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Aufruf an alle Erdnussbutter- und Marmeladenliebhaber! Diese Riegel vereinen den ganzen nostalgischen Geschmack Ihres Lieblingssandwichs aus der Kindheit in einem lustigen Snack zum Mitnehmen.
Stellen Sie sich vor, Ihr Lieblingssandwich aus der Kindheit verwandelt sich in einen handlichen Leckerbissen, den man perfekt teilen kann. Genau darum geht es bei diesen Erdnussbutter- und Marmeladenriegeln. Wenn Sie also ein Fan von Erdnussbutter- und Marmeladensandwiches sind, werden Sie sie lieben! Für die besten Ergebnisse verwenden Sie herkömmliche Erdnussbutter aus dem Supermarkt wie Skippy – natürliche Erdnussbutter ist nicht ideal zum Backen – und eine hochwertige Marmelade wie Bonne Maman Himbeere. Sie können diese Riegel sogar ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten; sie halten wunderbar. Gießen Sie sich also eine Tasse Kaffee ein, bereiten Sie eine Ladung zu und genießen Sie eine köstliche Reise in die Vergangenheit!
Inhaltsverzeichnis
Was Sie zur Herstellung von PB&J-Riegeln benötigen
- Allzweckmehl: Bildet die Basis der Balken.
- Backpulver: Hilft den Riegeln beim Aufgehen und Aufquellen und verleiht ihnen eine leichte Textur.
- Butter: Verleiht dem Teig Fülle und Feuchtigkeit und gibt den Riegeln eine zarte Krume.
- Zucker: Verleiht den Riegeln Süße und verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe.
- Eier: Binden Sie die Zutaten zusammen und geben Sie dem Teig Feuchtigkeit.
- Erdnussbutter: Die Hauptzutat, die den Riegeln einen reichen, nussigen Geschmack verleiht, der den klassischen PB&J-Geschmack ausmacht. Verwenden Sie eine traditionelle Supermarktmarke wie Skippy, da natürliche Erdnussbutter nicht ideal zum Backen ist.
- Vanilleextrakt: Verstärkt den Geschmack der Riegel mit warmen, aromatischen Noten.
- Himbeermarmelade: Die andere wichtige Zutat, direkt neben der Erdnussbutter. Es ist wichtig, Marmelade und kein herkömmliches Gelee zu verwenden, da Marmelade aus Fruchtstücken hergestellt wird, was ihr einen intensiveren, fruchtigeren Geschmack verleiht. Gelee hingegen wird aus Fruchtsaft hergestellt und ist tendenziell milder.
- Gesalzene Erdnüsse: Fügen Sie einen knusprigen, salzigen Geschmacksschub hinzu, der einen schönen Kontrast zur Süße der Riegel bildet. Ich liebe Virginia-Erdnüsse sowohl zum Kochen als auch zum Knabbern – sie sind groß und besonders knusprig. (Sie werden oft als „Ballpark-Erdnüsse“ bezeichnet, weil sie bei Baseballspielen verkauft werden.)
- Für genaue Maßangaben springen Sie zum druckbaren Rezept
Schritt für Schritt Anweisungen
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Legen Sie eine 9×13-Zoll-Kuchenform mit strapazierfähiger Aluminiumfolie aus und lassen Sie an allen Seiten einen Überhang, damit Sie den Kuchen leicht herausnehmen können. Beschichten Sie die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Geben Sie Butter und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken oder Rührbesen.
Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
Kratzen Sie den Rand der Schüssel ab und geben Sie die Eier einzeln hinzu.
Schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe.
Fügen Sie Erdnussbutter und Vanille hinzu.
Weiter mischen und bei Bedarf die Schüssel auskratzen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht (ca. 30 Sekunden).
Kratzen Sie die Schüssel erneut aus und geben Sie die Mehlmischung hinzu.
Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang mischen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1½ Tassen des Teigs für den Belag beiseitestellen. Den restlichen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform verteilen und mit einem Winkelspatel oder den leicht mit Mehl bestäubten Fingern andrücken.
Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie dabei an den Rändern einen Rand von ¼ Zoll frei.
Fügen Sie die gehackten Erdnüsse zum beiseite gelegten Teig hinzu.
Mit einem Löffel umrühren und vermischen.
Lassen Sie den Teig mit einem Teelöffel und Ihrem Finger in 1,25 bis 2,5 cm großen Klumpen über die Marmelade fallen, sodass etwas Marmelade durchscheint.
Etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Das Dessert an den Folienrändern herausheben, auf ein Schneidebrett legen und in Quadrate schneiden.
Genießen!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich in den PB&J-Riegeln natürliche Erdnussbutter verwenden?
Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit normaler Erdnussbutter, wie Skippy, und nicht mit rein natürlicher Erdnussbutter. Normale Erdnussbutter ist cremig und dick und enthält außerdem Salz und Zucker – sie ergibt viel bessere Erdnussbutter- und Marmeladenriegel.
Kann ich in PB&J-Riegeln eine andere Nussbutter verwenden?
Sicher! Die PB&J-Riegel funktionieren auch mit einer Erdnussbutter-Alternative, wie etwa Mandelbutter. Achte nur darauf, dass es eine cremige Sorte ist, die nicht gerührt werden muss. Du kannst die Erdnüsse auch durch gesalzene, gehackte Mandeln ersetzen.
Kann ich Erdnussbutter-Marmeladen-Riegel im Voraus zubereiten?
Ja! Die Riegel schmecken auch am zweiten Tag wunderbar und können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Kann ich PB&J-Riegel einfrieren?
Ja, die Riegel können bis zu drei Monate lang eingefroren werden. Zum Einfrieren lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen und wickeln Sie dann jeden Riegel einzeln oder mehrere zusammen – je nachdem, wie viel Sie später servieren möchten – in Plastikfolie ein. Legen Sie die eingewickelten Riegel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie genießen möchten, nehmen Sie die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur auftauen.
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PB & J Riegel
Aufruf an alle Erdnussbutter- und Marmeladenliebhaber! Diese Riegel vereinen den ganzen nostalgischen Geschmack Ihres Lieblingssandwichs aus der Kindheit in einem lustigen Snack zum Mitnehmen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl, in einen Messbecher gelöffelt und abgestrichen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 12 Esslöffel (1½ Stangen) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 1½ Tassen Zucker
- 2 Große Eier
- 1½ Tassen cremige Erdnussbutter (empfohlen: Skippy Natural No Need To Stir)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eins 13 Unzen Glas (1 gehäufte Tasse) Himbeermarmelade (Empfehlung: Bonne Maman)
- ½ Tasse gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Anweisungen
- den Ofen vorheizen auf 350°F und schieben Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. 9 x 13 Zoll Kuchenform mit strapazierfähiger Aluminiumfolie auslegen und an allen Seiten einen Überhang lassen, damit man ihn leicht herausnehmen kann. Die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken oder Rührbesen Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Schüsselränder abkratzen und die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei weiterrühren. Erdnussbutter und Vanille hinzufügen und dabei die Schüsselränder nach Bedarf abkratzen und ca. 30 Sekunden lang rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Schüsselränder erneut abkratzen und die Mehlmischung hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden lang rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Etwa 1½ Tassen des Teigs für den Belag beiseitestellen. Den restlichen Teig mit einem Winkelspatel gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform verteilen; alternativ können Sie ihn mit Ihren leicht mit Mehl bestäubten Fingern eindrücken. Die Marmelade gleichmäßig über den Teig verteilen und dabei einen Rand von ¼ Zoll an den Rändern lassen. Die gehackten Erdnüsse mit einem Löffel in den beiseite gestellten Teig einrühren. Mit einem Teelöffel und Ihrem Finger den Teig hineingeben ½ bis 1 Zoll Klumpen über der Marmelade verteilen, sodass etwas Marmelade durchscheint. Etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Das Dessert mithilfe der Folienränder herausheben, auf ein Schneidebrett legen, in Quadrate schneiden und servieren.
- Anleitung zum Vorbereiten/Gefrieren: Die Riegel können bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können sie bis zu drei Monate lang eingefroren werden. Zum Einfrieren lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen und wickeln Sie dann jeden Riegel einzeln oder mehrere zusammen – je nachdem, wie viel Sie später servieren möchten – in Plastikfolie ein. Legen Sie die eingewickelten Riegel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie genießen möchten, nehmen Sie die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur auftauen.
Ernährungsinformation
Angetrieben von 
- Pro Portion (24 Portionen)
- Serviergröße: 1 bar
- Kalorien: 300
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Zucker: 22 g
- Faser: 2 g
- Eiweiß: 6 g
- Natrium: 139 mg
- Cholesterin: 31 mg
Diese Website dient ausschließlich Informationszwecken. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und die Nährwertangaben auf dieser Website wurden weder von einem Ernährungsberater noch von der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt. Nährwertangaben werden als Gefälligkeit angeboten und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Die Daten werden mit einem Online-Nährwertrechner, Edamam.com, berechnet. Obwohl ich mein Bestes tue, um genaue Nährwertangaben bereitzustellen, sollten diese Zahlen nur als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren wie Produktarten oder gekaufte Marken, natürliche Schwankungen bei frischen Produkten und die Art und Weise, wie Zutaten verarbeitet werden, verändern die tatsächlichen Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept. Darüber hinaus liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren eigenen Nährwertquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Um die genauesten Nährwertangaben für ein bestimmtes Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen und dazu Ihren bevorzugten Nährwertrechner verwenden.
