller-Kochbuch aus mehreren Gründen.
Im Einklang mit der Mittelmeerdiät konzentriert es sich bei seinen Rezepten auf gesunde Fette, Vollkorn, magere Proteine und pflanzliche Lebensmittel. Es enthält über 500 küchenerprobte, leicht nachzukochende Rezepte aus der Türkei, dem Libanon, Marokko, Ägypten und vielen weiteren Ländern. Es enthält auch ausführliche Kapitel über gesunde Zutaten wie Bohnen und Gemüse und bevorzugt Meeresfrüchte gegenüber magerem Fleisch und Geflügel.
Anstatt sich wie so viele andere Diäten auf eine restriktive Ernährung zu konzentrieren, geht es bei der Mittelmeerdiät um gesunde Entscheidungen. In Übereinstimmung mit diesem Gedanken enthält das Buch detaillierte Informationen zu gesunden Zutaten, die Sie in fast jedem Supermarkt finden können, von Vollkorn bis zu Gewürzmischungen und vielem mehr. Es bietet auch einige erstaunliche Einblicke in die Essensplanung, die Bewirtung von Gästen und sogar einen Leitfaden zum Aufbau einer umfassenden mediterranen Speisekammer!
Die meisten der gesunden Rezepte in diesem unglaublichen Buch sind in weniger als 45 Minuten zubereitet und daher perfekt für Hobbyköche geeignet, die nach Rezepten für ein Abendessen unter der Woche suchen.
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