Wie man die perfekte Sauce mit beliebten Nudelformen kombiniert

Different Kinds Of Italian Pasta

Jedes Jahr wird auf der ganzen Welt eine unglaubliche Menge an Nudeln konsumiert, wobei die Menschen in den USA (dem größten Nudelmarkt) allein beeindruckende 2,7 Millionen Tonnen verstauen.

Wussten Sie, dass jedes der Hunderte von wunderschön gefertigten Nudelformen der italienischen Küche eine perfekte Sauce hat, um das ultimative italienische Nudelgericht zu kreieren? Die richtige Form kann eine gute Sauce ergeben, großartig, während die falsche Form das Potenzial einer leckeren Sauce ruinieren kann.

Laut dem Kochbuch The Geometry of Pasta gibt es 1.200 verschiedene Nudelnamen und ungefähr 350 Nudelformen. Es gibt viele Gründe, warum Nudeln in so vielen Formen existieren, eine ist regional, da viele italienische Städte ihre eigenen Nudelspezialitäten haben, aber es hängt auch von der Praktikabilität ab – kleinere oder dünnere erfordern eine einfachere Saucen-Sauce, während klobigere Nudelformen in der Lage sein werden um fleischigere oder klobigere Saucen festzuhalten.

Spaghetti

Wie bereits erwähnt, werden bestimmte Nudeln am besten mit einer bestimmten Sauce gegessen, während andere am besten mit einer Vielzahl von Saucen funktionieren. Guido Pedrelli, Gründer von Nonna Box, bietet einen Einblick in die beliebtesten Nudelformen und die ergänzenden Saucen für die perfekte Paarung, damit Sie Ihre Nudeln mit Ihren Saucen für das bestmögliche Gericht kombinieren können.

Spaghetti

Spaghetti ist ein internationales Glücksgericht, das von allen geliebt wird und mit einer losen und leichten Tomatensauce oder gar keiner Sauce serviert werden sollte, nur mit Käse und Pfeffer. Vollkornspaghetti passen aufgrund des erdigen Geschmacks und der geriffelten Textur gut zu klobigen Saucen. Eine dünnere Spaghetti kann beim Überkochen auseinanderfallen. Kochen Sie sie daher mit Olivenöl oder Kräutern und Saucen auf Brühenbasis.

Penne

Penne

Penne sind röhrenförmig und schräg geschnitten; Penne Rigate hat eine gerippte Oberfläche, während Penne Lisce glatt ist. Sie sollten sich für dickere Basissaucen entscheiden, da diese an den Nudeln haften. Sie passen gut zu einer großen Auswahl an Saucen von Fleisch bis Käse und solchen mit Vinaigrette-Basis. Penne passt auch hervorragend zu Bolognese oder Ragu.

Fusilli und Spirali

Diese Nudeln haben eine lockige Form wie Korkenzieher, Fusilli sind etwas enger, haben aber ansonsten sehr ähnliche Eigenschaften wie Spirali. Sie passen perfekt zu groben Saucen, die sich im Schraubengewinde verfangen und den perfekten Biss ergeben. Leichtere und weichere Saucen sind hier die perfekte Begleitung, und ein schmackhaftes Pesto passt hervorragend dazu, da das reichhaltige Aroma perfekt auf den Drehungen sitzt.

Farfalle

Farfalle

Farfalle wird in Quadrate geschnitten und dann in der Mitte eingeklemmt, um die charakteristische Fliegeform zu erhalten. Das Zentrum neigt dazu, leicht zäh zu sein, da es schwierig sein kann, den perfekten Biss zu bekommen. Daher ist es großartig, wenn es mit cremigen Saucen kombiniert oder mit Olivenöl geworfen wird. Die “Flügel” halten Saucen perfekt, da sie eine zarte Form haben. Farfalle passt besser zu leichten und frischen Saucen.

Tagliatelle

Die Breite der Tagliatelle neigt dazu, sich auf der Zunge auszubreiten und wird am besten von einer dicken, herzhaften Fleischsauce für diesen zusätzlichen Wow-Faktor begleitet. Wenn Sie noch mehr Geschmack wünschen, schmeckt es gut mit Pesto. Die breite Oberfläche eignet sich gut für cremige Saucen, da sie für den ultimativen Geschmack fest auf der Pasta haftet.

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