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Wenn Sie ein Abendessen lieben, das sich praktisch von selbst kocht, dann sind Rippchen aus dem Slow Cooker genau das Richtige für Sie!
Wenn es um die Küche geht, sind gegrillte Rippchen unschlagbar. Es ist ein Vergnügen, die Zähne in eine saftige, würzige Rippchen zu versenken, die mit einer Soße überzogen ist, die Ihren Gaumen erfreut und Ihre Stimmung hebt. Ob bei Gartenpartys oder in gehobenen Grillrestaurants, Rippchen sind landesweit beliebt.
Ich liebe Speisen, die ein Erlebnis sind, und Rippchen sind eines davon. Rippchen bringen Menschen zusammen, sei es bei Familienfeiern oder geselligen Kochwettbewerben in der Gemeinde, und sorgen für Momente der Gemeinschaft und des Genusses. Und wenn es darum geht, zarte Rippchen zuzubereiten, gibt es nur eine Methode: bei niedriger Temperatur und langsam.
Rippchen sind Fleischstücke mit viel Gewebe, die viel Zeit benötigen, um richtig zart zu werden. Beim langsamen Garen wird das Fleisch unglaublich zart und gleitet fast vom Knochen, während sich die Aromen vermischen und reifen können. Die verlängerte Garzeit sorgt dafür, dass alle Gewürze tief in das Fleisch eindringen, was bei jedem Bissen zu einer Geschmacksexplosion führt. Das Ergebnis ist die Geduld wert. Wenn Sie also Appetit auf Rippchen haben, denken Sie daran, dass gute Dinge Zeit brauchen und es sich immer lohnt, darauf zu warten.
Sind Rippchen aus dem Slow Cooker gesund?
Wenn Sie in Maßen gegarte Grillrippchen aus dem Slow Cooker essen, können Sie einige gesundheitliche Vorteile genießen. Rippchen sind voller Proteine, die für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum entscheidend sind. Sie enthalten auch Vitamine und Mineralien wie B-Vitamine, Zink und Eisen, die Körperfunktionen wie Immunität, Energieproduktion und Sauerstofftransport unterstützen. Außerdem sind Schweinerippchen eine Quelle für Selen, ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützen kann. Wenn Sie Ihrer Ernährung eine Portion gegrillte Schweinerippchen hinzufügen, zusammen mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, können Sie den Nährwert Ihrer Mahlzeit steigern.
Rinderrippen vs. Schweinerippchen
Dieses Rezept verwendet Schweinerippchen, aber wie wäre es mit Rinderrippchen? Das hängt von Ihren Vorlieben ab. Schweinerippchen haben im Vergleich zu Rinderrippchen normalerweise kleinere Knochen und mehr Fett. Das zusätzliche Fett in Schweinerippchen macht sie saftig und zart und verleiht ihnen oft eine auf der Zunge zergehende Textur. Schweinerippchen sind außerdem tendenziell geschmackvoller. Sie nehmen Marinaden und Gewürze außergewöhnlich gut auf.
Rinderrippen hingegen sind für ihre fleischigen Knochen und weniger Fett bekannt. Sie sind zwar magerer als Schweinerippchen, haben aber manchmal nicht den Geschmack, den Schweinerippchen bieten. Für dieses Rezept können Sie natürlich Rind statt Schwein verwenden. Schweinerippchen garantieren jedoch Zartheit und Geschmack im Schongarer.
ZUTATEN
- 2 Rippchen vom Schwein (insgesamt ca. 1,8 kg)
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen BBQ-Sauce
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Membrane entfernen, trockentupfen und einreiben.
Schicht
Legen Sie die Rippchen in einen Schongarer und bestreichen Sie sie mit BBQ-Sauce.
Kochen
Bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es weich ist, zum Abschluss optional grillen.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
Wie kann man es im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Legen Sie Ihre übrig gebliebenen Grillrippchen in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf. Sie können sie auch bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie erwärmt man Grillrippchen?
Legen Sie die Grillrippchen zum Aufwärmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und erwärmen Sie die Rippchen 15 bis 20 Minuten lang. Um die Zartheit der Rippchen zu erhalten, können Sie sie beim Aufwärmen mit Folie abdecken. Sie können die Rippchen auch etwa zwei Stunden lang im Schongarer bei niedriger Temperatur erwärmen.
Ich bevorzuge scharfe Rippchen.
Wenn Sie scharfe Rippchen bevorzugen, können Sie das ganz einfach erreichen, indem Sie einige zusätzliche Gewürze hinzufügen. Streuen Sie neben Paprika, Knoblauch und Zwiebeln auch etwas Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel oder rote Pfefferflocken hinein. Sie können auch eine scharfe Barbecue-Sauce wählen oder beim Garen der Rippchen eine gehackte Jalapeño in den Slow Cooker geben.
Serviervorschläge
Gegrillte Rippchen sind ein leicht zu ergänzendes Hauptgericht. Fast jede Beilage passt gut dazu. Probieren Sie Kartoffelpüree oder eine heiße Ofenkartoffel zu Ihren Rippchen. Ich genieße dazu einen schönen kohlenhydratarmen Brokkolisalat oder Gurkensalat. Andere Favoriten sind Honig-Knoblauch-Nudeln oder Zucchini-Nudel-Nudelsalat. Es ist hilfreich, etwas zusätzliche Barbecue-Sauce dazu zu servieren, für diejenigen, die ihr Rippchenfleisch gerne in zusätzliche Sauce dippen.
Vorbereitung: 10 Protokoll
Kochen: 6 Std.
Gesamt: 6 Std. 10 Protokoll
Zutaten
- 2 Schweinerippchen Baby Back Ribs insgesamt etwa 4 Pfund
- 1 Esslöffel geräucherte Paprika
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen Grillsoße
Ernährungsinfo:
Kalorien: 516kcal (26 %) Kohlenhydrate: 47G (16 %) Eiweiß: 29G (58 %) Fett: 24G (37 %) Gesättigte Fettsäuren: 8G (50 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 4G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10G Transfett: 0,2G Cholesterin: 98mg (33 %) Natrium: 1812mg (79 %) Kalium: 670mg (19 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 36G (40 %) Vitamin A: 1135IE (23 %) Vitamin C: 1mg (1 %) Kalzium: 90mg (9 %) Eisen: 2mg (11 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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