Wenn Sie das nächste Mal Brombeeren zur Hand haben, machen Sie bitte dieses Rezept. Es hält nicht lange und Sie haben genug süßen und würzigen, mit Chili angereicherten Brombeersirup übrig, um Ihre Geschmacksknospen eine ganze Weile lang zum Kribbeln zu bringen. Ich habe das Rezept aus einer Ausgabe von Gourmet Magazin Jahren, im September 2007, und genieße es jedes Jahr, wenn Beerensaison ist.
Brombeersirup: Das Rezept
Im Laufe der Jahre habe ich diesen Sirup hergestellt und dabei mit einer Reihe von Chilis experimentiert. Probieren Sie es aus! Im Großen und Ganzen ist es einfach, die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ich rate Ihnen, sich Notizen zu machen, damit Sie Ihre Vorlieben für zukünftige Chargen kennen.
A Spezialsirup: So verwenden Sie ihn
Die Möglichkeiten, diesen Sirup zu genießen, sind endlos.
- Verwenden Sie es, um Sprudelwasser aufzusprühen.
- Rühren Sie es in Joghurt, Haferflocken oder Crème fraîche.
- Auf gebuttertem Toast oder Maisbrot aus der Pfanne verteilen.
- Mit Ziegenkäse beträufeln.
- Verwenden Sie es als Belag für Pfannkuchen, Crêpes oder Waffeln.
- Peppen Sie Tapiokapudding auf.
Verwenden Sie es in Cocktails
Gourmet präsentierte die Originalversion dieses Brombeersirups zusammen mit einem Cocktail auf Bourbonbasis (es war ein Briar Patch) und einer Version eines Desert Sunrise. Wenn man es als hausgemachte würzige Grenadine betrachtet, kann man sich alle möglichen Cocktailanwendungen vorstellen (und auch alkoholfreie Cocktails). 
Sogar Weitere Ideen
Ich denke immer wieder daran, diesen Sirup in einen Käsekuchen zu verarbeiten. Du weißt, wie Humboldt-Nebel Ziegenkäse ist von einer dünnen Schicht Pflanzenasche durchzogen? Wie wäre es, wenn Sie, davon inspiriert, eine dünne Schicht Chili-Brombeersirup durch die Frischkäsefüllung laufen lassen würden? Sie würden sie erst sehen, wenn Sie den Kuchen anschneiden? Oder Sie könnten ihn in einer einfachen Vinaigrette oder als Teil eines Obstsalats verwenden. In den Kommentaren finden Sie noch viele weitere Ideen, und ich werde im nächsten Abschnitt einige Highlights vorstellen.
Brombeersirup: Wie *Sie* ihn verwenden
Sie haben im Laufe der Jahre so viele großartige Ideen in den Kommentaren geteilt. Einige Favoriten:
- Payel sagt: „Es schmeckt hervorragend auf Erdbeereis, zu French Toast oder mit gekühltem Weißwein zur Zubereitung von Kirs.“
- Kate schließt sich dieser Meinung an und sagt, dass dieser Sirup auf Vanilleeis mit gerösteten Pekannüssen fantastisch schmeckte.
- An der herzhaften Front FCnoted: „Ich habe diesen rauchigen Sirup in einer Marinade verwendet, um Tempeh-Pfirsich-Kebabs zuzubereiten.“
- Sharon hat vorgeschlagen eine Bruschetta mit einer Scheibe Ziegenkäse, gegrillt mit etwas davon und vielleicht einem Zweig Rucola.
Schließlich haben Sie genug Sirup, um ihn Ihren Freunden zu schenken. Sie können kleine Etiketten mit Rezeptvorschlägen als Dankeschön oder als Einweihungsgeschenk ausdrucken. Viel Spaß!
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