Dies ist eine einfache Zucchinisuppe mit ein paar Kniffen und Tricks, die sie zu etwas ganz Besonderem und Einzigartigem machen. Sie denken vielleicht, dass es sich nicht lohnt, eine Suppe mit Zucchini als Hauptzutat zu kochen, aber diese Suppe wird Sie überzeugen!
Zucchinisuppe: Die Inspiration
Die Inspiration für diese Suppe ist einfach: Hochsommer gepaart mit zu viel Zucchini. Eine Möglichkeit ist, sie in einer Suppe zu verwenden. Aber blasses, wässriges Zucchinifleisch ist ein bisschen traurig und nicht sehr ansprechend. Keine Sorge, wir haben einen Plan. Die Kartoffeln in diesem Rezept sorgen für eine gute Menge an Volumen. Und um die Farbe und Optik zu verbessern, ist frischer Spinat die Geheimwaffe. Indem man dem Spinat eine unterstützende Rolle gibt, entsteht eine lebendige, mit Koriander gesprenkelte Zucchinisuppe in einem auffälligen Grünton. Mit einem schön verbesserten Nährwertprofil als Bonus.
Cremig ohne Sahne
Das Ziel ist eine glatte, pürierte Suppe. Ich wollte eine cremige Konsistenz, ohne Unmengen an Sahne zu verwenden. Am Ende habe ich Kartoffeln als Suppengrundlage verwendet, die der Suppe etwas Gewicht und Dicke verleihen, was die Leute oft mit einer reinen Sahnesuppe verwechseln. Sie könnten diese Suppe mit einem winzigen Spritzer Sahne oder einem Klecks Crème fraîche verfeinern, aber ehrlich gesagt ist das nicht notwendig. So oder so ist sie köstlich!
Wochentagsfreundlich
Diese Suppe ist großartig, wenn Sie gerne Mahlzeiten vorbereiten. Der größte Zeitaufwand besteht hier für das Zerkleinern. Abgesehen davon dauert die Zubereitung der Suppe nur etwa 15 Minuten, sobald die Zutaten in den Topf kommen. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich in einem Glas im Kühlschrank 4-5 Tage.
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