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Dieses klassische Dessert wird garantiert zum Lieblingsdessert der ganzen Familie!
Ich verbinde Blaubeer-Cobbler schon lange mit meinen Nachbarn aus der Kindheit. Ich erinnere mich vage an eine ältere Dame in der Nachbarschaft, die alle Kinder in meinem Block „Oma“ nannten. Sie lud uns ein und machte Hühnerknödelsuppe und Blaubeer-Cobbler zum Nachtisch. „Oma“ zeigte Zeichentrickfilme auf ihrem Fernseher und lächelte, während wir sie arm aßen. Die 90er – das waren noch Zeiten, oder?
Natürlich hat der Blaubeer-Cobbler eine reichere Geschichte als meine Kindheit. Dieses bescheidene Dessert stammt aus den frühen britisch-amerikanischen Kolonien. Während traditionelle Kuchen mehr Zeit und Präzision erforderten, boten Cobbler eine schnelle und einfache Alternative. Außerdem hatten diese Siedler nicht die anspruchsvolle Ausrüstung (oder die Zutaten), um die Kuchen zuzubereiten, die sie in England gewohnt waren. So wurde der Cobbler geboren. Was den Namen „Cobbler“ betrifft, so soll er von dem gepflasterten, rustikalen Aussehen des Desserts stammen, aber das ist umstritten.
Wenn Sie noch nie Blaubeer-Cobbler probiert haben, erwartet Sie ein Leckerbissen! Die saftigen Blaubeeren und die Zitronenschale ergeben eine süße, saftige Füllung und die goldene Kruste sorgt für einen leichten, aber knackigen Kontrast. Ich wette, Sie werden dieses Rezept genauso lieben wie die frühen Siedler. Es ist einfach, es ist köstlich und ich finde, es sieht auf einem Teller auch ziemlich hübsch aus. Weitere fruchtige Desserts finden Sie in diesen Frozen Cheesecake Strawberry Shortcake Sandwiches und diesem gesunden, aber köstlichen Paleo Peach Cobbler!
Ist Blaubeer-Cobbler gesund?
Okay, Blaubeer-Cobbler ist vielleicht nicht das gesündeste Dessert aller Zeiten, aber er bietet einige ernährungsphysiologische Vorteile. Schließlich sind Blaubeeren reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen! Für eine gesündere Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch Vollkornmehl, reduzieren die Zuckermenge und verwenden pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch. Bedenken Sie jedoch, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz des Cobblers ändern. Persönlich würde ich das Dessert einfach so genießen – es ist in Ordnung, sich ab und zu etwas zu gönnen!
Zitronenschale: Schon eine kleine Menge reicht aus
Zitronenschale mag wie eine unbedeutende Zutat erscheinen, ist aber tatsächlich eine Schlüsselkomponente dieses Rezepts. Die Schale verleiht eine frische, zitronige Note, die den Geschmack der Blaubeeren verstärkt und das Dessert lebendiger und ausgewogener macht. Und obwohl getrocknete Zitronenschale für einige Rezepte in Ordnung ist, bin ich der Meinung, dass Sie für diesen Cobbler wirklich bei frischer Schale bleiben sollten. Frische Zitronenschale enthält ätherische Öle, die für einen frischen, aromatischen Geschmack sorgen, den Sie mit der trockenen Schale einfach nicht erreichen können.
ZUTATEN
- 4 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Milch (vorzugsweise 2% oder Vollmilch)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- Gemahlener Zimt (zum Bestreuen)
ANWEISUNGEN
Vorwärmen
Auflaufform vorbereiten und Backofen vorheizen.
Schicht
Heidelbeeren, Zucker und Schale vermischen und anschließend Butter darüber verteilen.
Teig
Trockene Zutaten mit Milch verrühren, über die Heidelbeeren gießen.
Backen
Mit Zimt bestreuen und goldbraun backen.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
Wie kann man es im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Blaubeer-Cobbler kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag auf der Arbeitsplatte (je nach Temperatur in Ihrer Küche) oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in jedem Fall gut verpackt auf.
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden. Und das Beste: Sie müssen sie nicht auftauen. Fügen Sie der Backzeit einfach ein paar Minuten hinzu!
Wie kann ich einen durchweichten Boden verhindern?
Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Blaubeeren nicht zu reif. Wirklich reife Beeren können kleine Saftpfützen bilden. Aber wenn Sie nur reife Blaubeeren haben, ist das in Ordnung. Geben Sie einfach ein paar Esslöffel Maisstärke zu Ihrer Füllung. Das sollte helfen! Stellen Sie außerdem sicher, dass der Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist, und vermeiden Sie es, den Teig und die Blaubeermischung umzurühren, sobald sie in der Auflaufform sind.
Serviervorschläge
Ich mag es einfach und esse zu meinem Cobbler eine schöne Tasse lokal gebrühten Kaffee. Wenn Sie aber etwas Ausgefalleneres möchten, wird ein Espresso Martini Ihre Gäste sicherlich beeindrucken! Zu einem Blaubeer-Cobbler passt auch wunderbar eine Kugel selbstgemachtes Eis oder Frozen Yogurt.
Und wenn wir gerade von Cobbler sprechen: Wenn Ihnen dieser geschmeckt hat, sollten Sie sich, wenn Sie schon dabei sind, auch diesen süßen Erdbeer-Cobbler nicht entgehen lassen.
Vorbereitung: 15 Protokoll
Kochen: 45 Protokoll
Gesamt: 1 Stunde
Zutaten
- 4 Tassen Blaubeeren frisch oder gefroren
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Milch vorzugsweise 2% oder ganz
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- Zimt zum Bestreuen
Ernährungsinfo:
Kalorien: 334kcal (17 %) Kohlenhydrate: 62G (21 %) Eiweiß: 3G (6 %) Fett: 10G (15%) Gesättigte Fettsäuren: 6G (38 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G Transfett: 0,3G Cholesterin: 25mg (8 %) Natrium: 85mg (4 %) Kalium: 213mg (6 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 46G (51 %) Vitamin A: 340IE (7 %) Vitamin C: 8mg (10 %) Kalzium: 81mg (8 %) Eisen: 1mg (6 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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