Ich liebe Hamburger Helper, aber die Zutaten gefallen mir nicht. Dieses hausgemachte Hamburger Helper-Rezept ist eine klassische Kombination aus Käse-Makkaroni und herzhaftem Hackfleisch, mit reichlich Gewürzen und ohne die schlechten Sachen. Dieser Cheeseburger Helper ist so viel besser als die abgepackte Version, aber genauso einfach zuzubereiten. Meine ganze Familie liebt dieses Rezept!

Eine Bratpfanne mit Hamburger-Helper und einem schwarzen Servierlöffel.

Der vorverpackte Hamburger Helper hat einen ziemlich hohen Natriumgehalt. Mein selbstgemachter Cheeseburger Helper ermöglicht Ihnen eine bessere Kontrolle des Natriumgehalts und verwendet echte, gesunde Zutaten statt nur Gewürzpulver. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Pfund Hackfleisch in eine große Mahlzeit zu verwandeln, während ich auf den Zahltag warte, und ich kann mich immer noch gut fühlen, was ich meinen Kindern zu essen gebe.

Was steckt in diesem Hamburger Helper-Rezept?

  • Pasta: Für den Hamburger Helper werden klassisch Makkaroni verwendet, Sie können jedoch auch jede andere kurzförmige Nudelsorte verwenden, zum Beispiel Muscheln, Schleifennudeln oder Penne.
  • Zwiebel + Knoblauch: Klassische Geschmackskombinationen für Hackfleisch, die diesem Gericht Tiefe verleihen.
  • Hackfleisch: Ich mag 85 % mageres Hackfleisch, aber Sie können es auch magerer nehmen, wenn Sie möchten. Als gesündere Alternative probieren Sie Hackfleisch vom Huhn oder Truthahn.
  • Tomatenmark: Verleiht wählerischen Essern einen reichen Tomatengeschmack ohne ganze Tomatenstücke.
  • Dijon Senf: Diese Geheimwaffe unter den Zutaten verleiht dem Gericht Frische und einen frischeren Geschmack.
  • Worcestersauce: Verleiht einen reichen Umami-Geschmack, der den Fleischgeschmack des Gerichts hervorhebt. Zur Not können Sie auch Sojasauce verwenden.
  • Paprika: Für dieses Rezept eignen sich sowohl normales als auch geräuchertes Paprikapulver gut.
  • Brühe: Natriumarme Rinderbrühe verleiht diesem Gericht einen besonders schmackhaften Geschmack. Zur Not können Sie auch Gemüsebrühe oder heißes Wasser verwenden.
  • Milch: Für den dicksten, cremigsten Hamburger Helper empfehle ich die Verwendung von Vollmilch. Bei Bedarf können jedoch auch Kondensmilch, Pflanzenmilch, Wasser oder mehr Rinderbrühe verwendet werden.
  • Sauerrahm: Für eine besonders gehaltvolle Soße empfehle ich die Verwendung von vollfetter Sauerrahm, aber auch Naturjoghurt, Frischkäse oder veganer Sauerrahm funktionieren.
  • Käse: Für die beste Konsistenz verwenden Sie frisch geriebenen Cheddar-Käse. Vorgeriebenem Käse ist mit Stärke überzogen, was dazu führen kann, dass er ungleichmäßig schmilzt. Sie können den Cheddar-Käse gerne durch Colby, Schweizer, Monterey Jack oder veganen Cheddar ersetzen.
Eine Bratpfanne mit Cheeseburger Helper darin.

Tipps für den Erfolg

  • Wenn Sie ein würzigeres Gericht möchten, geben Sie etwas Chilipulver oder scharfe Soße hinzu. Geben Sie nach Belieben noch mehr scharfe Soße oder zerstoßene rote Pfefferflocken darüber.
  • Für ein vegetarisches Gericht verwenden Sie statt Rindfleisch Linsen oder Tofuwürfel.
  • Es sollte nicht länger als 5 Minuten dauern, bis die Soße eindickt, nachdem Sie die Nudeln hinzugefügt haben.
  • Sie können am Ende des Kochvorgangs heimlich Spinat hinzufügen.
  • Um Cheeseburger Helper in einem Crockpot zuzubereiten, folgen Sie dem Rezept bis Schritt 2 und geben Sie dann das sautierte Gemüse, das Rindfleisch und alle anderen Zutaten außer dem Käse in einen Crockpot. Bei hoher Hitze 2–3 Stunden oder bei niedriger Hitze 4–5 Stunden kochen und ganz am Ende den Käse und die gekochten Nudeln unterrühren.

So lagern und aufwärmen Sie

Bewahren Sie übrig gebliebene Hamburger Helper in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lassen Sie sie über Nacht auftauen, bevor Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen.

eine Portion Cheeseburger Helper in einer gesprenkelten Schüssel.

Serviervorschläge

Cheeseburger Helper ist ein vollwertiges, sättigendes Abendessen. Es enthält reichlich Protein, Stärke und Fett, um selbst die hungrigsten heranwachsenden Teenager zu sättigen. Für etwas mehr Grün rühren Sie am Ende der Garzeit ein paar Handvoll frischen Spinat unter oder servieren Sie diesen Auflauf mit Brokkoli aus der Heißluftfritteuse, gerösteten Pilzen, Rosenkohl mit Ahornsirup und Speck oder Pennsylvania Dutch Beans.

Rezept

Hamburger Helper Rezept

 

Vorbereitung: 15 Protokoll

Kochen: 30 Protokoll

Gesamt: 45 Protokoll

Makkaroni und Käse in einer Pfanne auf einem weißen Hintergrund.
Hamburger Helper ist eine klassische Kombination aus Käse-Makkaroni und gewürztem Rindfleisch. Dieser Cheeseburger Helper ist so viel besser als die abgepackte Version!Schritt-für-Schritt-Fotos sind unter der Rezeptkarte zu sehen.

Anweisungen

  • 6 Tassen Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Nudeln hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

    8 Unzen trockene Makkaroni

  • In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, umrühren und kochen, bis sie glasig wird. Den Knoblauch unterrühren und so lange umrühren, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

    1 Esslöffel Olivenöl, ½ weiße Zwiebel, 3 Knoblauchzehen

  • Das Hackfleisch dazugeben, zerbröseln und kochen, bis es nicht mehr rosa ist.

    1 Pfund Hackfleisch

  • Tomatenmark, Senf, Worcestershiresauce, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 2 Minuten kochen.

    2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Worcestershiresauce, 1 Teelöffel gemahlener Paprika, ½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Rinderbrühe, Milch und Sauerrahm hinzugießen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

    1½ Tasse natriumarme Rinderbrühe, 1½ Tassen Milch, ½ Tasse saure Sahne

  • Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, dann den Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

    3 Tassen frisch geriebener Cheddar-Käse

  • Die gekochten Nudeln dazugeben und 3–4 Minuten lang umrühren, oder bis die Nudeln zu emulgieren und cremig zu werden beginnen.
  • Sofort servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Beckys Tipps

  • Probieren Sie es ruhig und passen Sie die Gewürze Ihrem persönlichen Geschmack an.

Lagerung: Bewahren Sie Hamburger Helper in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.

Ernährungsinformation

Portion: 1Schüssel Kalorien: 675kcal (34 %) Kohlenhydrate: 36G (12 %) Eiweiß: 35G (70 %) Fett: 43G (66 %) Gesättigte Fettsäuren: 20G (125 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14G Transfett: 1G Cholesterin: 129mg (43 %) Natrium: 821mg (36 %) Kalium: 660mg (19 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 6G (7 %) Vitamin A: 1032IE (21 %) Vitamin C: 3mg (4 %) Kalzium: 525mg (53 %) Eisen: 2mg (11 %)

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So machen Sie Hamburger Helper Schritt für Schritt

Die Nudeln kochen: 6 Tassen Wasser in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann 225 g Makkaroni dazugeben und 7 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

gekochte Makkaroni in einem Sieb.

Zwiebel anbraten: In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. ½ gewürfelte weiße Zwiebel hinzufügen, umrühren und kochen, bis sie glasig wird. 3 gehackte Knoblauchzehen unterrühren und umrühren, bis es duftet, etwa 30 Sekunden.

Gebratene Zwiebeln in einer Bratpfanne.

Das Rindfleisch kochen: 1 Pfund Hackfleisch dazugeben, zerbröseln und kochen, bis es nicht mehr rosa ist.

Hackfleisch in einer Bratpfanne.

Das Rindfleisch würzen: 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce, 1 Teelöffel gemahlenen Paprika, ½ Teelöffel koscheres Salz und ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten kochen.

Gewürztes Hackfleisch in einer Bratpfanne.

Fügen Sie die Milchprodukte hinzu: 1½ Tassen natriumarme Rinderbrühe, 1½ Tassen Milch und ½ Tasse saure Sahne hinzugießen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Eine Bratpfanne mit einer Soße darin.

Den Käse unterrühren: Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, dann 3 Tassen geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Eine Bratpfanne gefüllt mit einer Soße, die Fleisch enthält.

Werfen und servieren: Die gekochten Nudeln dazugeben und 3–4 Minuten lang umrühren, oder bis die Nudeln zu emulgieren und cremig zu werden beginnen. Sofort servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Cheeseburger Helper in einer Bratpfanne.

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Letzte Änderung: 28. Juni 2024