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Grillen ist ein Synonym für sommerliches Kochen, aber nicht nur Steaks und Frikadellen sehen mit Grillstreifen toll aus. Haben Sie zum Beispiel schon einmal daran gedacht, geschnittene Zucchini auf Ihren Grill zu legen? Ich weiß, es gibt so viele andere tolle Möglichkeiten, Zucchini zuzubereiten – darunter Sautieren, Frittieren und Backen –, aber es ist etwas Besonderes, diese brutzelnden Grillstreifen zu sehen, wenn Sie gegrillte Zucchini servieren.
Außerdem ist Zucchini ein Grundnahrungsmittel im Sommer, daher ist es sinnvoll, dieses Gemüse so frisch wie möglich zu essen. Sie werden auch nicht feststellen, dass es schwierig ist, es mit vielen wunderbaren Gerichten zu kombinieren. Und dank seines milden Geschmacks passt es zu so ziemlich allem, was Sie sonst noch grillen.
Wenn Sie also nach einer nahrhaften Beilage suchen, die im Sommer fantastisch aussieht, wird diese gegrillte Zucchini Ihr neues Lieblingsrezept. Egal, ob Sie Holzkohle oder Gas verwenden, diese gegrillten Zucchinischeiben werden Sie garantiert „in Stimmung“ bringen!
Ist gegrillte Zucchini gesund?
Zucchini sind ein nahrhaftes Gemüse, das wenig Kalorien enthält und voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Fügen Sie gesunde Fette aus nativem Olivenöl extra, Antioxidantien aus frischer Petersilie und Vitamin C aus Zitronenscheiben hinzu und schon haben Sie alle Zutaten für eine nährstoffreiche Beilage.
Und da Zucchini von Natur aus kohlenhydratarm und glutenfrei sind, eignen sie sich für viele gängige Diäten wie Keto, Paleo und Veganismus. Wenn Sie also für viele Leute grillen, werden Zucchini wahrscheinlich allen Ernährungsbedürfnissen gerecht.
Das einzige potenzielle Problem, das ich bei diesem Rezept festgestellt habe, ist das zugesetzte Salz. Obwohl eine Prise Salz hilft, Ihre gegrillten Zucchini zu würzen, weiß ich, dass manche Leute eine natriumarme Diät einhalten. Es ist also in Ordnung, das Salz wegzulassen, wenn Sie Ihren Salzkonsum reduzieren möchten. Erwägen Sie die Verwendung anderer Gewürze oder Kräuter wie Zwiebelpulver, geräucherter Paprika oder Chiliflocken, um zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, ohne den Natriumgehalt zu erhöhen.
Wie verhindere ich, dass gegrillte Zucchini matschig werden?
Da Zucchini zum größten Teil aus Wasser bestehen, kann es schwierig sein, die perfekt knusprige Grillstruktur zu erreichen. Es gibt jedoch viele Tipps, mit denen Sie die Wahrscheinlichkeit verringern können, dass beim Anzünden des Grills eine matschige Sauerei entsteht.
Am wichtigsten ist, dass Sie Ihre Zucchini mit Papiertüchern trockentupfen, um die gesamte Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen. Es hilft auch, Ihre geschnittenen Zucchini zu salzen, um noch mehr Feuchtigkeit herauszuziehen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ruhen und waschen und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie die Olivenölmarinade hinzufügen.
Wenn Sie mit dem Grillen Ihrer Zucchini beginnen möchten, müssen Sie unbedingt dafür sorgen, dass Ihr Grill heiß ist, damit Ihre Zucchini beim Berühren des Rosts ein angenehmes Brutzeln von sich geben. Dieser Hitzestoß bringt den Karamellisierungsprozess in Gang, anstatt Ihr Gemüse langsam zu dämpfen. Vergessen Sie auch nicht, dass Zucchini nicht lange brauchen, um ihre perfekte Grilltextur zu erreichen. Bleiben Sie also in der Nähe und ziehen Sie sie nach 1 – 3 Minuten pro Seite vom Grill.
ZUTATEN
- 2 mittelgroße Zucchini, der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Zitronenscheiben zum Auspressen
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Den Grill vorheizen und die Zucchini würzen.
Grill
Zucchini kochen, bis sie weich sind.
Aufschlag
Mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
Wie kann man es im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Wenn Sie Ihre Zucchini im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie einen Tag im Voraus waschen, schneiden, trocknen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Marinade sollten Sie jedoch am besten bis kurz vor dem Grillen aufheben, damit Ihre Zucchini nicht besonders matschig werden, wenn sie das Öl aufsaugen.
Um übrig gebliebene gegrillte Zucchini aufzubewahren, können Sie einen luftdichten Behälter verwenden und diese Streifen nach dem Abkühlen in den Kühlschrank legen. Normalerweise halten sich gegrillte Zucchini im Kühlschrank etwa 3 Tage. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts ist es keine gute Idee, diese gegrillten Leckereien einzufrieren … es sei denn, Sie essen gerne super matschige Gemüsestreifen.
Kann ich Zucchini vor dem Grillen marinieren?
Ja, Sie können Ihre gegrillten Zucchini vor dem Grillen einige Stunden in einer Marinade einlegen, aber es ist besser, bei diesem Schritt nicht zu lange zu warten. Es dauert nicht lange, bis Ihre Zucchini Aromen aufnehmen, und je länger sie im Öl liegen, desto wahrscheinlicher wird es, dass sie matschig werden.
Sollte ich Zucchini vor dem Grillen schälen?
Sie müssen Zucchini nicht schälen, bevor Sie sie auf den Grill legen, aber in manchen Fällen sollten Sie es in Betracht ziehen. Wenn Sie beispielsweise eine übermäßig wachsartige Beschichtung bemerken, wenn Sie Ihre Zucchini unter eine Lampe halten, oder wenn Ihre Zucchini reifer ist, dann könnte es schmackhafter sein, die Schale zu entfernen, um eine zähere Textur zu vermeiden.
Serviervorschläge
Gegrillte Zucchini eignen sich gut als leckere Vorspeise, aber Sie können diese leckeren grünen Scheiben auch in andere tolle Rezepte mischen, um den Geschmack zu verbessern. Warum zum Beispiel nicht gegrillte Zucchini in einen gegrillten Hähnchenspieß mit Kräuterhummus geben, um diesem fleischigen Spieß noch mehr Biss zu verleihen? Sie können auch Zucchinischeiben auf eine Pizza Margherita legen oder sie in einen Nudelsalat mischen.
Der Geschmack gegrillter Zucchini passt gut zu vielen klassischen Grillrezepten wie Burgern, Schweinefilet und Chicken Tenders, es gibt also kein Problem, wenn Sie klassische Fleischsorten grillen. Im Grunde passt jedes Sommergericht, zu dem Sie Maiskolben essen möchten, hervorragend zu einem Teller gegrillter Zucchini.
Vorbereitung: 10 Protokoll
Kochen: 10 Protokoll
Gesamt: 20 Protokoll
Zutaten
- 2 Medium Zucchini der Länge nach in 1/4-Zoll dicke Bretter geschnitten
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Zitronenscheiben zum Auspressen
Ernährungsinfo:
Kalorien: 49kcal (2 %) Kohlenhydrate: 3G (1 %) Eiweiß: 1G (2 %) Fett: 4G (6 %) Gesättigte Fettsäuren: 1G (6 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,5G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G Natrium: 154mg (7 %) Kalium: 265mg (8 %) Faser: 1G (4 %) Zucker: 2G (2 %) Vitamin A: 281IE (6 %) Vitamin C: 19mg (23 %) Kalzium: 18mg (2 %) Eisen: 0,5mg (3%)
Haftungsausschluss für Ernährung
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und erstellten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.
