Mexikanischer Straßenmaiskartoffelsalat

Mexikanischer Straßenmaiskartoffelsalat

Frischer Mais und zarte Kartoffeln werden in einer cremig-würzigen Sauce geworfen, um diesen von Straßenmais inspirierten Kartoffelsalat zu kreieren.

Inspiriert von etwas übrig gebliebenem Elote Dip und einem Löffel übrig gebliebenem Kartoffelsalat war dies eine lustige, zufällige Kreation, von der ich wusste, dass ich sie in ein vollständiges Kartoffelsalatrezept verwandeln musste.

Mexikanischer Straßenmaiskartoffelsalat

Nachdem ich vor ein paar Monaten zum ersten Mal Cholula-Kartoffelsalat gemacht habe und seitdem viele Male, hat meine ganze Familie entschieden, dass wir es wirklich genießen, ein bisschen Hitze in einem Kartoffelsalat zu haben.

So sehr wir diesen Salat auch genossen haben, es hätte mich nicht einmal ein bisschen überraschen sollen, dass wir die Hitze der scharfen Sauce in diesem Street Corn Potato-Salat geliebt haben.

Street Corn + Kartoffelsalat = ein neuer Favorit

Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Kartoffeln schön klein zu würfeln, damit jeder Bissen eine großartige Kombination aus Mais und Kartoffeln enthält. Dieser Salat wird köstlich warm serviert und ist auch nach einer Pause im Kühlschrank köstlich kalt.

Wenn Sie bereits ein Fan von Straßenmais sind, ist dies möglicherweise Ihre neue Lieblingsbeilage in diesem Sommer. Ich habe das sowohl mit als auch ohne Eier gemacht, weil ich nur ein großer Fan davon bin, jedem Kartoffelsalat Eier hinzuzufügen.

Dieses Rezept ist jedoch in beide Richtungen wirklich köstlich, daher teile ich es hier ohne sie, aber ich habe festgestellt, dass Eier im Rezept optional sind.

Elote Dip (auch bekannt als Street Corn Dip) trifft auf Kartoffelsalat für einen neuen Sommerfavoriten!

Warme Kartoffelsalate

Haben Sie einen warmen Kartoffelsalat probiert? Antipasti-Kartoffelsalat ist ein neuer Kartoffelsalat, den wir diesen Sommer zubereitet haben. Er ist sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur hervorragend.

Gebratener Kartoffelsalat mit Honig-Dijon und Kartoffelsalat mit Knoblauchliebhaber sind ein paar weitere großartige Beilagen, die gut heiß oder bei Raumtemperatur funktionieren.

Und zu guter Letzt ist dieser italienische Salami-Kartoffelsalat eine herzhafte Option, die auch bei Raumtemperatur gut funktioniert.

Street Corn Kartoffelsalat

Passen Sie die scharfe Sauce nach Geschmack an. Wir lieben dies mit der Hitze, die ein paar Esslöffel scharfe Sauce zu diesem Rezept hinzufügen. Wenn Sie der Hitze misstrauisch sind, beginnen Sie mit nur einem Esslöffel Sauce und passen Sie sie dem Geschmack an.

Street Corn Kartoffelsalat

  1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Gabel kaum noch zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Mayonnaise, Hühnerbrühe, scharfe Sauce, Limettensaft, Zucker, Salz, Chilipulver und Pfeffer in einem großen Topf verquirlen. Den Mais in den Topf geben und die Hitze auf mittel stellen. Alles durchwärmen und gelegentlich umrühren.
  3. Legen Sie die Kartoffeln in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die gehackten Eier hinzu, falls gewünscht. Gießen Sie die Maismischung über die Kartoffeln und rühren Sie sie vorsichtig um, um sie gründlich zu bestreichen. Fügen Sie die Zwiebel, Cotija und Koriander hinzu. Noch einmal umrühren.
  4. Vor dem Servieren warm oder kühl servieren.

Mexikanischer Street Corn Dip trifft in dieser neuen Sommerbeilage auf klassischen Kartoffelsalat.

Street Corn + Kartoffelsalat = ein neuer Favorit

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Mexikanischer Straßenmaiskartoffelsalat

Frischer Mais und zarte Kartoffeln werden in einer cremig-würzigen Sauce geworfen, um diesen von Straßenmais inspirierten Kartoffelsalat zu kreieren.
Kurs Beilage
Küche Amerikaner, Mexikaner
Stichwort Street Corn Kartoffelsalat
Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll
Kochzeit fünfzehn Protokoll
Gesamtzeit 30 Protokoll
Portionen 8 Portionen
Kalorien 358kcal

Zutaten

  • 2 lbs Russet Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke gehackt
  • 2 Teelöffel koscheres Salz, für das kochende Wasser mit den Kartoffeln
  • 6 hart gekochte Eier, klein gehackt (Optional)
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1-3 Esslöffel Cholula scharfe Sauce
  • 2-3 Esslöffel frischer Limettensaft, ca. 1 große Limette
  • 1 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack einstellen
  • 1 Teelöffel Zucker je nach Geschmack einstellen
  • 1/4 Teelöffel gemahlenes rotes Chilipulver
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 große Ähren, Körner entfernt
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie klein gehackt

Anleitung

  • Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Gabel kaum noch zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
  • Mayonnaise, Hühnerbrühe, scharfe Sauce, Limettensaft, Zucker, Salz, Chilipulver und Pfeffer in einem großen Topf verquirlen. Den Mais in den Topf geben und die Hitze auf mittel stellen. Alles durchwärmen und gelegentlich umrühren.
  • Legen Sie die Kartoffeln in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die gehackten Eier hinzu, falls gewünscht. Gießen Sie die Maismischung über die Kartoffeln und rühren Sie sie vorsichtig um, um sie gründlich zu bestreichen. Fügen Sie die Zwiebel, Cotija und Koriander hinzu. Noch einmal umrühren.
  • Vor dem Servieren warm oder kühl servieren. Genießen!

Anmerkungen

Passen Sie die Cholula nach Geschmack an. Wir lieben dies mit der Hitze, die 3 Esslöffel diesem Rezept hinzufügen. Wenn Sie der Hitze misstrauisch sind, beginnen Sie mit 1 Esslöffel und passen Sie sie nach Geschmack an.

Ernährung

Kalorien: 358kcal | Kohlenhydrate: 35G | Protein: 6G | Fett: 23G | Gesättigte Fettsäuren: 4G | Cholesterin: 16mg | Natrium: 592mg | Kalium: 676mg | Ballaststoff: 3G | Zucker: 6G | Vitamin A: 183IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 1mg

Mexikanischer Straßenmaiskartoffelsalat - Sommerbeilagenrezept

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