Wenn Steinobst seinen Höhepunkt erreicht, kann ich nicht widerstehen. Jedes Jahr kaufe ich in einem Moment der Sommerhysterie eine übergroße Kiste Kirschen. Die erste Aufgabe für meinen süßen Überschuss: einfaches hausgemachtes Kirschkuchenfüllung!
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Die beste hausgemachte Kirschkuchenfüllung
Kirschkuchenfüllung besteht aus einfachen Zutaten, die die Kirschen verdicken und ihren Geschmack hervorstechen lassen: frische süße oder saure Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Maisstärke.
Die Idee: Halten Sie die Kirschen aus dem Weg und verhelfen Sie diesem kostbaren roten Sommerjuwel zu seinem besten Geschmack.
In altmodischen Rezepten für Kirschkuchenfüllungen wird Zucker verwendet, ich süße meine Füllung aber lieber mit Honig.
Ich war ein wenig besorgt, dass der Geschmack des Honigs die Kirschen überdecken würde, aber die beiden schmecken wunderbar zusammen.
Die Kirschen leuchten hell, während der Honig leichte Hintergrundnoten blumiger Süße hinzufügt.
Dieses Rezept für Kirschkuchenfüllung erwies sich als so lecker und so einfachich habe gleich am nächsten Tag ein zweites Glas zubereitet und es für später (und natürlich für diese Kirschriegel) in meinen Gefrierschrank gelegt.
Auch wenn Sie keinen Kuchen backen, gibt es viele, viele köstliche Möglichkeiten, hausgemachte Kuchenfüllung zu verwenden (dasselbe gilt für Apfelkuchenfüllung).
Servieren Sie es über Pfannkuchen (z. B. Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen), mischen Sie es in eine Schüssel mit Hafergrütze, verwenden Sie es als Topping für Eiscreme (z. B. Hafermilch-Eiscreme) und vieles mehr!
5-Sterne-Bewertung
„Gott sei Dank für dieses Rezept! Ich habe Kuchenfüllungen aus der Dose schon immer gehasst und noch nie ein Rezept für eine selbstgemachte Variante gefunden, das mir geschmeckt hat. Jetzt habe ich eines gefunden, juhu!!!“
— Yachthafen —
So machen Sie Kirschfüllung von Grund auf
Sie müssen sich nie wieder fragen, welche die beste Kirschkuchenfüllung aus der Dose ist oder wie Sie einer Kirschkuchenfüllung aus der Dose ein selbstgemachtes Aroma verleihen.
Die Antwort lautet: Verwenden Sie selbstgemachte Kuchenfüllung!
Das Aufrühren ist ein Kinderspiel.
Am schwierigsten ist das Warten auf die frischen Kirschen der Saison.
Die Zutaten
- Kirschen. Ein kostbares Geschenk des Sommers! Die Kirschen verleihen der Kuchenfüllung eine schöne Farbe, ohne dass rote Lebensmittelfarbe erforderlich ist. Die Kirschsaison ist kurz (ein paar Wochen im Juli). Die Zubereitung der Kuchenfüllung ist eine der besten Möglichkeiten, das Beste aus ihnen herauszuholen.
- Honig. Für einen natürlich süßen Kirschkuchen. Wenn ich Honig statt Zucker verwende (oder schlimmer noch, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt aus Kirschkuchenfüllung aus der Dose), fühle ich mich umso glücklicher, wenn ich dies auf mein Frühstücksparfait löffle.
- Zitronensaft. Unverzichtbar für die beste Kirschkuchenfüllung.
- Maisstärke. So verdicken Sie Kirschkuchenfüllung. Um die Kirschkuchenfüllung ohne Maisstärke anzudicken, verwenden Sie Pfeilwurzelstärke.
- Reiner Mandelextrakt. Kirschen und Mandeln ergeben eine wunderbare Geschmackskombination (ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Kirschkerne ein wenig nach Mandeln riechen?). Verwenden Sie KEIN künstliches Mandelextrakt, das künstlich schmeckt.
Die Richtungen
- Alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben.
- 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Probieren (Vorsicht, es ist heiß!) und mehr Honig hinzufügen, wenn Sie die Füllung süßer mögen. Abkühlen lassen und genießen!
So verwenden Sie Kirschkuchenfüllung
Dieses Rezept ergibt 2 gehäufte Tassen, was für eine normale (nicht tiefe) 9-Zoll-Torte reicht.
Allerdings ist Kirschkuchen sicherlich nicht die einzige Option! Ich ermutige Sie, Folgendes auszuprobieren:
Zwei tolle Rezepte für Tortenböden
- Vollkorn-Mürbeteig. Klassisch blättrig. Mit der Küchenmaschine gelingt die Zubereitung des Mürbeteigs ganz einfach.
- Öl-Tortenboden. Kein Ausrollen erforderlich! Ideal für Tortenboden-Neulinge (oder immer dann, wenn Sie schnell einen Kuchen brauchen).
- Gekaufter Tortenboden. Kirschkuchenfüllung muss gebacken werden, deshalb können Sie bei der Kruste eine Abkürzung nehmen. Ich verrate es Ihnen nicht, wenn Sie es nicht tun!
Tipps zur Lagerung
- Lagern. Die Füllung ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Frieren. Da die Füllung Honig enthält, gerinnt sie beim Einfrieren und Auftauen etwas. Ich habe festgestellt, dass es am besten funktioniert, die gefrorene Füllung über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und sie dann in der Mikrowelle zu erwärmen und dabei alle 30 Sekunden umzurühren, um sie etwas zu glätten.
Tipps zur Lagerung
Wenn Sie die Füllung in einem klassischen Kirschkuchen oder als Soße auf Eiscreme verwenden möchten, würde ich das Einfrieren nicht empfehlen, da Sie in diesen Fällen eine möglichst glatte Konsistenz wünschen.
Kombinieren Sie Kirschkuchenfüllung mit
Beschränken Sie diese Füllung nicht nur auf Desserts. Sie verfeinert auch einige meiner liebsten Frühstücksgerichte:
Kuchen, Frühstücksleckerei, Kuchenfüllung, Pasteten oder direkt aus dem Glas.
Wie auch immer Sie diese Kirschkuchenfüllung essen, es ist ein Vorgeschmack auf den süßen Sommer!
Häufig gestellte Fragen
Wie mache ich eine Kuchenfüllung mit gefrorenen Kirschen?
Mit gefrorenen Kirschen können Sie dieses Rezept das ganze Jahr über zubereiten. Geben Sie einfach Ihre gefrorenen Kirschen hinzu (achten Sie darauf, dass sie entsteint sind und keine Stiele haben) und garen Sie sie dann wie angegeben auf dem Herd. Fügen Sie dabei ein paar Minuten mehr Garzeit hinzu.
Wie kann ich den Geschmack von Kirschkuchenfüllung verbessern?
Damit die Füllung für Ihren Kirschkuchen gut schmeckt, ist vor allem die Qualität Ihrer Kirschen entscheidend. Achten Sie darauf, dass sie reif und in der Saison sind (oder während der Hochsaison eingefroren wurden). Um die Füllung aufzupeppen, fügen Sie unbedingt etwas Zitronensaft hinzu. Reine Extrakte wie Vanille- und Mandelextrakt sowie Kirschlikör verbessern den Geschmack von Kirschen ebenfalls.
Welche Gewürze passen zu Kirschen?
Kirschen passen gut zu warmen Backgewürzen wie Zimt, Piment, Ingwer, Nelken und Muskatnuss. Geben Sie Ihrer Kuchenfüllung etwas davon hinzu, um ihr eine lustige Note zu verleihen.
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- 4 Tassen ganze entkernte frische Süßkirschen ca. 2 Pfund mit Kernen oder 1 1/2 Pfund entkernte oder gefrorene, aufgetaute entkernte Kirschen
- 1/2 Tasse Honig plus zusätzlich nach Geschmack (bei Verwendung von Sauerkirschen muss eventuell etwas mehr hinzugefügt werden)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/8 Teelöffel reiner Mandelextrakt optional oder als Ersatz 1/4 Teelöffel reinen Vanilleextrakt
- Kirschen in einen großen Topf geben. 1/2 Tasse Honig, Zitronensaft, Maisstärke und Mandelextrakt (falls verwendet) hinzufügen und umrühren, bis alles bedeckt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
- Kochen Sie die Füllung unter häufigem Rühren etwa 5 bis 10 Minuten lang, bis sie glänzend und eingedickt ist. Probieren Sie die Mischung sehr vorsichtig, damit Sie sich nicht die Zunge verbrennen. Wenn Sie es noch süßer mögen, geben Sie teelöffelweise mehr Honig hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen. Geben Sie sie in ein Vorratsglas.
- LAGERN. Diese Kirschkuchenfüllung bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
- FRIEREN. Da es mit Honig gemacht wird, gerinnt es beim Einfrieren und Auftauen etwas. Ich habe festgestellt, dass es am besten funktioniert, die gefrorene Füllung über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und sie dann in der Mikrowelle zu erwärmen und dabei alle 30 Sekunden umzurühren, um sie etwas zu glätten.
Portion: 0,25Tasse (großzügig)Kalorien: 128kcalKohlenhydrate: 33GEiweiß: 1GCholesterin: 44mgFaser: 2GZucker: 27G
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