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Oh, Caprese-Salat … ich kann es kaum erwarten! Nichts schreit für mich mehr nach Sommer als perfekt reife, saftige, bunte Tomaten, und dieser frische und würzige Caprese-Salat ist voll davon! Cremiger Mozzarella und süßes und würziges Basilikum runden diesen einfachen Salat ab, und ich habe ihn mit etwas Balsamico-Glasur beträufelt, um das Ganze abzurunden. Das ist wirklich Sommer auf einem Teller!
Dieser Caprese-Salat ist aufgrund seiner Einfachheit die perfekte Art, die Sommersaison zu würdigen. Niemand möchte bei dieser Hitze den Ofen anmachen! Dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten, überraschend elegant, farbenfroh und frisch. Es ist ein echter Publikumsliebling! Ich zerreiße den Mozzarella gerne, weil ich es mag, wie das Olivenöl und die Balsamico-Glasur besser an einer größeren Oberfläche haften.
Was ist Caprese-Salat?
Caprese-Salat ist ein klassischer italienischer Salat aus frischem Mozzarella, frischen Tomaten und natürlich frischem Basilikum, um die Farben der italienischen Flagge darzustellen. Es ist kein typischer Salat, da er keinen Salat enthält, aber erlauben Sie mir, Ihren Horizont zu erweitern, was ein Salat sein kann. Angemacht mit unserer beliebten, einfachen, selbstgemachten Balsamico-Glasur ist dieser einfache Salat unglaublich frisch und aromatisch.
Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung eines Caprese-Salats:
- Frischer Mozzarella-Käse: Sie suchen eine Kugel aus frischem, weichem Mozzarella-Käse, keinen Block mit geringem Feuchtigkeitsgehalt!
- Frische Basilikumblätter: Lassen Sie sie ganz, um den frischen Kräutergeschmack zu verstärken.
- Frische Tomaten: Sie können für dieses Rezept jede beliebige Tomatensorte verwenden, aber ich liebe den Geschmack und die Farbenpracht von Kirschtomaten. Wenn Sie so preisgünstig wie möglich vorgehen möchten, sind Roma-Tomaten immer die günstigsten!
- Olivenöl: Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertiges, extra natives Olivenöl.
- Balsamico Essig: Verleiht dem Salat einen süß-säuerlichen Geschmack.
- Brauner Zucker: Hilft, den Essig in eine dicke, süße Glasur zu verwandeln.
- Salz und Pfeffer: Verstärken Sie die natürlichen Aromen von Käse und Tomaten.
Was kann ich sonst noch hinzufügen?
Dieser Caprese-Salat schmeckt einfach köstlich, wenn man ihn mit etwas Grünkohlpesto beträufelt oder mit ein paar Walnüssen für den Biss verfeinert. In der Hitze des Hochsommers gebe ich für etwas mehr Süße auch gerne ein paar dünn geschnittene Pfirsiche dazu!
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Capresesalat
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Nichts schreit mehr nach Sommer als Caprese-Salat mit saftigen, reifen Tomaten, cremigem Mozzarella und süßem, würzigem Basilikum!
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- 8 Unzen. Kugel aus frischem Mozzarella, zerteilt (4,26 USD)
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, ganz (1,78 USD)
- 3 Tassen Tomaten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten* (6,37 USD)
- 2 Esslöffel Olivenöl (0,34 USD)
- 1/2 Tasse Balsamico Essig (1,08 USD)
- 2 Esslöffel brauner Zucker (0,08 USD)
- 1/8 Teelöffel Salz (0,01 USD)
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,01 USD)
- Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, das Basilikum abzupfen und den Mozzarella zupfen.
- Mit Olivenöl beträufeln und beiseite stellen.
- Balsamico und braunen Zucker in einer Pfanne vermischen und verquirlen.
- Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung dann unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln, bis das Volumen um etwa die Hälfte reduziert ist. Dies sollte etwa zehn Minuten dauern, die Gesamtzeit kann jedoch je nach Kochgeschirr und Brenner variieren. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die köchelnden Blasen auf der Oberfläche des Essigs verweilen, anstatt sofort zu platzen.
- Nehmen Sie die Glasur vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Beim Abkühlen wird sie noch deutlich dicker. Testen Sie die Glasur mit einem Löffel. Wenn noch Reste am Löffel haften bleiben, ist sie fertig! Wenn die gewünschte Dicke noch nicht erreicht ist, können Sie die Glasur noch einmal köcheln lassen, um sie weiter zu reduzieren.
- Balsamico-Glasur über den Caprese-Salat träufeln. Mit ein oder zwei Prisen Salz und Pfeffer würzen und genießen!
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Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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* Ich habe verschiedene Kirschtomaten und alte Tomatensorten verwendet, die ich auf dem Bauernmarkt gekauft und in meinem Garten gepflückt habe, aber jede andere Tomatensorte ist geeignet.
Portion: 1TasseKalorien: 203kcalKohlenhydrate: 11GEiweiß: 9GFett: 13GNatrium: 295mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zur Ernährung.
So macht man Caprese-Salat – Schritt-für-Schritt-Fotos
Halbieren oder vierteln Sie 3 Tassen Tomaten (je nach Größe), pflücken Sie eine halbe Tasse Basilikum und zerzupfen Sie 225 g Mozzarella.
Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und beiseite stellen.
Geben Sie eine halbe Tasse Balsamico und 2 EL braunen Zucker in eine Pfanne und verquirlen Sie die Mischung.
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung dann unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln, bis das Volumen um etwa die Hälfte reduziert ist. Dies sollte etwa zehn Minuten dauern, die Gesamtzeit kann jedoch je nach Kochgeschirr und Brenner variieren. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die köchelnden Blasen auf der Oberfläche des Essigs verweilen, anstatt sofort zu platzen.
Nehmen Sie die Glasur vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Beim Abkühlen wird sie noch deutlich dicker. Testen Sie die Glasur mit einem Löffel. Wenn noch Reste am Löffel haften bleiben, ist sie fertig! Wenn die gewünschte Dicke noch nicht erreicht ist, können Sie die Glasur noch einmal köcheln lassen, um sie weiter zu reduzieren.
Balsamico-Glasur über den Caprese-Salat träufeln. Mit ein oder zwei Prisen Salz und Pfeffer würzen und genießen!
Dieser super einfache Caprese-Salat wird Ihr Lieblingsrezept für Sommersalate!
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