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Wenn Sie ganz auf Milchprodukte verzichten oder den Kühen einfach eine kleine Pause gönnen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie milchfreies Bananenbrot nimmt wirklich den Kuchen.
Obwohl Bananen schon seit der Antike gegessen werden, ist Bananenbrot erst seit der Weltwirtschaftskrise von 1929 in aller Munde. Es ist immer noch ein Gaumenschmaus, der die veganen, vegetarischen und sogar glutenfreien Menschen in Ihrem Leben zufriedenstellt. Für Letzteres würde ich die Verwendung von glutenfreiem 1-zu-1-Mehl wie Bob’s Red Mill empfehlen, das süßes weißes Reismehl, braunes Vollkornreismehl und einige andere Zutaten enthält. Es verleiht einen gesünderen Geschmack als viele andere glutenfreie Einzelmehle.
Es gibt nichts Schöneres als den süßen Duft von im Ofen gebackenem Bananenbrot, um den Geist zu wärmen. OOH LA LA! Das Einzige, was besser ist, ist der Geschmack dieser saftigen, lockeren, süßen und herzhaften Leckerei. Würzen Sie es mit etwas Zimt oder fügen Sie ein wenig Kaugeschmack mit gehackten Walnüssen, Pekannüssen oder Preiselbeeren hinzu, für ein leckeres Frühstück, einen Snack oder eine Leckerei nach dem Abendessen.
Ist milchfreies Bananenbrot gesund?
Der Star dieses Rezepts – die Banane – ist auch seine gesündeste Zutat. Diese Superfrucht ist eine großartige Quelle für die Vitamine B6 und C sowie wichtige Mineralien wie Kalium, um Nerven und Herzmuskeln gesund zu halten. Bananen sind außerdem reich an Ballaststoffen, die dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Sie enthalten sogar kleine Mengen Biotin zur Stärkung Ihrer Haare und Nägel sowie Tryptophan, eine Aminosäure, die zur Herstellung von Proteinen verwendet wird, die Ihren Körper entspannt und Ihre Stimmung stabil halten.
Diese milchfreie Version liefert mehr entzündungshemmende Antioxidantien als herkömmliches Bananenbrot. Obwohl eine Zutat, Kokosnussöl, ein gesättigtes Fett ist, besteht es hauptsächlich aus antiviraler und antibakterieller Laurinsäure. Das Kokosöl verleiht dem Brot außerdem leckere Feuchtigkeit. Andere Ersatzstoffe wie Honig, dunkle Schokoladenstücke oder Joghurt verbessern sowohl die gesundheitlichen Vorteile als auch den Geschmack zusätzlich.
Was tun mit den überreifen Bananen?
Wenn Sie sich fragen, was Sie mit den duftenden, überreifen Bananen auf Ihrer Arbeitsplatte machen sollen, suchen Sie nicht weiter. Je reifer sie sind, desto süßer und leichter zu pürieren. Sie können sich nicht entscheiden, welche Flüssigkeit Sie verwenden sollen? Jede milchfreie Milch reicht aus. Kokosmilch oder Hafermilch eignen sich hervorragend als Ersatz für nussigere Sorten.
Sie können auch ungesüßtes Apfelmus, milchfreien Joghurt oder vegane Butter verwenden, die normalerweise aus einer Mischung von Pflanzenölen wie Kokosnuss oder Sojabohnen sowie Nüssen und/oder Samen hergestellt wird. Sie können gerne Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden. Wenn Sie sich für Schokoladenstückchen entscheiden, probieren Sie eine milchfreie Marke wie „Enjoy Life“ oder „Hu Kitchen“. Denken Sie daran, den Teig nicht zu stark zu vermischen, um eine glatte Konsistenz für perfekt lockeres, köstliches Brot zu gewährleisten.
ZUTATEN
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Bio-Kokoszucker
- 2 große überreife Bananen etwa 1 Tasse, wenn es püriert wird
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- Eine Prise Meersalz
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Eine Kastenform von 9 x 5 Zoll einölen und mit Backpapier auslegen.
Hitze
Heizen Sie den Ofen auf 325 °F (165 °C) vor.
Aufsehen
Bananen zerdrücken und Eier, Öl, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
Mischung
Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermischen.
Kochen
Beide Mischungen mit einem Spatel vermischen und 50-60 Minuten backen.
Cool
10 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Scheibe
In Scheiben schneiden und servieren, für zusätzlichen Geschmack Mandelbutter hinzufügen.
Verschlingen!
FAQs und Tipps
Wie kann man im Voraus einkaufen und lagern?
Sie können milchfreies Bananenbrot bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, indem Sie es fest in Plastik- und/oder Aluminiumfolie einwickeln.
Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?
Für einen noch gesünderen Genuss können Sie das Brot mit Ahornsirup, Dattelsirup oder Honig süßen.
Wie lange dauert die Vorbereitung?
Die Zubereitung dieser einfach zuzubereitenden Kreation dauert nur etwa 10 Minuten in nur einer Schüssel.
Gehören Eier nicht zu den Milchprodukten?
Nein. Sie stammen von Hühnern, nicht von Kühen, sind daher milchfrei und perfekt für dieses Rezept. Denken Sie daran, sie vor dem Mixen bei Zimmertemperatur aufzubewahren.
Wie verhindere ich, dass das Brot in der Pfanne kleben bleibt?
Besprühen Sie die Pfanne leicht mit Öl oder legen Sie Backpapier und etwas Öl darauf.
Serviervorschläge
Belegen Sie warme, milchfreie Bananenbrotscheiben mit kalten Kugeln milchfreiem Eis. Sie können aus Dutzenden von Marken wählen oder Ihre eigene Marke von Grund auf erstellen! Schauen Sie sich dieses beliebte Rezept für gluten- und milchfreies veganes Keksteig-Bananen-Eis an, das mit viel Kichererbsen, Erdnussbutter und Liebe zubereitet wird.
Vorbereitung: 20 Protokoll
Kochen: 35 Protokoll
Gesamt: 1 Stunde 5 Protokoll
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Bio-Kokoszucker
- 2 große überreife Bananen etwa 1 Tasse, wenn es püriert wird
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Große Eier bei Raumtemperatur
- Eine Prise Meersalz
Anweisungen
- Beginnen Sie damit, eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit etwas Öl einzufetten und sie mit Backpapier auszulegen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (165 °C) vor.
- In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie die Eier auf, gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Alles verquirlen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Wenn Sie diese zunächst getrennt aufbewahren, erhalten Sie eine leichte und zarte Krume.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unter die feuchte Mischung heben. Nur ein paar Falten genügen, nicht zu viel vermischen.
- Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Form und schieben Sie sie auf die mittlere Schiene Ihres Ofens. Etwa 50–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt.
- Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie es dann auf einen Rost, um es vollständig abzukühlen, da es sonst beim Schneiden möglicherweise nicht zusammenhält.
- Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie Ihr Bananenbrot in Scheiben und genießen Sie jeden Bissen. Es ist perfekt so wie es ist, oder rösten Sie es und verteilen Sie ein wenig Mandelbutter.
Nährwertangaben:
Kalorien: 209kcal (10 %) Kohlenhydrate: 33G (11 %) Eiweiß: 4G (8%) Fett: 7G (11 %) Gesättigte Fettsäuren: 1G (6%) Mehrfach ungesättigtes Fett: 3G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G Transfette: 0,04G Cholesterin: 33mg (11 %) Natrium: 132mg (6%) Kalium: 132mg (4%) Faser: 1G (4%) Zucker: 11G (12 %) Vitamin A: 63IU (1%) Vitamin C: 2mg (2%) Kalzium: 15mg (2%) Eisen: 1mg (6%)
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und produzierten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.
