Das cremiger Wassermelonen-Feta-Salat hat würzige Noten von Cajun-Garnelen und süßen Beeren! Es ist eine beliebte, leichte und gesunde, glutenfreie Sommermahlzeit mit nur 350 Kalorien!
Erfrischender Sommersalat
Frage an Sie: Gibt es etwas ERFRISCHERES, als in ein großes Stück Wassermelone zu beißen und sich die saftige Köstlichkeit in HALLO SOMMER-Perfektion übers Kinn tropfen zu lassen?
Die Tatsache, dass dieser HELLE, lebendige und SOSO hübsche Salat, aus dem Ihre Träume von leichtem und gesundem, aber GESCHMACKVOLLEM Essen gemacht sind, außerdem mit saftigen Blaubeerexplosionen, würzigem Himbeer-Balsamico-Essig und cremigen Noten von geschmeidigem Feta gemischt wird, hebt den Grad der FRISCHE auf ein ganz neues Niveau von „JA, BITTE“.
Warum Sie diesen Salat LIEBEN werden
- Wassermelone + Feta = im Grunde die beste Nahrungsmittelkombination, die Sie tatsächlich in den Mund nehmen können.
- Die Wärme des saftigen, zarten Cajun-Garnelen wird perfekt durch die erdige Frühlingsmischung ausgeglichen, die von einem ULTRA-fruchtigen Balsamico-Essig umhüllt ist und sich mit den süßen Noten von Wassermelone UND Blaubeeren verbindet.
- Es wird ein Familienliebling: Mein Mann hat jeden Bissen Salat genossen. Es gab nicht einmal eine Beschwerde im Haus, als er ihn ZWEITES Mal in EINER Woche essen musste, weil ich ihn zum Fotografieren noch einmal zubereiten musste.
FAQ & Tipps
Kann ich die Cajun-Garnelen weglassen?
Das können Sie durchaus. Achten Sie nur darauf, etwas weniger Soße zu verwenden, da der Salat den kräftigen, würzigen Geschmack der Garnelen mag.
Wie aufbewahren?
Sie können den Salat im Voraus zubereiten und ihn in einem luftdichten Behälter 3 Tage lang aufbewahren. Achten Sie darauf, die Sauce direkt vor dem Servieren zu verrühren.
Ist dieser Salat gesund?
Ja, das ist es! Es hat nur 354 Kalorien pro Portion und hohe 26 g Kohlenhydrate. Perfekt für
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Zutaten
Für die Vinaigrette
- 6 Esslöffel Himbeeren, dicht gepackt (66 g)
- 4 Esslöffel Hochwertiger Balsamico-Essig
- 3 1/2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Frischer Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Salz, nach Geschmack
Für die Garnelen:
- 12 Unzen Garnele, geschält und entdarmt
- 2 Teelöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürz
Für den Salat:
- 12 Tassen Frühlingsmischung, dicht gepackt (ca. 2 Beutel)
- 4 Tassen Babyspinat, dicht gepackt (ca. 1 Beutel)
- Salz
- 4 Tassen Wassermelone, gewürfelt (600g)
- 1 Tasse Heidelbeeren
- 1 Tasse Fettreduzierter Fetakäse (4 Unzen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor und reiben Sie die Roste mit etwas Olivenöl ein.
- Während der Grill aufheizt, geben Sie Himbeeren, Essig, Wasser, Honig und Knoblauch in eine KLEINE Küchenmaschine (meine hat 3 Tassen) und verarbeiten Sie alles zu einer glatten Masse.
- Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und geben Sie das Olivenöl hinzu, bis alles gut vermischt ist und die Vinaigrette leicht eindickt. Mit Salz abschmecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Die Garnelen trockentupfen und mit dem Olivenöl vermengen. Anschließend mit der Cajun-Gewürzmischung vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Grillen Sie die Garnelen, bis sie undurchsichtig sind, nur etwa 1 Minute pro Seite, und wenden Sie sie einmal. Legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.
- Mischen Sie die Frühlingsmischung und den Spinat in einer großen Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu (klingt komisch, aber vertrauen Sie mir!). Verteilen Sie alles auf 4 Schüsseln, gefolgt von der Wassermelone, den Blaubeeren und dem Fetakäse. Dann teilen Sie das Dressing auf und vermengen Sie es, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
- Die Garnelen auf die Schüsseln verteilen und VERSCHLINGEN.
Ernährung
Kalorien: 354kcal | Kohlenhydrate: 28,5G | Protein: 26.1G | Fett: 14G | Gesättigtes Fett: 3.5G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.4G | Einfach ungesättigtes Fett: 6.9G | Cholesterin: 139,2mg | Natrium: 794.1mg | Kalium: 384,9mg | Faser: 6.7G | Zucker: 19.4G | Vitamin A: 3910IE | Vitamin C: 50,8mg | Kalzium: 162mg | Eisen: 3.9mg
