Drachennudeln – Chelseas schmutzige Schürze

Drachennudeln sind ein schnelles 20-minütiges Pfannengericht mit Nudeln, Hackfleisch, Cashewnüssen und Brokkoli. Es ist ein Familienliebling, würzig mit einem Hauch von Süße.

Sie lieben einfache Nudelgerichte? Probieren Sie als Nächstes gebratene Ramen mit Schweinefleisch, gebratene Udon-Gerichte oder eine Tasse Nudeln!

Rezept für Drachennudeln

Bei der Zubereitung dieses würzigen Nudelgerichts wurde keinem Drachen Leid zugefügt! Drachennudeln, die nach ihrem feurigen Kick benannt sind, sind perfekt für Gewürzliebhaber! Die Mischung aus würziger Süße, herzhaftem Schweinefleisch und würzigen Nudeln ist bei mir zu Hause zu einem Favoriten geworden.

Sie machen sich Sorgen wegen der Schärfe? Sie können die Schärfe ganz einfach an den Geschmack jedes Einzelnen anpassen, sodass es auch eine kinderfreundliche Mahlzeit ist! Tatsächlich schlürfen meine Kinder es!

Die „Abkürzungen“, um Drachennudeln noch schneller zuzubereiten

1. Vorgehackter Brokkoli: Kaufen Sie vorgeschnittenen Brokkoli in der Obst- und Gemüseabteilung oder verwenden Sie tiefgefrorenen, gehackten Brokkoli.
2. Schneller Knoblauch und Ingwer: Verwenden Sie gekühlte Knoblauchpaste und gehackten Knoblauch. Oder probieren Sie gefrorene Knoblauch- und Ingwerwürfel von Dorot®. Sie finden sie normalerweise in der Tiefkühlgemüseabteilung.
3. Schnellkochnudeln: Lo-Mein-Nudeln sind in 6–7 Minuten gar. Wir sparen auch Zeit, indem wir Brokkoli mit den Nudeln kochen.
4. Aromatische Cashews: Verwenden Sie trocken geröstete, leicht gesalzene Cashews für mehr Geschmack ohne zusätzlichen Aufwand.

Zutaten für die Drachennudeln-Sauce

Neben Knoblauch und Ingwer sind dies die drei Hauptzutaten für die Sauce:

1. Sojasauce: Verwenden Sie normale Sojasauce, keine natriumarme. Natriumarme Sojasauce hat für dieses Rezept nicht den richtigen Salzgehalt.
2. Brauner Zucker: Ich gebe eine gute Menge hinzu, um die Würze auszugleichen. Wenn Sie befürchten, dass es zu süß sein könnte, beginnen Sie mit weniger und geben Sie nach Geschmack mehr hinzu.
3. Chili-Knoblauch-Sauce: Dies verleiht Würze und viel Geschmack. Sie können die Menge anpassen, um das Gericht so scharf zu machen, wie Sie möchten.

KURZER TIPP

Chili-Knoblauch-Sauce ist wie Sambal Oelek, aber mit Essig, Knoblauch und einigen zusätzlichen Gewürzen. Es ähnelt Sriracha, ist aber stückiger, würziger und weniger süß.

Wie man Drachennudeln macht

Rezepttipps

• Zuerst vorbereiten: Sammeln Sie alle Zutaten, bevor Sie beginnen. Das Kochen dieser Drachennudeln geht schnell!
• Braunes Schweinefleisch: Lassen Sie das Schweinefleisch bräunen, bevor Sie es zerbröseln und umrühren, um mehr Geschmack zu erhalten. Farbe = Geschmack!
• Verwenden Sie Sesamöl: Für authentischen Geschmack verwenden Sie vorzugsweise Sesamöl getoastet. Schauen Sie in der Abteilung für asiatische Lebensmittel im Laden nach.

Die Würze anpassen

Dieses Rezept verwendet 2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Paste mit 1/4 Tasse braunem Zucker. Das gibt ein wenig Schärfe, ist aber für meine Kinder immer noch in Ordnung.

• Für mehr Würze: Geben Sie 1-2 zusätzliche Esslöffel Chili-Knoblauch-Paste hinzu oder verwenden Sie weniger Zucker.
• Für weniger Würze: Verwenden Sie 1 Esslöffel weniger Chili-Knoblauch-Paste. Wenn Sie weniger Chilisauce verwenden, verwenden Sie auch weniger Zucker, um das Gleichgewicht zu halten. Eine Reduzierung könnte den Geschmack beeinträchtigen.

Variationen

• Ramen-Drachennudeln: Verwenden Sie 2 Packungen (6 Unzen) Ramen-Nudeln. Werfen Sie die Gewürzpakete weg oder bewahren Sie sie auf.
• Vegane Drachennudeln: Ersetzen Sie Schweinefleisch durch zerbröselten Tofu.
• Garnelen-Drachennudeln: Verwenden Sie Garnelen statt Schweinefleisch. Kochen Sie die Garnelen separat und geben Sie sie am Ende mit Nudeln und Brokkoli wieder hinzu.

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Drachennudeln

 

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Anweisungen

• SOSSE: Die Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, aber das Wasser NICHT salzen! Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die weißen Enden von den grünen Enden trennen.
• SCHWEINEFLEISCH: 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bevor es mit einem Holzlöffel auseinandergebrochen und zerbröselt wird. Sobald das Schweinefleisch gebräunt ist, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
• Soße hinzufügen: Die Soße über das Schweinefleisch gießen und die Cashewnüsse hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung köcheln lassen, bis die Soße auf die Hälfte reduziert ist (ca. 2–5 Minuten). Die weißen Teile der Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten.
• NUDELN UND BROKKOLI: Während das Schweinefleisch kocht, die Nudeln in das kochende Wasser geben und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Den Brokkoli 2 Minuten bevor die Nudeln gar sind hinzugeben. Abgießen und mit dem restlichen 1 EL Öl vermengen.
• KOMBINIEREN: Geben Sie die Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne mit dem Schweinefleisch. Vermischen Sie alles vorsichtig mit einer Zange, bis alles gut vermischt und mit der Soße überzogen ist. Geben Sie die grünen Teile der Zwiebeln darüber und träufeln Sie nach Belieben etwas Sesamöl. Sofort servieren und genießen!

Rezeptnotizen

Hinweis 1: Schneller Ingwer und Knoblauch: Machen Sie es schnell und verwenden Sie gekühlten gehackten Knoblauch und gekühlte Ingwerpaste.
Hinweis 2: Chili-Knoblauch-Sauce: Dies verleiht den wichtigen Geschmack und die Würze. Es ist im Supermarkt normalerweise in der Nähe von Sojasauce zu finden. Beginnen Sie mit weniger, wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, und geben Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Anmerkung 3: Brokkoli: Verwenden Sie für eine schnellere Zubereitung bereits gehackten Brokkoli aus dem Supermarkt. Möglicherweise müssen Sie den Brokkoli aber trotzdem mit dem Messer durchschneiden, um kleinere Stücke zu erhalten.

Nährwertangaben

Portion: 1Portion | Kalorien: 643kcal | Kohlenhydrate: 76,2G | Eiweiß: 25.2G | Fett: 27.3G | Cholesterin: 54,5mg | Natrium: 1695.4mg | Faser: 5.1G | Zucker: 23G

Wir bemühen uns, für unsere Rezepte genaue Nährwertanalysen bereitzustellen. Unsere Nährwertdaten werden mithilfe eines Drittanbieter-Algorithmus berechnet und können je nach individuellem Kochstil, Maßangaben und Zutatengröße variieren. Bitte verwenden Sie diese Informationen zu Vergleichszwecken und konsultieren Sie bei Bedarf einen Arzt für Ernährungsberatung.