Diese Flauschige Vollkornwaffeln sind die fluffigsten, weichsten Waffeln, die Sie jemals machen werden. Sie sind an den Rändern knusprig, innen zart und 120 % köstlich!
In diesem Artikel
1-Minuten-Video: Vollkornwaffeln
Warum dieses Rezept heraussticht
Deshalb werden Sie diese flauschigen Vollkornwaffeln lieben:
- Äußerst Flauschige: Für dieses Rezept verwenden Sie sowohl Vollkorn- als auch Allzweckmehl und erhalten ein unglaublich fluffiges und weiches Ergebnis, ganz ähnlich wie unsere flauschigen belgischen Waffeln.
- Gesund: Wie bei unseren gesunden Frühstückskeksen verleiht Vollkornmehl diesen Waffeln eine Portion Ballaststoffe und andere Nährstoffe, ohne dass dabei Konsistenz oder Geschmack verloren gehen.
- Einfach: Der Teig lässt sich leicht zusammenrühren und kann in nur einer Schüssel zubereitet werden. Dies ist das perfekte Rezept für arbeitsreiche Morgen.
- Perfekte Textur: Wir lieben es, dass sie außen knusprig und innen dennoch unglaublich leicht und zart sind.
- Schön einfrieren: Diese Waffeln lassen sich wunderbar einfrieren und eignen sich hervorragend als schnelles, einfaches und leckeres Frühstück.
Wichtige Rezeptzutaten
- Vollmilch – Vollmilch verleiht den Waffeln Fülle und Cremigkeit und macht sie besonders fluffig.
- Eier – Eier dienen als Bindemittel, helfen dabei, die Zutaten zusammenzuhalten und geben den Waffeln Struktur.
- Brauner Zucker – Brauner Zucker süßt die Waffeln nicht nur, sondern verleiht ihnen auch eine dezente Karamellnote.
- Reiner Vanilleextrakt – Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Waffeln und verleiht ihnen eine warme, aromatische Note.
- Vollkornmehl – Wir verwenden Vollkornmehl wegen seines nussigen Geschmacks und der zusätzlichen Nährstoffe.
Substitutionen und Variationen
Hier sind einige unserer Lieblingsvarianten:
- Buttermilch: Wenn Sie keine normale Milch mehr haben, versuchen Sie es stattdessen mit Buttermilch, wie wir es bei unseren fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen tun.
- Gewürze: Verändern Sie den Geschmack, indem Sie mit den Gewürzen experimentieren. Sie können eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder den Zimt durch eine Kürbiskuchengewürzmischung ersetzen, um eine saisonale Note zu erhalten.
- Süßstoffe: Wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, können Sie auf den Kristallzucker verzichten oder ihn durch Ihren Lieblingssüßstoff ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Eier schaumig schlagen. Alle Zutaten außer dem Mehl unterrühren. Beide Mehlsorten vorsichtig unterheben.
- Das Waffeleisen einfetten und den Teig hineingeben. Backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Eine vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie sich vor
Schauen Sie sich unsere besten Tipps zur Vorbereitung dieses Rezepts an:
- Die Nacht davor: Der Teig kann am Vorabend zubereitet, abgedeckt und gekühlt werden. Vor der Verwendung am nächsten Morgen vorsichtig umrühren.
- Frieren Sie sie ein: Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Im Toaster oder Ofen erhitzen, bis sie warm und knusprig sind.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für dieses Rezept nur Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können auch nur Vollkornmehl verwenden, die Waffeln werden dadurch jedoch dichter und haben einen ausgeprägteren Weizengeschmack.
Was ist, wenn ich kein Waffeleisen habe?
Wenn Sie kein Waffeleisen haben, können Sie trotzdem köstlichen Waffelteig zubereiten! Gießen Sie den Teig einfach in eine gefettete, heiße Grillplatte und backen Sie ihn wie einen Pfannkuchen.
Warum sollte ich die Eier separat schlagen?
Durch das separate Schlagen der Eier gelangt mehr Luft in den Teig, wodurch die Waffeln leichter und fluffiger werden.
Kann ich die Waffeln einfrieren?
Ja, Sie können die Waffeln bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen stecken Sie sie einfach in den Toaster oder Toastofen, bis sie durchgewärmt sind.
Wie lange sind die Waffeln haltbar?
Diese Waffeln können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hast du das gemacht?
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Flauschige Vollkornwaffeln
Diese flauschigen Vollkornwaffeln sind außen knusprig und innen zart und 120 % lecker! Niemand wird vermuten, dass sie aus gesundem Vollkorn bestehen. Es lohnt sich, sich nur für diese Babys ein Waffeleisen zuzulegen.
- Waffeleisen vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Elektromixer 2–3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze schaumig schlagen.
- Mit einem Schneebesen alle Zutaten vorsichtig unterrühren außer dem Mehl bis sie eingearbeitet sind.
- Mit einem Gummispatel beide Mehlsorten unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange mischen.
- Fetten Sie das heiße Waffeleisen leicht mit Kochspray ein und gießen Sie die entsprechende Menge Teig gemäß den Anweisungen des Herstellers in das heiße Waffeleisen.*
- Lassen Sie die Waffel backen, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig ist.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen und das Backblech jedes Mal leicht einfetten. Warm mit Schlagsahne, Beeren und einem Sirup Ihrer Wahl servieren.
- Der Teig kann am Vorabend zubereitet, abgedeckt und gekühlt werden. Vor der Verwendung vorsichtig umrühren.
- Für die meisten Waffeleisen gilt: Füllen Sie das Eisen zu zwei Dritteln, schließen Sie es zum Backen und öffnen Sie es, wenn kein Dampf mehr austritt.
- Das Geheimnis der luftigen Textur dieser Waffeln besteht darin, die Eier zu schlagen, bis sie leicht und locker sind.
- Das vorsichtige Unterheben des Mehls ist wichtig, damit die Waffeln leicht und zart bleiben.
- Eine vorgeheizte Waffelpfanne sorgt dafür, dass der Teig sofort zu backen beginnt, was zu Waffeln mit einer knusprigen Außenseite führt.
- Servieren Sie Ihre Waffeln sofort oder halten Sie sie in einem 200 °F heißen Ofen warm, während Sie den Rest fertig backen. So behalten sie ihre knusprige Konsistenz.
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Portion: 1G | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 38G | Eiweiß: 7G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1G | Cholesterin: 10mg | Natrium: 211mg | Kalium: 187mg | Faser: 5G | Zucker: 8G | Vitamin A: 121IE | Vitamin C: 0,02mg | Kalzium: 273mg | Eisen: 2mg
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