Das Erdbeer-Caprese-Salat ist einfach und doch umwerfend! Es ist gesund, schnell und schmeckt unwiderstehlich lecker. Sie werden eine extra Balsamico-Glasur wollen, die Sie über alles gießen können!
In diesem Artikel
Warum dieses Rezept heraussticht
Erdbeer-Caprese-Salat ist die perfekte sommerliche Variante Ihres klassischen Caprese-Salats. Das bekommen Sie:
- Einfach und hübsch: Dieses einfache Rezept für einen Sommersalat ist in nur 15 Minuten fertig, aber beeindruckend genug, um es Gästen zu servieren.
- Schmeckt nach Sommer: Diesen Erdbeer-Caprese-Salat werden wir den Rest des Sommers servieren. Er ist vollgepackt mit all unseren liebsten Sommerfrüchten und -gemüsen.
- Nicht langweilig: Wir sind Fans aller Erdbeerrezepte – besonders wenn sie Saison haben. Dies ist kein typisches Caprese-Rezept!
- Es ist Gesund: Saftige Beeren, cremige Avocado, frisches Basilikum und reichhaltige Balsamico-Vinaigrette fallen zu 100 % in die Kategorie „gesund“.
Wichtige Rezeptzutaten
- Frisch Erdbeeren: Beginnen Sie mit den frischesten, reifsten und süßesten Beeren, die Sie bekommen können. Unsere Favoriten sind natürlich lokale Bio-Erdbeeren frisch von der Rebe.
- Frischer Basilikum: Wenn Sie das Glück haben, Ihr eigenes Basilikum anzubauen, haben Sie diesen Teil bereits im Griff. Andernfalls sollten Sie unbedingt frisches Basilikum kaufen.
- Kirschtomaten: Für dieses Rezept bevorzugen wir Kirschtomaten aufgrund ihrer sommerlichen Süße und der perfekten Knackigkeit.
- Avocado: Suchen Sie nach Avocados, die reif, aber noch fest genug sind, um sie leicht zu schneiden. Bewahren Sie die zu weichen für diese 5-Minuten-Guacamole auf.
- Mozzarella: Aufgrund ihrer Einfachheit und Niedlichkeit sind frische Mozzarella-Kugeln unser Favorit für dieses Rezept.
- Balsamico Essig: Holen Sie sich den besten Balsamico-Essig, den Sie bekommen können. Tipps zum Kaufen und Reduzieren von Balsamico finden Sie in unserem Rezept für Balsamico-Glasur.
Substitutionen und Variationen
Schauen Sie sich diese köstlichen Variationen an:
- Protein hinzufügen: Machen Sie eine vollwertige Mahlzeit daraus, indem Sie gegrillte Garnelen oder Hühnchen hinzufügen, wie wir es in diesem Rezept für gegrillten Hühnchen-Caprese-Salat tun.
- Machen Sie es vegan: Erdbeer-Caprese-Salat lässt sich ganz einfach vegan zubereiten, indem Sie den Mozzarella weglassen oder durch einen veganen Ersatz oder sogar Tofuwürfel ersetzen.
- Spielen Sie mit den Kräutern: Basilikum ist für einen traditionellen Caprese-Salat unverzichtbar, im Sommer streuen wir aber gerne noch ein paar zusätzliche Kräuter darüber. Frische Minze passt wunderbar zu Erdbeeren.
- Die Balsamico-Reduktion süßen: Für eine süßere Balsamico-Reduktion geben Sie nach der Reduktion noch heiß einen Löffel Honig hinzu.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Balsamico-Essig in einem Topf zum Kochen bringen und umrühren, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- Alle Zutaten bereitstellen und in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Auf einem Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
Eine vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten..
So bereiten Sie sich vor
Hier ein paar Tipps und Tricks zur Vorbereitung Erdbeer-Caprese-Salat im Voraus und unter Beibehaltung der maximalen Frische:
- Zutaten vor dem Zerkleinern: Die Erdbeeren, Kirschtomaten und das Basilikum können einen Tag im Voraus gehackt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Balsamico-Reduktion vorbereiten: Die Balsamico-Reduktion bleibt abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 24 Stunden frisch. Sie können sie auch 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Salat im Voraus zusammenstellen: Sie können den gesamten Salat, abzüglich des Dressings, ruhig mehrere Stunden im Voraus zubereiten. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Glasur erst zum Servieren hinzufügen.
- Avocado-Lagerung: Wir empfehlen, mit dem Schneiden der Avocado so lange wie möglich zu warten, um Oxidation zu vermeiden. Sie können auch etwas frische Limette darauf auspressen, damit sie länger frisch bleibt.
Was man zum Erdbeer-Caprese-Salat servieren sollte
Eiweiß
Stärken
Nachspeisen
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist Erdbeer-Caprese-Salat haltbar?
Bewahren Sie den Erdbeer-Caprese-Salat bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wir empfehlen, die Balsamico-Reduktion bis zum Servieren getrennt vom Salat aufzubewahren.
Wodurch könnte ich die Erdbeeren in diesem Rezept ersetzen?
Pfirsiche sind in diesem Rezept ein toller Erdbeerersatz und passen wunderbar zu allen Caprese-Aromen. Verwenden Sie sie entweder direkt in diesem Rezept oder probieren Sie unseren Pfirsich-Caprese-Salat.
Wird Balsamico-Essig durch das Reduzieren süßer?
Das hängt von der Qualität des Balsamico-Essigs ab, den Sie verwenden. Ein hochwertigerer Essig wird beim Reduzieren tendenziell süßer, während eine Flasche von geringerer Qualität mehr von diesem sauren Essiggeschmack behält. Wenn Sie eine süßere Balsamico-Reduktion bevorzugen, können Sie gleich nach dem Reduzieren, während es noch heiß ist, etwas Honig oder reinen Ahornsirup unterrühren.
Wie erkenne ich, wann meine Avocados perfekt reif sind?
Für dieses Rezept suchen wir nach gerade mal reifen, festen Avocados. Suchen Sie also nach einer Avocado, die sich fest anfühlt (nicht matschig, aber ein bisschen nachgiebig ist in Ordnung). Die Farbe sollte violett-schwarz sein, mit etwas Grün dazwischen. Eine unserer beliebtesten Methoden, um zu prüfen, ob die Avocado überreif ist, ist, einfach den kleinen Stiel oben abzuziehen. Wenn es unter dem Stiel dunkel ist, ist sie überreif. Wenn es grün ist, ist sie perfekt!
Welche anderen Käsesorten würden mit diesem Rezept funktionieren?
Neben Mozzarellakäse lieben wir zu solchen Salaten auch Feta, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse. Die Möglichkeiten sind endlos.
Hast du das gemacht?
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Erdbeer-Caprese-Salat
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Dieser Erdbeer-Caprese-Salat ist einfach und doch umwerfend! Er ist gesund, schnell zubereitet und schmeckt unwiderstehlich lecker. Sie werden eine extra Portion Balsamico-Glasur über alles gießen wollen!
- ⅓ Tasse Balsamico Essig, gute Qualität
- 1 Tasse Mozzarella-Perlen, extra mini
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse Erdbeeren, reif, geschält und halbiert
- 1 groß Avocado, halbreif, gewürfelt und mit Limettensaft beträufelt
- ½ Tasse Basilikumblätter, in kleine Stücke gerissen
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, schmecken
- Optional: mit Honig geröstete Mandeln, gehackt oder gehobelt
Für die Balsamico-Reduktion
- Geben Sie den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen und 3–4 Minuten rühren oder bis die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte reduziert ist; die Mischung sollte dick und sirupartig sein.
- Die Reduktion in eine kleine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Für den Salat
- Erdbeeren entstielen und halbieren, Kirschtomaten halbieren und Avocado würfeln. Frischen Limettensaft über die Avocadowürfel träufeln, damit sie frisch bleiben.
- Wenn Sie bereit zum Servieren sind, geben Sie alle Zutaten (außer der Balsamico-Reduktion) auf eine große Platte oder in eine Schüssel und rühren Sie sie sehr vorsichtig mit einem Gummispatel um.
- Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit Balsamico-Glasur beträufeln, nach Belieben mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.
- Die Avocado zum Schluss vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern.
- Caprese-Salat schmeckt am besten, wenn er gemischt und sofort serviert wird. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gekühlt sind, bevor Sie sie in Scheiben schneiden/mischen.
- Die Balsamico-Reduktion kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Mit gerösteten Mandelsplittern garnieren oder diese in 5 Minuten mit Knoblauch und Rosmarin gerösteten Cashews zubereiten und für eine äußerst sättigende Garnitur hacken.
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