Frischer Gazpacho – Kein Ofen oder Herd erforderlich

Gazpacho ub a bowl with tomatoes behind

Frischer Gazpacho ist der perfekte Weg, um die Ernte dieser Saison mit gartenfrischen Tomaten zu verwenden.

Dies ist erfrischend gekühlte Suppe ist voller Geschmack! Saftige Tomaten, knusprige, kühle Gurken und Paprika werden mit unseren Lieblingskräutern und Gewürzen glatt gemischt!

Es ist nur die Eintrittskarte für die Hundetage im Sommer, an denen Sie sich nach etwas Leichtem sehnen und es zu heiß ist, um den Herd oder den Grill anzuzünden.

Gazpacho ub eine Schüssel mit Tomaten dahinter

Was ist Gazpacho?

Gazpacho ist eine köstliche und erfrischende No-Cook-Sommersuppe, die ihren Ursprung in der spanischen Küche hat. Es enthält frische, pürierte Tomaten als Grundzutat für die Brühe.

Einige traditionelle Versionen enthalten ein Stück Brot, das aus Gründen der Konsistenz angefeuchtet und eingemischt wurde. In diesem Rezept habe ich es jedoch mit frischem Gemüse und frischen Sommeraromen gefüllt!

  • Gemüse: Tomaten, rote Zwiebeln, grüne Paprika, Gurken
  • Brühe Basis: Gemüsesaft, Olivenöl, Rotweinessig
  • Gewürze: Knoblauch, Kreuzkümmel, frisches Basilikum und Petersilie

Nahaufnahme von Zutaten, um Gazpacho zu machen

Wie man Gazpacho macht

Tomaten sind die Hauptzutat und der Hauptgeschmack von Gazpacho. Wählen Sie also die besten reifen Tomaten aus und schälen Sie sie zunächst.

  1. Das gesamte Gemüse würfeln und hacken.
  2. Tomaten mit Gewürzen und anderen Zutaten auf hoher Stufe glatt rühren.
  3. Gehacktes Gemüse einrühren und mit Kräutern garnieren.

Küchentipp

Schneiden Sie ein kleines “X.”Am Boden jeder Tomate. Tauchen Sie es für etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser und dann in Eiswasser. Die Haut löst sich mühelos ab. (Dies funktioniert auch für Pfirsiche!)

Tomaten in einem Mixer für Gazpacho

Nach dem Mischen mindestens zwei Stunden oder über Nacht kalt stellen. Für eine erfrischende Mahlzeit kalt mit einer Beilage Tomaten-Avocado-Salat oder einem knusprigen Salat (und ein oder zwei Scheiben französischem Brot) servieren!

Einige bevorzugen Gazpacho, um ein wenig klobig zu sein. Wenn Sie dies bevorzugen, passen Sie die Mischzeit entsprechend an oder reservieren Sie mehr gewürfeltes Gemüse und fügen Sie es nach dem Mischen hinzu.

Gemüse und Gewürze auf die gemischten Tomaten

Servieren mit….

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. Fügen Sie etwas Crostini oder Brot zum Eintauchen hinzu.

Sie können Gazpacho auch mit etwas saurer Sahne belegen oder mit gehackter frischer Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill oder Koriander bestreuen. Geschredderter Parmesan oder Romano passt auch gut zu dieser Suppe. Manchmal serviere ich es mit leicht gerösteten Pinienkernen oder Mandelblättchen. Einfach lecker und immer erfrischend!

Reste

Reste sind ca. 4 Tage haltbar.

Leckere Tomatenrezepte

  • Tomaten-Mozzarella-Salat – fertig in 10 Minuten!
  • Cremiger Gurkentomatensalat – nur 5 einfache Zutaten!
  • Frische Tomatensuppe – köstlich cremige Suppe
  • Parmesanofen gebackene Tomaten – gebacken, bis sie nur noch heiß sind
  • Frischer Tomatensalat – vollgepackt mit den Aromen des Sommers!

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Gazpacho ub eine Schüssel mit Tomaten dahinter

Frischer Gazpacho

Frischer Gazpacho ist der perfekte Weg, um die Stoßfrucht von gartenfrischen Tomaten in dieser Saison zu verwenden.
Kurs Suppe
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit 20 Protokoll
Ruhezeit 2 Std
Gesamtzeit 2 Std 20 Protokoll
Portionen 4
Kalorien 131
Autor Holly Nilsson

Zutaten

  • 2 Pfund reife Tomaten ungefähr 4-5 groß
  • ½ Englische Gurke gewürfelt
  • ½ Tasse rote Paprika (oder grüner Paprika) fein gehackt
  • Tasse Gemüsesaft oder Tomatensaft
  • ¼ Tasse rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Nelke Knoblauch gehackt
  • 1 Esslöffel Balsamico Essig oder Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl hohe Qualität
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel frischer Basilikum für garnieren
  • 1 Esslöffel frische Petersilie für garnieren
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • Schneiden Sie ein kleines & # x27; X & # x27; in den Boden der Tomaten und in kochendes Wasser fallen. 30 Sekunden kochen und ins Eiswasser tauchen. Häute schälen und wegwerfen. Tomaten halbieren und entkernen.
  • Gurken, Tomaten, Paprika und rote Zwiebeln würfeln. Optional: Eine halbe Tasse des gehackten Gemüses beiseite stellen und als Beilage zur Suppe hinzufügen.
  • Tomaten mit dem Gemüsesaft in einen Mixer geben. Pürieren, bis alles glatt ist. Fügen Sie Knoblauch, Essig, Limettensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel hinzu. Zum Kombinieren mischen.
  • Fein gehackte Zutaten einrühren und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.
  • Mit frischen Kräutern (und reserviertem Gemüse) garnieren.

Anmerkungen

Wenn Sie Kirschtomaten oder Traubentomaten verwenden, sind diese zu klein zum Schälen. Mischen Sie das Rezept wie angegeben und lassen Sie die Mischung durch ein Sieb laufen, um die Samen und das Fruchtfleisch zu entfernen.

Rote Paprika fügt Süße hinzu, die hilft, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen. Wenn Sie grünen Paprika verwenden, müssen Sie möglicherweise eine Prise Zucker hinzufügen, abhängig von Ihren Tomaten.

Ernährung

Kalorien: 131 | Kohlenhydrate: 14G | Protein: 3G | Fett: 8G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 77mg | Kalium: 691mg | Ballaststoff: 3G | Zucker: 8G | Vitamin A: 2325IU | Vitamin C: 50.9mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1.3mg
Eine Schüssel Gazpacho mit der Aufschrift
Gazpacho mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Kräutern mit der Aufschrift
Zwei Schalen Gazpacho mit der Aufschrift
Oberes Bild - Gazpacho. Bild unten - Gazpacho-Zutaten mit der Aufschrift

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