Willkommen im Ultimativen Schokoladenkekse aus der Pfanne Kuchen. Dieser einfache Pfannenkeks hat dank unserer bewährten Gusseisenpfanne einen knusprigen Rand und eine zähe Mitte.
In diesem Artikel
Warum dieses Rezept herausragt
Für die Situationen, in denen ein riesiger Keks gefragt ist, der sich leicht aufwerten oder verschönern lässt: Begrüßen Sie diesen Skillet Chocolate Chip Cookie Cake. Deshalb lieben wir dieses Rezept:
- Erstaunliche Textur: Dieser Pfannenkeks ist an den Rändern knusprig und in der Mitte herrlich zäh – alles dank Ihrer einfachen Gusseisenpfanne.
- Einfach zu machen: Wir lieben es, wie einfach es ist, es zuzubereiten. Einfach alle Zutaten vermischen, in die Pfanne geben und backen!
- Lecker: Ob Kekse im Bakery-Stil oder braune Butterkekse, wir können einfach nicht genug Schokoladenkekse bekommen. Und dieser Kekskuchen bietet die ganze zähe, schokoladige Köstlichkeit unserer Lieblingsspeise.
- Vielseitig: Es gibt unzählige Mischungen und Toppings, mit denen Sie in diesem Rezept experimentieren können.
- Wohltuend: Dieser Pfannenkeks ist wahrscheinlich das beruhigendste Dessert aller Zeiten. Genießen Sie es in Scheiben geschnitten oder löffeln Sie es direkt hinein. Du kannst nichts falsch machen!
Warum Gusseisen?
- Gleichmäßige Erwärmung: Gusseisen hält die Hitze viel besser als andere Arten von Backformen; und sobald es vorgeheizt ist, wird es gleichmäßig erhitzt, sodass alle Kanten gleichmäßig gebräunt sind.
- Antihaft: Tatsächlich verbessert sich die Leistung mit zunehmender Nutzung; Wenn Sie Ihre Gusseisenpfanne weiterhin verwenden und pflegen, entwickelt sie eine natürliche, antihaftbeschichtete Oberfläche (Patina) und ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel leicht herauszulösen, ohne dass sie anhaften. Sie profitieren von den Vorteilen einer antihaftbeschichteten Oberfläche – ganz natürlich.
- Robust: Es ist das stabilste Küchengerät, das Sie jemals besitzen werden. Eine robuste Gusseisenpfanne macht sich mehr als bezahlt, da sie ein Leben lang und darüber hinaus halten kann.
- Leicht zu waschen: Ein sanftes Waschen und Trocknen nach jedem Gebrauch genügt, um Ihr Gusseisen zu pflegen. Einige Pfannen, wie z. B. die von uns verwendeten Gusseisenpfannen von Lodge, sind bereits eingebrannt, sodass Sie sich keine Gedanken über das Einbrennen Ihrer Pfanne machen müssen.
Wichtige Rezeptzutaten
- Butter: Weiche Butter verleiht diesem Pfannenkeks einen unwiderstehlichen Geschmack und sorgt dafür, dass Ihre Küche wie ein Traum duftet.
- Brauner Zucker: Wir verwenden einen Teil Kristallzucker und einen Teil hellbraunen Zucker, um unserem Keks die perfekte Balance zwischen fluffig, dicht und zäh zu verleihen.
- Eigelb: Ein zusätzliches Eigelb sorgt für eine schöne, knusprige, goldene Außenseite.
- Schokoladenstückchen: Welcher Schokoladenkeks wäre komplett ohne Schokolade? Halbsüße Schokoladenstückchen verleihen diesem Pfannenkeks eine reichhaltige, dekadente, klebrige Textur.
Substitutionen und Variationen
Dieser Chocolate Chip Cookie Cake aus der Pfanne ist super vielseitig. Schauen Sie sich einige unserer Lieblingsvarianten an:
- Schmücken: Um Ihren Bratkeks zu einem Geburtstag zu verschönern oder einem Kekskuchen zu ähneln, spritzen Sie Ihren Lieblings-Zuckerguss oder stabilisierte Schlagsahne um die Ränder des abgekühlten Kekses. Vergessen Sie nicht, Streusel hinzuzufügen!
- Mix-Ins: Fügen Sie Ihrem Keksteig gerne weiße Schokoladenstückchen, grob gehackte Erdnussbutterbecher, M&M’s, Brezelstücke oder gehackte Walnüsse hinzu.
- Für den ultimativen dekadenten Genuss servieren Sie ein warmes Stück gebackenen Kekse mit cremigem Vanilleeis darüber und beträufeln es mit heißer Schokoladen-Fudge-Sauce oder warmer Karamell-Sauce.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen; mischen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen von Hand einrühren.
- Den Teig in eine gefettete Gusseisenpfanne geben und 30 Minuten bei 350 °F backen.
- Vor dem Schneiden 15 Minuten abkühlen lassen. Genießen!
Die vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie sich vor
Schauen Sie sich unsere Lieblingstipps und Tricks an, um diesen Leckerbissen im Voraus zuzubereiten:
- Trockene Zutaten mischen: Die trockenen Zutaten können mehrere Tage im Voraus abgemessen und gemischt werden. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, bis Sie zum Mischen des Teigs bereit sind.
- Den Teig mischen: Für eine besonders einfache Zubereitung am Backtag können Sie den Teig sogar bis zu 2 Tage im Voraus anrühren. Wickeln Sie den Teig einfach in Plastik ein und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass Sie ihm vor dem Backen etwas Zeit zum Erwärmen bei Zimmertemperatur geben.
- Scheiben speichern: Nachdem Ihr Pfannenkeks abgekühlt ist, können Sie die Scheiben entweder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Butter in diesem Rezept durch Pflanzenöl ersetzen?
Wir empfehlen, bei der Butter zu bleiben. Pflanzenöl verleiht Ihrem Pfannenkeks eher eine lockere, kuchenartige Textur als die dicke, zähe Textur, die wir anstreben. Außerdem trägt die Butter dazu bei, dass die Ränder braun und knusprig werden.
Kann ich diesen Chocolate-Chip-Cookie-Kuchen aus der Pfanne glutenfrei zubereiten?
Obwohl wir das noch nicht ausprobiert haben, denken wir, dass glutenfreies Allzweckmehl im Verhältnis 1:1 in diesem Rezept gut funktionieren würde. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie uns wissen, wie es ausgeht!
Welche anderen Dinge können Sie in einer gusseisernen Pfanne zubereiten?
Mit Gusseisenpfannen lässt sich fast alles zubereiten! Schauen Sie sich dieses süße Honig-Maisbrot an. Durch die gusseiserne Pfanne ist es innen superweich und außen leicht knusprig. Wir verwenden es auch für unseren Easy Skillet Tamale Pie und unseren in der Pfanne gebratenen Heilbutt.
Warum fallen meine Keksscheiben aus der Pfanne auseinander?
Wenn Sie diesen Keks anschneiden, während er noch warm ist, müssen Sie damit rechnen, dass er auseinanderfällt (das bedeutet, dass Sie ihn genau richtig gebacken haben). Wenn Sie möchten, dass die Scheiben besser zusammenhalten, warten Sie einfach, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Welche Gusseisenpfannengröße wird für dieses Rezept verwendet?
Dieses Rezept verwendet eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne. Sie können auch eine 10-Zoll-Pfanne verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die 10 Zoll zu einem dickeren Keks führen, der etwas mehr Zeit im Ofen benötigt.
Hast du das gemacht?
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Schokoladenkeks-Kuchen aus der Pfanne
Willkommen beim ultimativen Skillet Chocolate Chip Cookie Cake. Dieser einfache Pfannenkeks hat dank unserer bewährten Gusseisenpfanne einen knusprigen Rand und eine zähe Mitte.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor, wobei sich der Rost in der unteren mittleren Position befindet. Besprühen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne mit Sprühöl Ihrer Wahl.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. beiseite legen.
- Mischen Sie in einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und beide Zuckerarten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit und schaben Sie dabei ein paar Mal die Seiten der Schüssel und den Rühraufsatz ab. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen; Noch eine Minute bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
- Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sich ein Keksteig bildet. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel und des Paddels ab. Die Schokoladenstückchen von Hand unterrühren.
- Mit einem Gummispatel den Teig vollständig in die Gusseisenpfanne kratzen und die Ränder glätten. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Ränder gebräunt sind und die Oberseite geschwollen aussieht.
- Lassen Sie die Plätzchenform 15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie hineinschneiden. Wenn Sie die Kekse mit stabilisierter Schlagsahne oder anderem Zuckerguss/Streuseln dekorieren, lassen Sie die Kekse zunächst vollständig abkühlen.
- Für besonders knusprige Böden/Ränder heizen Sie Ihre Gusseisenpfanne im Ofen vor, während Sie den Teig zubereiten. Den Teig in eine heiße Pfanne geben und wie angegeben backen. Achten Sie darauf, sich nicht am heißen Griff zu verbrennen!
- Um saubere Scheiben zu erhalten, warten Sie, bis der gebackene Keks fest und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden (wenn Sie nicht Wert auf sauber aussehende Scheiben legen, probieren Sie ihn einfach aus, solange er noch warm ist.)
- Wenn Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne verwenden, müssen Sie die Backzeit möglicherweise etwas verlängern. Der Keks wird etwas dicker herauskommen als eine 12-Zoll-Pfanne.
- Um Reste einzufrieren, schneiden Sie sie in die gewünschten Scheiben und legen Sie sie für bis zu 3 Monate in einen luftdichten Behälter.
- Mit Vanilleeis oder stabilisierter Schlagsahne servieren!
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Kalorien: 607kcal | Kohlenhydrate: 74G | Eiweiß: 7G | Fett: 32G | Gesättigte Fettsäuren: 19G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9G | Transfette: 1G | Cholesterin: 90mg | Natrium: 262mg | Kalium: 292mg | Faser: 4G | Zucker: 43G | Vitamin A: 560IU | Kalzium: 90mg | Eisen: 4mg
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