Ananas-Kokosnuss-Snack-Kuchen

Ananas-Kokosnuss-Snack-Kuchen

Tropischer Bananen-Snack-Kuchen auf einem weißen Teller mit dem Kuchen und der Limette dahinter

Einfach zuzubereiten, extra feucht und total lecker. Dieser Ananas-Kokos-Kuchen wird mit einem leckeren Limetten-Zuckerguss gekrönt!

Ein einfacher Bananensnackkuchen, gefüllt mit Ananas, Kokosnuss und Nüssen. Dies ist eine perfekte Möglichkeit, die reifen Bananen auf der Theke zu genießen.

Tropischer Bananen-Snack-Kuchen auf einem Teller "width =" 700 "height =" 1050

Warum wir dieses Rezept lieben

Wer mag nicht die Kombination aus frischem Obst wie Ananas, knusprigen Pekannüssen und Kokosnuss? Dies ist eine großartige Variante eines traditionellen Bananenkuchens.

Wegen der Banane und Ananas kommt es gerade süß genug raus und sehr feucht!

Es gefriert gut und ist daher eine großartige Möglichkeit, Bananen zu verbrauchen und ein Stück in Ihre Brotdose zu legen.

Zutaten in Schalen für einen tropischen Bananen-Snack-Kuchen "width =" 700 "height =" 467 "data-pin-nopin =" true

Zutaten & Variationen

BANANEN Wählen Sie genau wie bei der Herstellung von Bananenbrot Bananen mit einigen Flecken, um einen besseren Geschmack und mehr Süße zu erzielen.

ANANAS In diesem Rezept wird zerkleinerte Ananas verwendet, und Sie möchten die Säfte darin belassen. Wenn Sie nur Leckerbissen oder Brocken haben, können Sie diese einige Male im Mixer pulsieren lassen, um eine zerkleinerte Konsistenz zu erhalten.

KOKOSNUSS / NÜSSE Tauschen Sie die Pekannüsse gegen Walnüsse oder sogar Macadamianüsse aus! Die Kokosnuss und die Pekannüsse in einer Bratpfanne leicht rösten, bevor das Rezept für zusätzlichen Geschmack eingegeben wird! Keine Kokosnuss? Fügen Sie einige extra fein gehackte Nüsse hinzu.

GLASUR Dieses Rezept hat den perfekten Zuckerguss mit Limettengeschmack, aber auch ein einfacher Buttercreme- oder Frischkäse-Zuckerguss funktioniert. So wird Schlagsahne zur Not!

Wie man Ananas-Kokos-Kuchen macht

Dieses Rezept lässt sich einfach und schnell zusammenstellen!

  1. Die trockenen Zutaten, die Kokosnuss und die Pekannüsse mischen und beiseite stellen.

Schüssel mit trockenen Zutaten und eine Schüssel mit nassen Zutaten, um einen tropischen Bananen-Snack-Kuchen zuzubereiten "width =" 700 "height =" 467 "data-pin-nopin =" true

  1. In einer separaten Schüssel Bananen, Ananas, Zucker und Limettensaft verquirlen.
  2. Trocken bis nass unterheben und in einer vorbereiteten Pfanne verteilen.

Tropischer Bananen-Snack-Kuchen in einer Kuchenform vor dem Backen "width =" 700 "height =" 467 "data-pin-nopin =" true

Glasur

Zum Zuckerguss den Frischkäse und die Butter schaumig rühren und dann den Puderzucker nacheinander hinzufügen.

Limettenschale schmeckt nach diesem Zuckerguss. Ich benutze eine Microplane-Reibe, um Zitrusfrüchte zu schälen. Während ich diesen Zuckerguss mit Limette würze, können Sie auch Orangen- und / oder Zitronenschale oder Ihre Lieblingsextrakte hinzufügen (Kokosnuss ist in diesem Rezept großartig).

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Tipps für den perfekten Snack-Kuchen

  • Bei einer Glasauflaufform dauert das Backen des Kuchens etwas länger.
  • Eine Metallpfanne kann am Boden zu einem dunkleren Ergebnis führen.
  • Achten Sie darauf, Pfannen oder Muffinformen mit Backfett, Butter oder Pfannenfreigabe einzufetten.
  • Backen Sie nur, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, nicht überbacken.

Um den Gargrad zu testen, setzen Sie einen Holzpickel in die Mitte des Kuchens und wenn er sauber herauskommt, ist er fertig!

Tropischer Bananen-Snack-Kuchen wird mit Zuckerguss vereist "width =" 700 "height =" 1050 "data-pin-nopin =" true

Lieblingskuchen

  • Coconut Sheet Cake – extra feucht und lecker
  • Lemon Blueberry Cake – süß und erfrischend
  • Texas Sheet Cake – schokoladige Güte!
  • Kolibri-Kuchen – mit Frischkäseglasur
  • Der beste Karottenkuchen – schnell und einfach zuzubereiten!

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Tropischer Bananensnack-Kuchen auf einem Teller

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Ananas-Kokos-Kuchen

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Zarter Bananensnackkuchen mit tropischen Aromen.
Kurs Dessert
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll
Kochzeit 28 Protokoll
Gesamtzeit 43 Protokoll
Portionen 12 Stücke
Kalorien 398
Autor Holly Nilsson

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Limette
  • 1 1/4 Teelöffel Backsoda
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse gesüßte Kokosflocken
  • 1/2 Tasse Pecannüsse gehackt
  • 2 kleine Bananen püriert, ca. 2/3 Tasse
  • 1 Tasse zerkleinerte Ananas (ungezogen)
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse Öl
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1/3 Tasse brauner Zucker verpackt

Limettenglasur

  • 4 Unzen Frischkäse erweicht
  • 2 Unzen Butter erweicht
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 Limette zested & saftig

Anleitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9×9 Pfanne einfetten. Mit einem Zester die grüne Haut von der Limette abschälen.
  • In einer kleinen Schüssel Mehl, Limettenschale, Backpulver, Backpulver, Kokosnuss, Pekannüsse und eine Prise Salz vermengen.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Bananen, Ananas, Eier, Weißzucker, braunen Zucker, Öl und 1 Teelöffel Limettensaft verquirlen.
  • Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten nur bis sie kombiniert sind (nicht übermischen). In eine vorbereitete Pfanne gießen und 28-32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Glasur

  • Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe Frischkäse und Butter cremig rühren. Fügen Sie in Limettenschale und 1 Teelöffel Limettensaft hinzu. Puderzucker nacheinander einrühren, bis er eingearbeitet ist. Auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
  • Auf gekühltem Snack verteilen und in 12 Riegel schneiden.

Anmerkungen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Ananasstücke oder Leckerbissen können einige Male im Mixer gepulst werden, um zerkleinerte Ananas herzustellen.

Wenn ein Zahnstocher eingeführt wird und sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Nicht überbacken.

Ernährung

Kalorien: 398 | Kohlenhydrate: 65G | Eiweiß: 4G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Cholesterin: 47mg | Natrium: 203mg | Kalium: 271mg | Ballaststoff: 2G | Zucker: 43G | Vitamin A: 320IU | Vitamin C: 9.4mg | Kalzium: 59mg | Eisen: 1.7mg
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