Kekse aus Kuchenmischung sind so einfach zuzubereiten – Sie brauchen nur FÜNF Zutaten und eine Schüssel!
Halten Sie dieses Rezept griffbereit und ersetzen Sie die Kuchenmischung durch jede beliebige Geschmacksrichtung – Schokolade, Vanille, Zitrone, Red Velvet, Oreo, was immer Sie wollen! Oder fügen Sie Schokoladensplitter hinzu, um Chocolate Chip Pudding Cookies zuzubereiten.
Was sind Cake-Mix-Cookies?
Cake-Mix-Cookies sind Cookies aus Kuchen mix anstelle traditioneller Kekszutaten. Sie sind schnell zubereitet, da die meisten trockenen Zutaten bereits in der Mischung enthalten sind. Fügen Sie einfach 3 Zutaten hinzu: Puddingmischung, Eier und Butter. Dann mischen und backen. Sie sind weich, zäh und vielseitig!
Einfaches Rezept für Cake-Mix-Plätzchen
Im Laufe der Jahre habe ich mehrere Rezepte mit Kuchenmischungen geteilt, wie Cupcakes aus Kuchenmischungen, Kürbis-Kuchenmischungskekse und sogar Popcorn aus Teig. Diese Kuchenmischungskekse sind jedoch möglicherweise die einfachsten bisher – sie sind ein echtes Kinderspiel (sehen Sie, was ich da gemacht habe?)!
Sie erfordern nur fünf Zutaten, und alles wird vermischt eins Schüssel.
Heute teile ich Funfetti speziell, aber es gibt praktisch unendliche Variationen zum Backen von Cake-Mix-Cookies. Sie können den Geschmack des Cake-Mix ändern, verschiedene Füllungen hinzufügen oder sogar versuchen, Zuckerguss zu machen oder Whoopie Pies zu machen! Nachdem ich gesehen hatte, wie sehr alle diese Oreo-Whoopie Pies liebten, beschloss ich, eine Funfetti-Version zu machen und die Anleitung dafür hier beizufügen!
Zutaten für einfache Cake-Mix-Cookies
So backen Sie Cake-Mix-Cookies
- Teig mischen: Kuchenmischung, Puddingmischung, Butter, Eier und Vanille verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Streusel unterrühren, falls verwendet.
- Teig kühlen: Rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie sie in den Kühlschrank. So bleiben die Kekse dick und luftig!
- Backen: Legen Sie die Kugeln mit 5 cm Abstand auf das Backblech. Backen Sie sie. Lassen Sie sie nach dem Backen 5 Minuten lang auf dem Blech, damit sie fest werden.
Kurztipp
Backen Sie die Kekse, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch etwas weich aussieht. Sie backen weiter, während sie auf dem Blech abkühlen, sodass sie weich bleiben und nicht hart werden.
Tipps für Kuchen-Mix-Plätzchen
- Nicht zu lange mischen: Den Teig nur so lange verrühren, bis er gut vermischt ist. Zu langes Verrühren kann zu zähen Keksen führen.
- Den Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig ist, um ihn zu verarbeiten, kühlen Sie ihn etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank, bevor Sie ihn zu Kugeln formen. So lässt er sich leichter verarbeiten.
- Einheitliche Größe: Verwenden Sie einen Keksausstecher oder messen Sie den Teig auf einer Küchenwaage ab, um Kekse in einheitlicher Größe zu erhalten. So können sie gleichmäßig gebacken werden.
- Backzeit: Behalten Sie die Kekse während des Backens im Auge, da die Ofentemperaturen variieren können. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind.
Variationen von Cake Mix Cookies
Sie können für diese Kekskombinationen jede beliebige Kuchenmischung ausprobieren. Fügen Sie gerne Ihre Lieblingszutaten hinzu oder tauchen Sie gebackene Kekse in geschmolzene weiße oder Vollmilchschokolade.
- Red Velvet mit weißen Schokoladenstückchen: Red-Velvet-Kuchenmischung mit Vanillepudding und weißen Schokoladenstückchen vermischen.
- M&M: Fügen Sie gelben oder Vanille-Kuchenmischungskeksen M&M-Bonbons hinzu.
- Kekse aus Schokoladenkuchenmischung: Schokoladenkuchenmischung, Pudding und Schokoladenstückchen vermengen.
- Zitronen-Kuchen-Mix-Kekse: Verwenden Sie Zitronenkuchenmischung mit Zitronenpudding.
- Erdbeere: Verwenden Sie Erdbeerkuchenmischung und Vanillepuddingmischung mit weißen Schokoladenstückchen.
- Gewürzkekse: Verwenden Sie die Gewürzmischung mit Vanillepudding und verstärken Sie den Geschmack mit Kürbiskuchengewürz.
- Mix-Ins hinzufügen: Rühren Sie eine halbe Tasse Ihrer zerkleinerten oder gehackten Lieblingszutaten wie Nüsse, Toffee, Streusel, Kekse usw. ein.
- Zuckerguss: Mit Vanille-Zuckerguss, Oreo-Zuckerguss oder Frischkäse-Zuckerguss belegen.
- Backen Sie Cake-Mix-Cookies für Weihnachten: Fügen Sie einer gelben oder weißen Kuchenmischung rote und grüne Streusel hinzu.
Machen Sie Whoopie Pies aus Kuchenmischung und Keksen!
Eine unserer Lieblingsarten, diese Kekse zu genießen, ist, sie in Whoopie Pies zu verwandeln. Bereiten Sie einfach Zuckerguss vor, verteilen Sie ihn auf einem Keks und drücken Sie einen weiteren Keks darauf, um ein Sandwich zu machen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie über Nacht stehen. Genießen Sie Ihre weichen Whoopie Pies aus Kuchenmischung am nächsten Tag!
FAQs
Kann ich zum Backen von Keksen jede beliebige Kuchenmischung verwenden? Jede Geschmacksrichtung funktioniert hervorragend – Vanille, Schokolade, Funfetti, Red Velvet.
Muss ich die Anweisungen auf der Kuchenmischungspackung befolgen? Nein! Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Rezeptkarte weiter unten.
Kann ich zusätzliche Zutaten hinzufügen?? A: Auf jeden Fall! Probieren Sie Schokoladenstückchen, Nüsse, Trockenfrüchte oder Streusel für zusätzlichen Geschmack.
Welche Kuchenmischung soll ich verwenden? Sie können jede Standard-Kuchenmischung von Marken wie Duncan Hines, Betty Crocker oder Pillsbury verwenden. Meine absolute Lieblingskuchenmischung ist Betty Crockers Super Moist-Mischung. Sie ist die beste! Ich mag auch die Mischungen von Pillsbury, insbesondere ihre Funfetti-Mischung.
Lagerung
Reste?
Bewahren Sie Cake Mix Cookies in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf.
Frieren Sie den ungebackenen Keksteig statt der gebackenen Kekse ein. Sie können den Teig direkt aus dem Gefrierschrank backen, verlängern Sie die Backzeit einfach um 1-3 Minuten.
Weitere einfache Dessertrezepte:
OPTIONAL: Zuckerguss (als Belag oder zum Backen von Whoopie Pies!)
- Kekse: In einer Küchenmaschine (oder in einer großen Schüssel und einem Elektromixer) Kuchenmischung, Puddingmischung, Butter, Eier und Vanille vermengen. Schlagen, bis ein sehr dicker Teig entsteht. Bei Bedarf die Schüssel auskratzen. Bei Verwendung von Mix-Ins vorsichtig unterheben.
- TEIGKUGELN: Rollen Sie 1-1/2 Esslöffel Teig (jeweils 30 Gramm auf einer Küchenwaage) zu Kugeln. Kühlen Sie die Kugeln 30 Minuten bis eine Stunde lang, damit sie beim Backen luftig bleiben.
- BACKEN: Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backunterlage auslegen. Teigbällchen im Abstand von 2 Zoll auf das Blech legen. 9–10 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Nicht zu lange backen. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen gelegt werden. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Optional: Fügen Sie Zuckerguss hinzu oder machen Sie Whoopie Pies!
- OPTIONALES FROSTING: Den Frischkäse in der Mikrowelle auf einem geeigneten Teller in 15- bis 20-sekündigen Intervallen auf Zimmertemperatur erweichen lassen. Butter und Frischkäse in einem Mixer schaumig schlagen. Vanille und Salz unterrühren. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe schlagen, dann auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und 1-2 Minuten lang schlagen. Für eine dickere Glasur eine zusätzliche 1/4 Tasse Puderzucker hinzufügen. Die Glasur vor dem Glasieren 20-30 Minuten lang kühlen, damit sie fest wird.
- OPTIONALE WHOOPIE PIES-MONTAGE: Sobald die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle. Spritzen Sie die Glasur auf einen Keks und legen Sie vorsichtig einen anderen darüber. Wiederholen Sie dies mit allen Keksen. Decken Sie die Whoopie Pies mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, damit sie weich werden. Lassen Sie sie am nächsten Tag vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Am besten schmecken sie noch am selben Tag.
Anmerkung 2: Verwenden Sie Instant-Puddingmischung und kochen und servieren Sie keine Puddingmischung. Vermeiden Sie zuckerfreie oder kalorienreduzierte Puddings. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Packungsgröße (3,4 oz/96 g) verwenden. Verwenden Sie Schokoladenpudding mit Schokoladenkuchenmischung und Vanillepudding mit anderen Geschmacksrichtungen.
Portion: 1Portion | Kalorien: 110kcal | Kohlenhydrate: 17.2G | Protein: 1G | Fett: 5.7G | Cholesterin: 22mg | Natrium: 151,6mg | Zucker: 12G
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherungswert verwendet werden.
