Von allen BBQ-Sauce-Sorten, die es in den Carolinas gibt, ist diese Carolina Gold-Sauce meine absolute Lieblingssoße! Diese senfbasierte Carolina Gold BBQ-Sauce ist leichter und würziger als Tomatensaucen, hat es aber trotzdem in sich! Die Kombination aus Senf, Apfelessig, Zucker und Worcestershire-Sauce ergibt eine Symphonie aus süßen, herzhaften und pikanten Aromen. Ich mag es, sie auf Schweinefleisch und Hühnchen zu streichen, und sie ist auch eine tolle Dip-Sauce!

Ein Löffel, der Carolina Gold-Sauce aus einem Einmachglas hebt.

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Ich liebe klassische BBQ-Sauce, aber manchmal will ich etwas anderes. Diese Carolina Gold BBQ-Sauce ist die leichtere, würzigere Variante schwererer BBQ-Saucen auf Tomatenbasis und sie ist sooo lecker! Ich liebe sie besonders zu Hühnchen und Schweinefleisch; ihr frischer und würziger Geschmack lässt alles besser schmecken.

Was ist in diesem Carolina Gold Sauce-Rezept?

  • Senf: Gelber Senf sorgt für die typische goldene Farbe und den würzigen Geschmack. Versuchen Sie nicht, mit braunem oder Vollkornsenf zu experimentieren – vertrauen Sie mir, klassischer Gelbsenf ist die beste Wahl.
  • Essig: Apfelessig verleiht der Soße einen süßen und würzigen Geschmack.
  • Zucker: Hellbrauner Zucker verleiht der Soße eine kräftige Süße und gleicht so die säuerliche Note aus.
  • Honig: Verleiht der Soße eine leicht blumige Süße.
  • Worcestersauce: Verleiht der Soße ein reichhaltiges Umami-Aroma.
  • Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika sorgen für eine herzhafte und würzige Geschmackstiefe.

Tipps für den Erfolg

  • Für eine mildere Sauce reduzieren Sie die Menge an Cayenne-Pfeffer, für eine schärfere Sauce geben Sie je nach Geschmack mehr davon hinzu.
  • Der Geschmack entwickelt sich weiter, wenn die Soße im Kühlschrank steht, deshalb bereite ich sie gerne ein paar Tage im Voraus zu!

So speichern Sie

Sie können diese Carolina Gold-Sauce in einem luftdichten Behälter oder Glas bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, können Sie sie bis zu 6 Monate einfrieren. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviervorschläge

Diese süße, würzige und leicht scharfe Carolina Gold BBQ-Sauce passt wunderbar zu gegrilltem oder geräuchertem Fleisch wie Pulled Pork, Rippchen, Hühnchen und sogar Burgern. Sie kann auch als Dip-Sauce oder Marinade verwendet werden. Ich dippe gerne Pommes darin – so lecker!

Carolina Gold-Sauce in einem Einmachglas mit einem Löffel.
Rezept

Rezept für Carolina Gold Sauce

 

Vorbereitung: 5 Protokoll

Kochen: 5 Protokoll

Gesamt: 10 Protokoll

Ein Löffel, der Carolina Gold-Sauce aus einem Einmachglas hebt.
Carolina Gold BBQ-Sauce ist leichter und würziger als Tomatensaucen, hat aber trotzdem eine starke Wirkung! Gelber Senf ist die geheime Zutat!Schritt-für-Schritt-Fotos sind unter der Rezeptkarte zu sehen.

Anweisungen

  • In einem Topf gelben Senf, Apfelessig, hellbraunen Zucker, Honig, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika vermischen. Die Zutaten gut verquirlen.

    1 Tasse gelber Senf, ½ Tasse Apfelessig, ½ Tasse hellbrauner Zucker, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Worcestershiresauce, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer, ¼ Teelöffel gemahlener Paprika

  • Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Soße etwa 5 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dadurch können sich die Aromen vermischen und die Soße wird etwas dicker.
  • Sobald die Soße köchelt, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
  • Geben Sie die Soße zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter oder ein Glas.

Beckys Tipps

Ertrag: Dieses Rezept ergibt ca. 2 Tassen BBQ-Sauce. Eine Portion sind 2 Esslöffel.
Lagerung: Bewahren Sie Carolina Gold Sauce in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf.

Ernährungsinformation

Portion: 2Esslöffel Kalorien: 94kcal (5 %) Kohlenhydrate: 21G (7 %) Eiweiß: 1G (2 %) Fett: 1G (2 %) Gesättigte Fettsäuren: 0,1G (1 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,3G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1G Transfett: 0,004G Natrium: 375mg (16 %) Kalium: 106mg (3%) Faser: 1G (4 %) Zucker: 18G (20 %) Vitamin A: 81IE (2 %) Vitamin C: 1mg (1 %) Kalzium: 36mg (4 %) Eisen: 1mg (6 %)

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So bereiten Sie Carolina Gold Sauce Schritt für Schritt zu

Soße anrühren: Mischen Sie in einem Topf 1 Tasse gelben Senf, ½ Tasse Apfelessig, ½ Tasse hellbraunen Zucker, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Worcestershiresauce, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer und ¼ Teelöffel gemahlenen Paprika. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind.

Zutaten für Carolina Gold Barbecuesauce in einem Topf.

Die Sauce köcheln lassen: Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Soße etwa 5 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sobald die Soße geköchelt hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie die Soße zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter oder ein Glas.

eingedickte Carolina Gold Barbecuesauce in einem Topf.

 

 

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Letzte Änderung: 2. Juli 2024