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Ein köstlich knackiges und erfrischendes Gericht, asiatischer Gurkensalat ist wie ein Hauch frischer Luft! Während wir im Westen chinesisches Essen eher schwer finden, sollten Sie sich für etwas Leichtes, Frisches und Authentisches entscheiden.
Das ist zweifellos mein Lieblingsgurkensalat. Er ist so leicht und geschmackvoll und die perfekte Wahl für ein schnelles und einfaches Mittagessen.
Warum du diesen asiatischen Gurkensalat lieben wirst
- Gurkensalate sind einfach so erfrischend
- Es ist so einfach, einen Salat zu machen
- Dieser würzige Gurkensalat hat einen tollen Kick
- Das Salatdressing zu diesem Rezept ist köstlich!
Benötigte Ausrüstung
Für die Zubereitung dieses asiatischen Gurkensalat-Rezepts benötigen Sie einige wichtige Zutaten:
- Nudelholz – das brauchen Sie, um Ihre Gurken zu zerdrücken
- Schneidebrett – besorgen Sie sich ein rutschfestes Schneidebrett
- Salatschüsseln – ein Salatschüssel-Set ist die richtige Wahl, wenn es darum geht, diesen köstlichen Salat zu servieren
Top Tipp
Wenn Sie Knoblauch oder Chili lieben, können Sie den Chili- und Knoblauchgehalt Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Was passt zum asiatischen Gurkensalat?
- Gedämpfter Jasminreis: Servieren Sie den Salat mit einfachem gedämpftem Reis für eine einfache, aber sättigende Mahlzeit.
- Gebratener Reis: Kombinieren Sie es mit Gemüse, Hühnchen, Garnelen oder gebratenem Eierreis, um den Geschmack abzurunden.
- Kalte Nudeln: Mit gekühlten Soba- oder Reisnudeln in heller Sojasauce und Sesamdressing servieren.
- Gebratene Nudeln: Genießen Sie eine komplette Mahlzeit mit Pad Thai oder Lo Mein.
- Gegrilltes Hühnchen: Hühnchen in einer Soja-Ingwer-Sauce marinieren und grillen, Scheiben mit Salat servieren.
- Teriyaki-Lachs: Zum frischen, knackigen Salat passt ein glasiertes Teriyaki-Lachsfilet.
- TofuHinweis: Knusprig oder marinierter Tofu kann die Mahlzeit für Vegetarier gehaltvoller machen.
- FrühlingsrollenTipp: Als Beilage zum Gurkensalat eignen sich frische oder frittierte Frühlingsrollen.
- Knödel: Mit gedämpften oder gebratenen Knödeln als köstliche Vorspeise oder Beilage servieren.
Variationen zu diesem Rezept
- Paprika: Dünn geschnitten für mehr Farbe und Knusprigkeit.
- Möhren: Für zusätzliche Textur und Süße in Julienne-Streifen geschnitten.
- Radieschen: In Dünnschnitte geschnitten, um eine pfeffrige Note zu verleihen.
- Minze: Für eine erfrischende Note können frische Minzblätter hinzugefügt werden.
- Basilikum: Thai-Basilikum verleiht einen einzigartigen Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
- Gegrilltes Hühnchen: In Scheiben geschnitten und hinzugefügt, um den Salat sättigender zu machen.
- Tofu: Gewürfelter und marinierter Tofu kann eine vegetarische Proteinquelle hinzufügen.
- Garnele: Für eine Meeresfrüchte-Variante können gekochte und gekühlte Garnelen untergemischt werden.
- Gehackte Erdnüsse: Für mehr Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack.
- Cashewkerne: Für eine reichhaltigere Note können geröstete Cashewnüsse darüber gestreut werden.
- Sonnenblumenkerne: Für eine andere Textur und einen anderen Geschmack hinzufügen.
- Hoisin Soße: Eine kleine Menge kann Süße und Tiefe hinzufügen.
- Fischsoße: Einige Tropfen können den Umami-Geschmack verstärken (aufgrund des starken Geschmacks sparsam verwenden).
- Chili-Crisp: Fügt sowohl Schärfe als auch Textur hinzu; passen Sie die Menge nach Geschmack an.
- Wasabi: Eine kleine Menge Wasabipaste kann für eine andere Schärfe und einen anderen Geschmack sorgen.
Beliebte Ersetzungen
- Japanische oder persische Gurken: Verwenden Sie diese anstelle von Salatgurken für eine etwas andere Konsistenz und einen anderen Geschmack.
- Normale Gurken: Wenn Sie normale Gurken verwenden, sollten Sie diese schälen und entkernen, um Bitterkeit und überschüssiges Wasser zu reduzieren.
- Apfelessig: Eine etwas süßere Alternative zu Reisessig.
- Weißweinessig: Eine säurehaltigere Option, die bei Bedarf Reisessig ersetzen kann.
- Tamari: Eine glutenfreie Alternative, die einen ähnlich herzhaften Geschmack bietet.
- Kokosnuss-Aminosäuren: Eine soja- und glutenfreie Option mit einem etwas süßeren Geschmack.
- Olivenöl: Bietet einen milderen Geschmack, wenn kein Sesamöl verfügbar ist.
- Erdnussöl: Verleiht dem Salat einen nussigen Geschmack, der gut dazu passt.
- Honig: Fügt eine natürliche Süße hinzu; verwenden Sie die gleiche Menge.
- Agavendicksaft: Eine vegane Alternative zu Honig.
- Rote Pfefferflocken: Wenn kein frisches Chili verfügbar ist, verwenden Sie eine oder zwei Prisen, um die Schärfe zu erhöhen.
- Sriracha: Eine kleine Menge kann frische Chilis für eine würzige Note ersetzen.
Was steckt in einem asiatischen Gurkensalat?
Der asiatische Gurkensalat, auch als chinesischer Gurkensalat bekannt, ist ein frischer, pikanter und würziger Salat aus zerdrückten Gurken, Chili, Frühlingszwiebeln, Reisessig, Sojasauce, Knoblauch und gerösteten Sesamkörnern.
Mit einer Mischung aus frischen Zutaten, reichhaltigen Aromen und aromatischen Gewürzen ist dies ein Salat mit einzigartigem Geschmack und eine hervorragende Alternative zu einem herkömmlichen Sommersalat.
Welche Gurken eignen sich am besten für einen asiatischen Gurkensalat?
Für die Zubereitung eines chinesischen Gurkensalats eignen sich vor allem japanische, persische und englische Gurken hervorragend.
Japanische Gurken
Japanische Gurken sind länger und dünner als normale Gurken und haben einen etwas süßeren, würzigeren Geschmack als Standardgurken, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die Zubereitung eines chinesischen zerdrückten Gurkensalats macht.
Persische Gurken
Persische Gurken sind dünnhäutig, schmal und besonders knackig. Ihr Geschmack ist mild und leicht süßlich. Für diesen Salat eignen sich am besten persische oder englische Gurken.
Englische Gurken
Salatgurken sind mit ihrer langen, schmalen Form, ihrer leichten Süße und ihrem milden Geschmack nicht nur eine perfekte Ergänzung für jeden Salat, sondern auch eine vielseitige Zutat, die Ihre kulinarische Kreativität anregen kann.
Amerikanische Gurken
Kurz und breit, mit leicht bitterem Geschmack, dicker Schale und vielen Kernen, sind amerikanische Gurken in den USA leicht erhältlich. Allerdings sind sie in Bezug auf Gurkensalate nicht so gut wie die drei oben genannten.
Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können diesen chinesischen Gurkensalat ein paar Tage im Voraus zubereiten. Ich empfehle jedoch, ihn gleich nach der Zubereitung zu essen, da er am besten frisch serviert wird, damit die Gurken ihre saftige, knackige Konsistenz behalten.
Wie mache ich Gurken weniger bitter?
Ich empfehle die Verwendung japanischer, englischer oder persischer Gurken, alle mit einer dezenten Süße.
Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Gurken etwas bitter schmecken, bestreuen Sie sie einfach mit Salz und lassen Sie sie einige Minuten liegen. Spülen Sie sie dann gründlich ab. Dadurch werden den Gurken Feuchtigkeit und Bitterkeit entzogen, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden.
Was kann ich mit einem Ãœberfluss an Gurken machen?
Machen Sie aus Ihren Gurken einen köstlichen Sommersalat wie diesen!
Sie können sie auch für eine längere Lagerung einfrieren. Gurken lassen sich sehr gut einfrieren – lesen Sie meine Anleitung zum Einfrieren von Gurken, wenn Sie viele Gurken übrig haben und nicht vorhaben, diese in naher Zukunft zu verwenden.
Wie bewahrt man einen asiatischen Gurkensalat auf?
Kühlung: Eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für optimale Frische sollte der Salat am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Vor dem erneuten Servieren: Rühren Sie den Salat vor dem Servieren gut um, da sich das Dressing am Boden absetzen kann. Sie können etwas zusätzliche Sojasauce oder Essig hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
Weitere sensationelle Salate
Es gibt kaum etwas Besseres als einen frischen, leckeren Salat. Ich habe eine Auswahl kreativer Salate, die Sie in der Küche inspirieren werden. Schauen Sie sich die folgende Liste an und wählen Sie Ihre Favoriten aus:
- Gurken-Bandsalat – dieser frische und leckere Salat ist so einfach und doch so unglaublich effektiv. Er eignet sich hervorragend als Beilage, aber auch als schnelles und einfaches Mittagessen
- Gurkensalat mit Avocado und Cashews – ein herrlich einfacher Gurkensalat, der einige einfache, aber wunderbare Geschmackskombinationen nutzt. Dies ist das perfekte Rezept für ein sommerliches Grillfest im Garten
- Ziegenkäsesalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Walnüssen – eine wunderbare Harmonie der Aromen macht dieses Rezept zu einem absoluten Gewinner, perfekt das ganze Jahr über
- 4-Bohnen-Salat – wenn Sie Bohnen mögen, sollten Sie sich diesen nicht entgehen lassen. Er ist das perfekte vegane Mittagessen, voller Geschmack und dennoch erfrischend
- Edamame-Salat – der köstliche japanische Bohnensalat, den Sie immer wieder probieren werden
