Hausgemachte Dill-Käse-Cracker

Wenn Sie mit Ihrer nächsten Käseplatte wirklich beeindrucken möchten, machen Sie Ihre eigenen buttrigen Dillcracker mit reichhaltigem, gereiftem Havarti-Käse.

Ich liebe einfache Rezepte, um Gäste zu bewirten. Ich habe schon die ganze komplizierte Hors d’oeuvres-Sache ausprobiert – die Art, bei der man praktisch eine Pinzette und eine Lupe braucht, um die Garnitur perfekt auf dem winzigen, mehrstufigen Happen zu platzieren. So schön diese Art von Vorspeisen auch sind, seien wir mal ehrlich: Wer hat schon die Zeit?!

Aus genau diesem Grund liebe ich eine gute Käseplatte. So sehr sogar, dass ich letztes Jahr einen ganzen Beitrag darüber geschrieben habe, wie man die perfekte Käseplatte für die Feiertage zusammenstellt. Ich meine, wer liebt keinen Käse? Er ist eines der wenigen Dinge, die man einfach so auf den Teller legen kann und für die man trotzdem Komplimente bekommt.

Dies ist die einfachste Option, egal, ob Sie Ihre eigene Party veranstalten oder an der Party von jemand anderem teilnehmen, und ich kann es wärmstens empfehlen, insbesondere wenn Sie etwas wenig Zeit haben.

Wer aber wirklich Eindruck machen will, kann seine Käseliebe noch steigern und seine eigenen Käsecracker herstellen.

Es ist wirklich nicht so schwer, wie es scheint.

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Diese Cracker mit gereiftem Havarti-Dill sind das herzhafte Äquivalent zu Weihnachtsplätzchen. Sie werden wie Kuchenteig mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet, und dennoch ist das Endergebnis ein unwiderstehlicher, buttriger Cracker voller Geschmack.

Der gereifte Havarti-Käse, den ich für diese Cracker verwendet habe, schmeckt auch pur köstlich. Scheuen Sie sich also nicht, ihn in die Mitte einer Käseplatte zu stellen und ihn für Ihre Feierlichkeiten mit leckeren Beilagen zu umgeben. Dieser ein Jahr lang gereifte Käse hat ein reichhaltiges Aroma und eine einzigartige Kristallisation, die ihn zu einem wahren Genuss machen. Wenn Sie keinen gereiften Havarti finden, können Sie stattdessen einen guten Gruyère- oder Parmesankäse verwenden (Parmesan verändert den Geschmack ein wenig).

So machen Sie hausgemachte Dillkäse-Cracker

1. Den Teig zubereiten:

• Geben Sie den geriebenen Käse, die gewürfelte kalte Butter, das Allzweckmehl, das Salz, das Zwiebelpulver und den Dill in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers.
• Geben Sie die kalte Schlagsahne oder die Halbfettsahne esslöffelweise hinzu und rühren Sie noch einige Male um, bis die Mischung eine Kugel zu bilden beginnt oder wie klumpiger, nasser Sand aussieht.

2. Den Teig formen und kühlen:

• Geben Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und drücken Sie sie in eine Scheibenform.
• Optional können Sie den Teig an dieser Stelle auf die gewünschte Dicke ausrollen, indem Sie ihn vor dem Ausrollen mit einer zweiten Schicht Plastikfolie abdecken.
• Wickeln Sie den Teig gut ein und legen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fester wird.

3. Den Backofen vorheizen:

• Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C).
• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus und stellen Sie es beiseite.

4. Den Teig ausrollen und schneiden:

• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie ihn noch nicht ausgerollt haben, rollen Sie ihn auf ca. 1/4 Zoll Dicke (oder dünner, falls gewünscht).
• Verwenden Sie einen Ausstecher oder Pizzaschneider, um den Teig in die gewünschten Formen auszustechen oder zu schneiden.
• Legen Sie die ausgeschnittenen Stücke auf das vorbereitete Backblech. Stechen Sie die Oberseite jedes Crackers ein paar Mal mit den Zinken einer Gabel ein, um ein Aufgehen beim Backen zu verhindern.

5. Die Cracker backen:

• Backen Sie die Cracker im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minutenoder bis die Oberseite beginnt, hellgoldbraun zu werden.
• Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren auf dem Backblech vollständig abkühlen.

Rezeptnotizen:

• Käse: Gereifter Havarti-Käse hat einen nussigen, cremigen Geschmack, der perfekt zu Dill passt. Wenn Sie ihn nicht finden können, können Sie als Ersatz jeden würzigen, gereiften Käse wie würzigen Cheddar oder Gruyère verwenden. Sie können auch Parmesankäse verwenden, aber das Geschmacksprofil wird etwas anders sein.
• Dill: Frischer Dill sorgt für ein kräftigeres Aroma, aber wenn kein frischer Dill verfügbar ist, eignet sich getrockneter Dill auch gut. Sie können die Menge Ihrem Geschmack entsprechend anpassen.
• Rolltipp: Wenn Sie den Teig vor dem Kühlen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen, können Sie ihn später leichter ausstechen. Diese Methode verhindert, dass er anhaftet, und sorgt für eine gleichmäßige Dicke.
• Lagerung: Lagern Sie die Cracker bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Für eine längere Lagerung können sie auch eingefroren werden.

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