Dieses Zitronenpfeffer-Hähnchen hat die perfekte Balance aus erdigen, säuerlichen und würzigen Aromen! Ich liebe die säuerliche Note der Zitrone und der Kapern in Kombination mit der Schärfe des Zitronenpfeffergewürzes – je mehr Pfeffer, desto besser! Die pikante Soße ist so köstlich, dass ich den ganzen Teller leerlecken könnte.

Zitronenpfeffer-Hähnchen in einer Pfanne.

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Ähnlich wie Hühnchen Piccata wird dieses Zitronenpfeffer-Hühnchen in einer hellen Zitronensauce gekocht, die mit Knoblauch und Kapern gewürzt ist. Zitronenpfeffer-Hühnchen hat jedoch einen würzigen, pfeffrigen Kick, den ich einfach liebe! Es ist eine lustige Variante eines klassischen Gerichts.

Was steckt in diesem Zitronenpfeffer-Hühnchen-Rezept?

  • Huhn: Ich bereite dieses Rezept am liebsten mit zarten, knochenlosen und hautlosen Hähnchenbrüsten statt Hähnchenschenkeln zu.
  • Gewürze: Zitronenpfeffergewürz, Knoblauchpulver und koscheres Salz verleihen dem Hühnchen viel Geschmack.
  • Knoblauch: Bildet eine pikante Basis für die Soße.
  • Brühe: Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt verleiht der Soße Feuchtigkeit und Umami-Geschmack.
  • Zitrone: Eine Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale macht die Sauce superfrisch und zitronig!
  • Kapern: Geben Sie dem Gericht eine leicht salzige Note.
  • Honig: Fügt nur einen Hauch Süße hinzu, um die Säure der Zitrone auszugleichen.
  • Mehl: Allzweckmehl verdickt die Soße zu einer soßenartigen Konsistenz.
Zitronenpfeffer-Hähnchen in einer Pfanne mit einem Löffel.

Würztipp

Im Handel finden Sie zwei verschiedene Würzmittel: Zitronenpfeffer und Zitronenpfeffergewürz. Ersteres besteht nur aus getrockneter Zitronenschale und schwarzem Pfeffer, während letzteres Salz und andere Gewürze enthält. Ich habe in diesem Rezept Zitronenpfeffergewürz verwendet. Wenn Sie Zitronenpfeffer verwenden, sollten Sie möglicherweise mehr Salz hinzufügen.

So lagern und aufwärmen Sie

Bewahren Sie übrig gebliebenes Zitronenpfeffer-Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Nahaufnahme von Zitronenpfeffer-Hühnchen in einer Pfanne.

Serviervorschläge

Mit all der cremigen Soße serviere ich dieses Zitronenpfefferhähnchen am liebsten mit Nudeln, Basmatireis oder Kartoffelpüree. Wenn Sie etwas Gesundes suchen, liebe ich diesen einfachen Spargel aus der Heißluftfritteuse oder meinen Lieblingsbrokkoli mit Zitronenparmesan.

Rezept

Zitronenpfeffer-Hühnchen-Rezept

 

Vorbereitung: 15 Protokoll

Kochen: 25 Protokoll

Gesamt: 40 Protokoll

Zitronenpfeffer-Hähnchen in einer Pfanne.
Dieses Zitronenpfeffer-Hähnchen hat die perfekte Balance aus erdigen, säuerlichen und würzigen Aromen! Die pikante, pfeffrige Soße ist so köstlich!Schritt-für-Schritt-Fotos sind unter der Rezeptkarte zu sehen.

Anweisungen

  • Die Hähnchenbrüste trockentupfen und gleichmäßig dick klopfen. Beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Zitronenpfeffergewürz, Knoblauchpulver und Salz würzen.

    4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, 1½ Teelöffel Zitronenpfeffergewürz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel koscheres Salz

  • Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrüste hinzu und braten Sie sie 5–6 Minuten auf einer Seite, bis sie goldbraun sind.

    1 Esslöffel Olivenöl

  • Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenden Sie die Hähnchenbrüste und lassen Sie sie weitere 5–6 Minuten braten, oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
  • Geben Sie in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter und gehackten Knoblauch. 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch duftet.

    2 Esslöffel ungesalzene Butter, 2 Knoblauchzehen

  • Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zitronenschale, Kapern und Honig hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen. 3–5 Minuten kochen lassen oder bis die Soße etwas eingekocht ist.

    ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe, ¼ Tasse frischer Zitronensaft, 1 Teelöffel Zitronenschale, 1 Esslöffel Kapern, 1 Teelöffel Honig

  • In einer kleinen Tasse das Mehl mit 2 Esslöffeln Zitronensauce vermischen und glatt rühren.

    ½ Esslöffel Allzweckmehl

  • Gießen Sie die Mehlmischung in die Pfanne und rühren Sie, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
  • Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne und wenden Sie es mit der Soße. Lassen Sie es weitere 2–3 Minuten köcheln.
  • Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Warm servieren.

    Gehackte frische Petersilie

Beckys Tipps

Lagerung: Bewahren Sie Zitronenpfeffer-Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.

Ernährungsinformation

Portion: 1Portion Kalorien: 373kcal (19 %) Kohlenhydrate: 5G (2 %) Eiweiß: 51G (102 %) Fett: 16G (25 %) Gesättigte Fettsäuren: 5G (31 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G Transfett: 0,3G Cholesterin: 166mg (55 %) Natrium: 630mg (27 %) Kalium: 940mg (27 %) Faser: 0,4G (2 %) Zucker: 2G (2 %) Vitamin A: 254IE (5 %) Vitamin C: 10mg (12 %) Kalzium: 24mg (2 %) Eisen: 1mg (6 %)

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So bereiten Sie Zitronenpfeffer-Hähnchen Schritt für Schritt zu

Das Hähnchen würzen: 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut trockentupfen und gleichmäßig klopfen. Beide Seiten der Hähnchenbrüste mit 1½ Teelöffel Zitronenpfeffergewürz, ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel koscherem Salz würzen.

gewürzte rohe Hähnchenbrüste auf einem Backblech.

Das Huhn kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrüste hinzu und braten Sie sie 5–6 Minuten lang auf einer Seite, bis sie goldbraun sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze, wenden Sie die Hähnchenbrüste und braten Sie sie weitere 5–6 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht hat. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Hähnchenbrust in einer Pfanne kochen.

Den Knoblauch anbraten: Geben Sie in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 2 gehackte Knoblauchzehen. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Soße zubereiten: ½ Tasse Hühnerbrühe, ¼ Tasse Zitronensaft, 1 Teelöffel Zitronenschale, 1 Esslöffel Kapern und 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen. 3–5 Minuten kochen lassen oder bis die Soße etwas eingekocht ist.

Zitronenpfeffersauce in einer Pfanne.

Eine Mehlschwitze zubereiten: In einer kleinen Tasse ½ Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Zitronensauce vermischen und glatt rühren.

Mehlschwitze mit Zitronenpfeffersauce in einer weißen Schüssel.

Soße andicken: Gießen Sie die Mehlmischung in die Pfanne und rühren Sie, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.

eingedickte Zitronenpfeffersauce mit Kapern in einer Pfanne.

Köcheln lassen und servieren: Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Warm servieren.

Nahaufnahme von Zitronenpfeffer-Hühnchen in einer Pfanne.

 

 

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Letzte Änderung: 30. Juni 2024