Toffeesoße

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Contents

Vergessen Sie das Zeug aus dem Laden … dieses einfache Rezept für Toffeesoße ist ein absoluter Traum! Herrlich dick, reichhaltig und üppig, einfach fabelhaft.

Keine Konservierungsstoffe, kein heller Maissirup … einfach nur pure Köstlichkeit!

Warum Sie dieses Toffeesoßenrezept lieben werden

Es ist wirklich einfach Rezept zum Zubereiten

Eis, Kuchen, Pudding, Apfelkuchen… es gibt so viele Möglichkeiten, es zu verwenden
Lernen Sie das Rezept einmal und Sie werden immer wieder darauf zurückkommen

Benötigte Ausrüstung

Topf mit dickem Boden – Sie brauchen einen Topf mit festem Boden, damit die Hitze gleichmäßig geleitet wird und das Toffee nicht anbrennt oder körnig wird. Ein Topf aus Gusseisen ist die beste Wahl!

Rührschüssel – das wichtigste Utensil beim Anrühren der Toffeesauce

Wie man Toffeesauce macht

Für dieses Rezept benötigen Sie Butter, Zucker und Sahne.

Alle Zutaten in einen Topf geben.

Alles bei geringer Hitze schmelzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Drehen Sie die Hitze auf und lassen Sie die Soße ein paar Minuten köcheln, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Verwenden Sie sie nach Belieben. Guten Appetit!

Top-Tipp

Achten Sie beim Erhitzen der Sahne, des braunen Zuckers und der Butter in der Pfanne darauf, ständig zu rühren.

Wie man Toffeesauce verwendet

Als leckerer Dip für Karamelläpfel verwenden
Über das Vanilleeis gießen
Torten oder Cupcakes dekorieren

Verwenden Sie es als Soße für Sticky Toffee Pudding!

Variationen zu diesem Rezept

Vanille-Toffee-Sauce: Für einen kräftigen Vanillegeschmack fügen Sie nach dem Entfernen der Soße vom Herd einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
Gewürzte Toffeesauce: Für einen warmen, würzigen Geschmack geben Sie beim Kochen einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt und eine Prise Muskatnuss oder Piment hinzu.

Alkoholische Toffeesauce: Für eine erwachsene Note rühren Sie 1–2 Esslöffel Rum, Bourbon oder Whisky ein, nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben.
Gesalzene Toffeesauce: Für eine süß-salzige Kombination streuen Sie eine Prise Meersalz über die fertige Soße.
Nussige Toffeesauce: Für mehr Konsistenz und Geschmack ¼ Tasse fein gehackte, geröstete Nüsse (wie Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln) unterrühren, nachdem die Soße eingedickt ist.

Beliebte Ersatzprodukte

Schlagsahne

Halb und halb: Für eine leichtere Soße verwenden Sie gleiche Mengen.
Kondensmilch: Verwenden Sie es in gleichen Mengen, der Geschmack kann jedoch leicht abweichen.
Kokoscreme: Verwenden Sie es in gleichen Mengen für eine milchfreie Variante mit einem Hauch von Kokosgeschmack.

Dunkelbrauner Zucker

Leicht gesalzene Butter

Ungesalzene Butter: Verwenden Sie es in gleichen Mengen und fügen Sie nach Geschmack eine Prise Salz hinzu.
Ghee oder geklärte Butter: Für einen etwas reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie gleiche Mengen.
Kokosöl oder vegane Butter: Für eine milchfreie Variante verwenden Sie gleiche Mengen.

Top-Tipps

Denken Sie daran, beim Schmelzen von Zucker, Butter und Sahne ständig zu rühren.
Verwenden Sie keine kalte Sahne. Das Ergebnis ist ein explosives Ergebnis! Lassen Sie die Sahne stattdessen 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks auf Zimmertemperatur abkühlen oder erwärmen Sie sie vorher leicht.

Woraus besteht Toffeesauce?

Wie schmeckt Toffeesoße?

Butterig, süß und mit einer leichten Salznote – einfach köstlich!

Gibt es einen Unterschied zwischen traditioneller Karamellsauce und Toffeesauce?

Traditionelle gesalzene Karamellsauce wird aus weißem Zucker hergestellt, während Toffeesauce aus Butter und braunem Zucker hergestellt wird.

Warum ist meine Toffeesauce körnig?

Dies geschieht normalerweise, weil der Zucker in der Soße während des Kochens kristallisiert. Zuckerkristalle können sich am Rand des Topfes bilden, da die Soße heiß und der Rand des Topfes kühler ist. Durch den Temperaturunterschied verliert der Zucker seine Feuchtigkeit und bildet wieder Zuckerkristalle.

Um zu verhindern, dass die Toffeesauce durch kristallisierten Zucker körnig wird, rühren Sie die Sauce nicht zu stark um. Wenn Zucker an den Pfannenrand tropft, können Sie ihn mit einem nassen Silikon-Backpinsel entfernen.

Ein wichtiger Grund dafür, dass Sie kristallisierten Zucker (und damit eine körnige Toffeesauce) erhalten, ist die Verwendung einer Antihaftpfanne. Wählen Sie also unbedingt eine Gusseisenpfanne mit dickem Boden.

Wie repariert man körnige Toffeesauce?

Abkühlen lassen, etwas mehr Wasser zur Soße hinzufügen und erneut erhitzen. Das Wasser wirkt auf die Zuckerkristalle und hilft ihnen, sich wieder aufzulösen.

Wie verdickt man Toffeesoße?

Toffeesauce lässt sich am besten mit Maisstärke andicken.

Für jede Tasse Karamellsauce, die Sie andicken müssen (ungefähr 250 ml), müssen Sie aus einem Esslöffel kaltem Wasser und einem Esslöffel Maisstärke eine Paste herstellen.

Rühren Sie die Maisstärkepaste bei niedriger Hitze in die Mischung, während Sie die Toffeesoße erhitzen. Ihre Soße sollte beim Erhitzen langsam eindicken.

Lagerungshinweise

Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie die Toffeesauce bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Kühlen: Die abgekühlte Soße in einen luftdichten Behälter oder ein Glasgefäß füllen. Im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.
Einfrieren: Die Toffeesoße kann zur längeren Lagerung eingefroren werden. Gießen Sie die abgekühlte Soße in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie oben Platz, damit sie sich ausdehnen kann. Verschließen Sie den Behälter fest und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn wieder aufwärmen.

Toffeesoße aufwärmen

Kochplatten

Gießen Sie die gewünschte Menge Toffeesauce in einen kleinen Topf.

Bei schwacher bis mittelschwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren erhitzen, bis die Soße durchgewärmt und glatt ist.
Sollte die Soße zu dick sein, etwas Sahne oder Milch dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mikrowelle

Geben Sie die gewünschte Menge Toffeesauce in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

Bei mittlerer Leistung in 15–20-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischen jedem Intervall umrühren, bis die Soße durchgewärmt ist.
Sollte die Soße zu dick sein, etwas Sahne oder Milch dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Rühren Sie die Soße nach dem Aufwärmen immer gut um, um sicherzustellen, dass sie glatt und gleichmäßig erwärmt ist.