Glutenfreie S’Mores-Riegel

Glutenfreie S’Mores-Riegel sind süß, klebrig und zähflüssig – kein Lagerfeuer nötig! Ein typischer Sommergenuss, den man das ganze Jahr über genießen kann.

Hallo Liebling!

Hm, Ich meine süß und klebrig, absolut unwiderstehlich, klebrig-zäh Glutenfreie S’mores-Riegel!

Stellen Sie sich geröstete Marshmallows und eine süße Schokoladenfüllung auf einem buttrigen, glutenfreien Graham-Cracker-Keksboden vor. Diese sommerlichen Dessertriegel sind so unglaublich lecker und sättigend wie ein echtes S’more – aber völlig glutenfrei und perfekt zum Teilen.

Glutenfreie S’more-Riegel

Ich erinnere mich an den ersten Sommer, nachdem ich auf Gluten verzichtet hatte und mir klar wurde, dass traditionelle S’mores der Vergangenheit angehörten. Mir war klar, dass das Risiko einer Kreuzkontamination extrem hoch ist, wenn nicht alle glutenfreie Graham Crackers verwenden – und das würde ich nie jemanden bitten, der nicht glutenfrei essen muss.

Die meisten glutenfreien Graham Crackers auf dem Markt sind zwar lecker, aber dick und hart, was bedeutet, dass die Marshmallow- und Schokoladenfüllung eines S’mores an den Seiten herausschießt, wenn Sie versuchen, einen Bissen zu nehmen.

Das Problem ist gelöst mit diesen klebrigen S’mores-Riegeln, die glutenfreie Graham-Cracker-Krümel verwenden, um einen weichen Keksboden zu bilden.

100 % S‘mores-Geschmack – kein Lagerfeuer (oder Feuchttuch) erforderlich!

Benötigte Zutaten

Durchforsten Sie die Speisekammer nach den wenigen Zutaten, die Sie für die Herstellung dieser Riegel brauchen! Folgendes brauchen Sie:

• Glutenfreie Backmehlmischung: Ich habe dieses Rezept mit Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 Baking Flour getestet. Egal für welche Mischung Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass sie bereits ein Bindemittel wie Xanthangummi enthält.
• Glutenfreie Graham-Cracker-Krümel: Sie können Ihre eigenen Streusel herstellen, indem Sie glutenfreie Graham-Cracker in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten, oder Sie kaufen vorgefertigte glutenfreie Graham-Cracker-Streusel. Ich mag die Marke Kinnikinnick.
• Backpulver: geben Sie den Balken etwas Auftrieb.
• Salz: um die Süße in den S’more-Riegeln auszugleichen. Eine Prise Maldon-Finishing-Salz auf den gebackenen Riegeln wäre göttlich!
• Butter: bildet die Basis des glutenfreien Graham-Cracker-Bodens. Sie können gerne vegane/pflanzliche Butter verwenden, um diese Riegel auch milchfrei zu halten.
• Brauner Zucker: verleiht dem Keksboden eine süße Bissfestigkeit.
• Ei: hilft, den Keksboden zusammenzuhalten.
• Vanilleextrakt: für einen Hauch von behaglichem Geschmack.
• Marshmallowcreme / -fluff: sorgt für die typische klebrige Süße! Ich mag die Marke Marshmallow Fluff oder Kraft Marshmallow Creme. Notiz: Verwenden Sie als Ersatz keine echten Marshmallows, da diese im Keksboden schmelzen.
• Schokodrops: wie wir wissen, können S’mores eine penetrante Süße haben, daher entscheide ich mich für dunkle Schokoladenstückchen, obwohl halbsüße auch in Ordnung sind. Ich mag dafür die dunklen Schokoladenstückchen von Enjoy Life.

Tipps für den Erfolg

Dieses umwerfende Dessert ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Beachten Sie beim Backen jedoch diese Top-Tipps.

1. Löffel zum Abmessen: Achten Sie darauf, die glutenfreie Mehlmischung mit einem Löffel in einen Messbecher zu löffeln, bevor Sie den Rand glattstreichen, und nicht, den Messbecher direkt in den Mehlbehälter zum Abmessen zu schöpfen. Dadurch kann das Mehl verdichtet werden, was dazu führt, dass dem Rezept mehr hinzugefügt wird als beabsichtigt.
2. Abkühlen und dann ruhen lassen: Wie die meisten glutenfreien Backwaren müssen diese Riegel nicht nur vollständig abkühlen, sondern vor dem Schneiden auch mindestens 12 Stunden ruhen, da sie sonst zerbröseln können. Durch die Ruhezeit kann der Keksboden nicht nur zusammenkommen, sondern auch etwas weicher werden.
3. Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden: Diese Riegel erinnern wirklich an S’mores – sie sind klebrig, super gehaltvoll und ein wenig krümelig (auf eine gute Art und Weise). Wenn Sie jedoch wirklich saubere Scheiben wie die auf diesen Fotos möchten, kühlen Sie die Riegel vor dem Schneiden.

Also gut, Sie müssen kein Lagerfeuer machen, um den Geschmack des beliebtesten Sommersnacks zu genießen – schnappen Sie sich Ihre Schürze und los geht‘s!

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So machen Sie glutenfreie S’Mores-Riegel

Schritt 1: Butter und braunen Zucker schaumig schlagen.

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen Butter Und brauner Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine große Glasschüssel (bei Verwendung eines Handmixers). Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, dabei nach der Hälfte der Zeit die Schüssel auskratzen.

Fügen Sie als nächstes ein Ei Und Vanilleextrakt dann mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und lassen Sie den Teig ruhen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: glutenfreie Backmehlmischung, glutenfreie Graham Cracker Krümel, Backpulver, Und Salz dann vermischen. Den Teig mit einem Spatel gut umrühren und dann 5 Minuten ruhen lassen, damit das glutenfreie Mehl Zeit hat, Feuchtigkeit aufzunehmen.

Schritt 3: Die Riegel schichten.

Besprühen Sie eine 8×8 Zoll große Backform mit Antihaft-Spray oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit sich die Riegel nach dem Backen leicht aus der Form heben lassen. Schichten Sie dann die Zutaten hinein:

• Schicht 1: Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des Graham-Cracker-Keksteigs in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn dann mit Ihren Fingern in einer gleichmäßigen Schicht – es ist hilfreich, sie vorher leicht mit Wasser anzufeuchten.
• Schicht 2: Geben Sie die Marshmallowcreme/-creme darüber und verteilen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig. Auch hier hilft es, die Rückseite des Löffels bei Bedarf in Wasser zu tauchen.
• Schicht 3: Die Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber streuen.
• Schicht 4: Verwenden Sie einen Keksausstecher, um den restlichen Graham-Cracker-Keksteig darüber zu verteilen.

Schritt 4: Backen.

Backen Sie die Riegel 30–35 Minuten lang bei 350 Grad oder bis die Kekskleckse oben braun und die Marshmallow-Creme geröstet und aufgeplustert sind.

• Tipp: Backen Sie diese Riegel lieber zu lange als zu kurz. Auch wenn die Mitte am Ende noch etwas wackelig aussieht, ist das nur die geschmolzene Marshmallowschicht, die beim Abkühlen wieder fest wird.

Schritt 5: Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Lassen Sie die Riegel auf der Theke liegen, bis sie vollständig abkühlen lassen. Wie bei fast allen glutenfreien Backwaren ist es gut, diese Riegel nach dem Abkühlen MINDESTENS 12 Stunden ruhen zu lassen, damit der Keksboden Zeit hat, sich zu verbinden und sauber geschnitten werden zu können. Allerdings sind es S’mores und ein paar klebrige Krümel sind unvermeidlich!

Legen Sie die Riegel für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um wirklich saubere Scheiben zu erhalten, wie die, die Sie auf diesen Fotos sehen. Diese Dessertriegel sind sehr reichhaltig, deshalb schneide ich sie zum Servieren in kleine Quadrate.

So speichern Sie

Bewahren Sie die abgekühlten S‘mores Bars abgedeckt 2–3 Tage lang auf der Arbeitsplatte auf, oder verlängern Sie ihre Haltbarkeit, indem Sie sie bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, Ihnen schmecken diese süß-klebrigen, wirklich unwiderstehlichen glutenfreien S’mores-Riegel – guten Appetit!

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Glutenfreie S’Mores-Riegel

Beschreibung

Glutenfreie S’Mores-Riegel sind süß, klebrig und zähflüssig – kein Lagerfeuer nötig! Ein typischer Sommergenuss, den man das ganze Jahr über genießen kann.

Zutaten

• 1 Tasse glutenfreie Mehlbackmischung MIT Bindemittel (siehe Hinweise)
• 1 Tasse glutenfreie Graham-Cracker-Krümel, Kinnikinnick empfohlen
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (1 Stück) Butter oder vegane Butter, auf Zimmertemperatur erweicht
• 3/4 Tassen brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 7 Unzen glutenfreie Marshmallowcreme oder -fluff, Marke Marshmallow Fluff empfohlen
• 1-1/4 Tassen glutenfreie dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen, Enjoy Life Dark Morsels empfohlen

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor, besprühen Sie dann eine 8×8-Zoll-Backform mit Antihaft-Spray oder legen Sie sie mit Backpapier aus und legen Sie sie beiseite.
2. Geben Sie die glutenfreie Mehlmischung, die Graham-Cracker-Krümel, das Backpulver und das Salz in eine mittelgroße Rührschüssel, verquirlen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
3. Geben Sie Butter und braunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine große Glasschüssel (bei Verwendung eines Handmixers). Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis sie leicht und cremig ist. Kratzen Sie dabei nach der Hälfte der Zeit die Seiten der Schüssel ab.
4. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, geben Sie dann das Ei und die Vanille hinzu und rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie das Mehl und die Graham-Cracker-Mischung hinzu und rühren Sie auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen.
5. Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und drücken Sie ihn dann in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden – es ist hilfreich, Ihre Finger vorher leicht mit Wasser anzufeuchten.
6. Geben Sie einen Klecks Marshmallowcreme oder -fluff darauf und verteilen Sie sie dann mit der Rückseite eines Löffels in einer gleichmäßigen Schicht – es hilft, die Rückseite des Löffels in Wasser zu tauchen, und machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht perfekt ist!
7. Streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig über die Marshmallowschicht und geben Sie dann mit einem Kekslöffel Kleckse des restlichen Teigs darauf. Backen Sie 32–35 Minuten oder bis die Oberseite gebräunt und die Riegel fest sind. Drehen Sie die Backform nach der Hälfte der Zeit um 180 Grad. Die Marshmallow-Creme geht zwischen den Kekslöffeln auf – das ist ok! Äh, eher etwas zu lange backen als zu kurz.
8. Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen und lassen Sie sie dann mindestens 12 Stunden ruhen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren. Die Riegel lassen sich sauberer schneiden, wenn Sie sie vorher kühlen. Lagern Sie übrig gebliebene Riegel 2–3 Tage auf der Arbeitsplatte oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Dieses Rezept wird mit freundlicher Genehmigung von Iowa Girl Eats zur Verfügung gestellt, http://iowagirleats.com.