Extra (Ap) Petite: Omas Maisei-Drop-Suppe (vegetarisch)

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chinesisches Hühnchen-Mais-Ei-Tropfen-Suppenrezept

chinesisches Hühnchen-Mais-Ei-Tropfen-Suppenrezept

Einige meiner Lieblingsrezepte sind die Komfortlebensmittel, die ich als Kind gegessen habe, besonders wenn sie schnell und einfach mit Zutaten zubereitet werden können, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben. Als wir zum ersten Mal in die USA einwanderten, war die Maisei-Drop-Suppe ein beliebtes Budget- und Vorratsgericht, das nur wenige Minuten brauchte, um auf den Tisch zu kommen. Die Kombination aus Zuckermais in pikanter, pfeffriger Brühe mit dünnen Eierbändern ist ach so einfach und doch beruhigend. Es war immer ein Favorit unter den Kindern (meine Oma hat es für uns mit geschnittenen Hot Dogs gemacht, was jetzt nicht so appetitlich klingt, aber es war damals ein wahrer Genuss!). Ich sehne mich immer noch immer wieder nach dieser Suppe, versuche aber, qualitativ bessere Zutaten zu verwenden, wo ich kann.

Und noch eine kurze Anmerkung – wir haben gerade aktualisiert alle Rezepte Wenn Sie einen dieser Blogs ausprobiert haben, nehmen Sie sich bitte eine Minute Zeit und hinterlassen Sie eine kurze Sternebewertung direkt auf der Rezeptkarte. Ich habe es wirklich geliebt, Ihre Gedanken zu diesen Gerichten sowie etwaige Substitutionen und Änderungen zu hören.

schnelle und einfache chinesische Mahlzeiten

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Da wir immer noch an Noris Eiallergien arbeiten, nehme ich nur eine Portion für sie heraus, bevor ich das Ei einschlage. Sie verschlingt diese Suppe immer und sie kann leicht püriert werden, um sie noch babyfreundlicher zu machen.

Rezept für chinesische Hühnchen-Maissuppe

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Chinesische Maisei-Tropfen-Suppe

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Portionen 2

Zutaten

  • 1 kann cremefarbener Mais; nicht abtropfen lassen * (Sahne Mais ist milchfrei)
  • 2 Tassen gute Brühe ** 1 Dose oder eine halbe große Schachtel Brühe
  • 1 bis 2 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel geschlagen
  • Salz, schwarzer Pfeffer und weißer Pfeffer nach Geschmack

Optional

  • 1/3 Pfund ungekochtes gemahlenes Huhn Meine Präferenz – siehe Schnellmarinade unten oder verwenden Sie ein gekochtes Hühnchen, wie zerkleinertes Brathähnchen.
  • 2 Teelöffel Mais oder Tapiokastärke ***
  • Sesamöl, Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren

Anleitung

  • Hinweis: Auf den Fotos hier hatte ich dieses Rezept verdoppelt, um einen vollen Topf zu machen, aber 2 Tassen gefrorenen Mais anstelle einer zweiten Dose Sahne-Mais hinzugefügt.

    Gießen Sie Brühe und Mais in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er einen niedrigen Siedepunkt erreicht. Wenn Sie eine Mischung aus gefrorenem Mais und Mais in Dosen wie auf diesen Fotos verwenden, lege ich den gefrorenen Mais zuerst hinein und lasse ihn länger köcheln, bevor ich ihn in die Dose gebe.

  • Fügen Sie optionales Huhn hinzu. Wenn Sie ungekochtes gemahlenes Hühnchen verwenden, geben Sie es in die kochende Suppe und versuchen Sie schnell, es mit einem Spatel in kleine Stücke zu zerbrechen, während es im Topf kocht. Es dauert ungefähr 5 Minuten, bis das gemahlene Huhn durchgekocht ist, während der Topf kocht. Wenn Sie bereits gekochtes Hühnchen hinzufügen, dauert das Aufheizen nur wenige Minuten.
  • Optionale Stärkeaufschlämmung untermischen. Mischen Sie Stärke mit etwas kaltem Wasser in einer separaten Schüssel, bis sie gut aufgelöst ist. Rühren Sie dies in die Suppe.
  • Eier mit einer Gabel schlagen. Verwenden Sie dann die Gabel, um die Suppe vorsichtig in kreisenden Bewegungen (nicht zu rigoros) zu rühren, während Sie die geschlagenen Eier langsam in die Suppe gießen, um “Tropfenbänder” für Eiertropfen zu erzeugen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich liebe viel Pfeffer und füge beim Servieren mehr hinzu! Ich mag es auch, dieser Suppe einen Schuss optionaler Fischsauce hinzuzufügen. Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln oder Koriander und etwas Sesam garnieren.

Optionale gemahlene Hühnchenmarinade

  • Wenn Sie ungekochtes gemahlenes Hühnchen verwenden, führen Sie diesen Schritt ganz am Anfang aus. Ich mariniere das gemahlene Huhn schnell direkt in dem Tablett, in das es kommt. Ich mache ungefähr 1 Teelöffel leichte Sojasauce, 1/2 Teelöffel Austernsauce, 1/4 Teelöffel Zucker, etwas Sesamöl. Mit einem Löffel mischen und bis zum dritten Schritt beiseite stellen.

Anmerkungen

* Maistyp: Traditionell verwendet diese Suppe cremefarbenen Mais (milchfrei), der ein wenig Zucker, Salz und Stärke enthält, um der Suppe eine Konsistenz zu verleihen, die ich liebe. Sie können auch normalen Dosenmais oder gefrorenen Mais verwenden, den ich mag, weil er weder Salz noch Zucker enthält. Manchmal taue ich einen Beutel mit gefrorenem Mais auf und mische ihn ganz kurz in meinem Smoothie-Mixer, um ihn ein wenig zu “cremen”.

** Brühe: Meine Lieblingsbrühe in diesen Tagen ist die Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt der Marke Imagine, die ein so schönes Aroma hat, aber Sie können vegetarische oder hausgemachte Brühe verwenden.

*** Stärke ist ein wichtiges Verdickungsmittel in chinesischen Suppen (wie Mais, Eiertropfen, scharf und sauer). Wenn Sie also welche zur Verfügung haben, empfehle ich diesen Schritt. Wenn Sie hier nur cremefarbenen Dosenmais verwenden, enthält dieser bereits etwas Stärke (im Vergleich zu normalem Dosenmais oder gefrorenem Mais ohne Stärkezusatz).

schnelle und einfache chinesische Ei-Tropfen-Suppe mit Hühnchen
Eintopf Abendessen Rezept
Wenn Sie ungekochtes Hühnchen hinzufügen, marinieren und umrühren es in die kochende Suppe geben und schnell in kleine Stücke zerbrechen. Dieses Hackfleisch-Kochwerkzeug ist perfekt für diesen Zweck geeignet, zusammen mit der Herstellung von Taco-Füllung oder Bolognese-Sauce!
Rezept für chinesische Mais-Ei-Suppe mit einfachen Zutaten für die Speisekammer
wie man chinesische Hühnchen-Maissuppe macht
Die optionale Stärkeaufschlämmung einrühren und am Ende das geschlagene Ei hinzufügen. Ich rühre mich vorsichtig im Kreis um den Topf (nicht zu schnell!), Während ich das geschlagene Ei einfülle, um Eierbänder zu erzeugen, die „fallen“.

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Wochentagsessen Chinesische Mais-Ei-Suppe

Serviervorschlag: In der chinesischen Kultur werden Suppen normalerweise neben einer Mahlzeit und nicht als Hauptgericht serviert, aber ich habe daraus eine schnelle Mahlzeit gemacht, die mit kurz geschnittenen Frühlingszwiebelpfannkuchen serviert wird! Normalerweise verdopple ich dieses Rezept (es gefriert gut) und mache mehrere Pfannkuchen im Voraus und erhitze die Pfannkuchen einfach wieder, bevor ich sie mit einem schnellen Pfannenbraten esse.

Chinesische Hühnchen-Maissuppe und Frühlingszwiebel-Pfannkuchen-Rezepte

 

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