Einfaches Zitronenbrot aus dem Mixer

Unser Zitronenbrot wird bald Ihr neuer Favorit für einen zitronigen Leckerbissen, der sich sowohl als geschäftiges Frühstück als auch als einfacher Snack oder Nachtisch eignet! Dieses pikante, saftige Brot strotzt vor frischem Zitronengeschmack und ist im Handumdrehen zubereitet – werfen Sie einfach alles in einen Mixer, backen Sie es und voilà – es ist bereit zum Verzehr!

Was ist Zitronen-Mixerbrot?

Unser Zitronen-Mixerbrot ist der ultimative Zitrusgenuss, der ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist! Dieses Brot strotzt vor spritzigem Zitronengeschmack, ist perfekt saftig und mit einer süßen, pikanten Glasur überzogen. Das Geheimnis seiner Einfachheit? Alles wird in einen Mixer geworfen, was die Zubereitung zum Kinderspiel und das Aufräumen noch einfacher macht. Dieses köstliche Brot ist der Inbegriff von Bequemlichkeit, ohne dass der frische, köstliche Geschmack auf der Strecke bleibt!

Das Herzstück dieses Rezepts ist eine ganze kernlose Zitrone, geviertelt und entkernt, damit jede Brotscheibe mit dem natürlichen Zitronengeschmack durchtränkt ist. Vermischt mit Eiern bei Zimmertemperatur, reichhaltigem Olivenöl und cremiger Sauerrahm entsteht ein glatter, saftiger Teig, der perfekt aufgeht. Kristallzucker sorgt für die richtige Süße, um die Säure der Zitrone auszugleichen, während ein Spritzer Vanilleextrakt das Gesamtgeschmacksprofil verbessert und ihm das warme, einladende Aroma verleiht, das beim Backen Ihre Küche erfüllt.

Wenn Sie Zitrone mögen, werden Sie am liebsten in die Küche rennen (und nicht gehen!) und diese süße Leckerei sofort backen wollen!

Zutaten, die Sie brauchen

Zitronenbrot

• Ganze kernlose Zitrone – Diese frische Zitrone verleiht unserem Zitronenbrot einen Hauch von säuerlichem, zitronigem Geschmack und Aroma, sodass sich jeder Bissen wie ein sonniger Tag anfühlt! Wir vierteln und entkernen sie und verwenden die ganze Zitrone, um dem Brot das Maximum an Geschmack zu verleihen.
• Eier – Eier bei Zimmertemperatur vermischen sich problemlos mit dem Teig und verleihen dem Brot die perfekte, lockere Textur, die dieses Brot so köstlich macht.
• Olivenöl – Olivenöl hält das Brot wunderbar saftig und verleiht ihm einen reichen, subtilen Geschmack, der perfekt mit der würzigen Zitrone harmoniert.
• Kristallzucker – Dadurch wird das Brot genau richtig süßer und die Säure der Zitrone wird ausgeglichen.
• Sauerrahm – Saure Sahne verleiht dem Brot einen Hauch Cremigkeit und zusätzliche Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass es zart bleibt und auf der Zunge zergeht!
• Vanilleextrakt – Ein Spritzer Vanilleextrakt verstärkt den Zitronengeschmack und verleiht ein warmes, einladendes Aroma.
• Allzweckmehl – Dies ist die Grundlage des Brotes – es verleiht ihm Struktur und eine weiche, kuchenartige Textur.
• Backpulver – Dieses Triebmittel sorgt dafür, dass unser Zitronenbrot schön aufgeht und so ein luftig-leichtes Brot entsteht.
• Meersalz – Schon eine Prise Meersalz verstärkt alle Aromen und lässt jede Zutat glänzen.

Zitronenglasur

• Puderzucker – Dieser feine Zucker erzeugt eine samtig glatte, süße Glasur.
• Zitronensaft – Frisch gepresster Zitronensaft in der Glasur verleiht eine zusätzliche säuerliche Note und macht jede Scheibe Zitronenbrot unwiderstehlich säuerlich und köstlich!

So gelingt das einfache Zitronenbrot-Rezept

1. Mischung. Geben Sie die geviertelte und entkernte Zitrone, die Eier, das Olivenöl, den Zucker, die saure Sahne und das Vanilleextrakt in einen Mixer und mixen Sie alles glatt, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
2. Backen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Pergamentpapier vor dem Backen, bis das Brot goldbraun ist und den Zahnstochertest besteht.
3. Cool. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen kurz auf die Arbeitsfläche, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Glasur. Puderzucker und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, großzügig mit der Glasur beträufeln.

Variationen

• Obst – Heben Sie Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder gewürfelte Erdbeeren unter den Teig.
• Mohn – Streuen Sie etwas Mohn darüber, damit das Brot etwas knuspriger wird und optisch interessanter aussieht!
• Kokosnuss – Für eine tropische Note geben Sie etwas Kokosraspeln hinzu!
• Nussiger Geschmack – Ersetzen Sie einen Teil oder das gesamte Mandelextrakt durch Vanilleextrakt oder rühren Sie einige gehackte Nüsse unter.
• Frische Kräuter – Fügen Sie etwas frischen Thymian oder Basilikum für ein leicht kräuteriges Aroma hinzu.
• Gewürze – Verwenden Sie etwas gemahlenen Ingwer, Zimt oder Nelken, um dem Brot einen warmen Geschmack zu verleihen.
• Schokolade – Es gibt fast nie einen Anlass, bei dem wir einem süßen Gericht nicht gerne Schokolade hinzufügen! Geben Sie ein paar Schokoladenstückchen hinzu, um für Süße und klebrige Dekadenz zu sorgen.

Kann ich Reste aufbewahren?

Zitronenbrot lässt sich am besten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Dort bleibt es bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten!

Die Arbeitsplatte eignet sich ideal zum Aufbewahren von selbstgebackenem Brot, damit es seine Feuchtigkeit behält. Sie können es aber auch sicher bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können Zitronenbrot bis zu 3 Monate einfrieren. Für maximale Frische wickeln Sie es unbedingt fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein.

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