Diese Einfache Zitronenrollen sind unglaublich leicht, haben eine luftige Konsistenz und einen erfrischend zitronigen Geschmack. Der knusprige Belag gleicht den zarten Biss im Inneren perfekt aus.
In diesem Artikel
1-Minuten-Video: Einfache Zitronenrollen
Warum dieses Rezept heraussticht
Dies ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte mit Zitrone. Das wird Ihnen schmecken:
- Beginnen Sie mit gefrorenen Brötchen: Wir lieben einfache Rezepte und für dieses werden Tiefkühlbrötchen und nur wenige weitere Zutaten verwendet.
- Einfach zum Brunch: Dieses Rezept eignet sich perfekt für einen gemütlichen Wochenendbrunch und ist ideal, wenn Sie sich fragen, was Sie am Muttertag servieren könnten.
- Großer Zitronengeschmack: Die zitronige Glasur wird für den besten Geschmack mit frischem Zitronensaft hergestellt, genau wie in unserem Rezept für Zitronen-Blaubeerbrot.
- Freunde der Familie: Jeder in der Familie liebt sie, auch die Kinder, genau wie diese besten und zitronigsten Zitronenriegel aller Zeiten!
Wichtige Rezeptzutaten
- Gefrorene weiße Brötchen – Für dieses Rezept verwenden wir 12 gefrorene weiße Brötchen. Achten Sie darauf, rohen, ungebackenen Teig zu verwenden, wie zum Beispiel die gefrorenen Brötchen von Rhodes.
- Zitronenschale – Es verleiht den Brötchen einen frischen, zitronigen Geschmack, der die Süße des Zuckers und die Reichhaltigkeit der Butter ergänzt. Ich verwende diese Microplane-Zester zum einfachen Abziehen der Zitronen-/Limettenschale.
- Gesalzene Butter – Um den Brötchen ein herzhaftes Aroma zu verleihen, haben wir Butter geschmolzen.
- Puderzucker und frischer Zitronensaft – Eine Kombination aus Puderzucker und frischem Zitronensaft ergibt eine süß-säuerliche Glasur, die diese Brötchen auf die nächste Stufe hebt!
Substitutionen und Variationen
Hier sind einige unserer beliebtesten Variationen und Ersetzungen für dieses Rezept:
- Selbst gemachter Teig: Anstelle von gefrorenen weißen Brötchen können Sie selbstgemachten Teig verwenden. Versuchen Sie, den Teig unserer selbstgemachten Zimtschnecken oder sogar unseren Pizzateig zu verwenden, um diese Zitronenbrötchen zuzubereiten.
- Honig oder Ahornsirup: Wenn Sie eine weniger süße Glasur bevorzugen, können Sie die Zuckermenge in der Glasur reduzieren. Sie können den Zucker auch durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Glasur vs. Zuckerguss: Für eine lustige Variante können Sie der Glasur einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um einen Zitronen-Vanille-Geschmack zu erhalten. Oder, wenn Sie ein Fan von Frischkäse-Zuckerguss sind, versuchen Sie es mit unserem Frischkäse-Zuckerguss von unserem Karottenkuchen anstelle des Zitronen-Zuckergusses.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Tauen Sie gefrorene Brötchen auf, bis sie nicht mehr gefroren, aber noch kalt sind. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und legen Sie sie in eine gefettete Backform.
- Die Brötchen mit zerlassener Butter beträufeln und ein Drittel der Zitronenschalen-Zucker-Mischung darüber streuen.
- Lassen Sie die Brötchen etwa eine Stunde gehen. Streuen Sie die restliche Zitronenschale-Zucker-Mischung über die Brötchen und backen Sie sie 16–18 Minuten bei 350 °F.
- Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie Puderzucker, Zitronensaft und Milch vermischen. Die Glasur über die warmen Brötchen träufeln und servieren.
Eine vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie sich vor
Schauen Sie sich unsere besten Tipps zur Vorbereitung dieses Rezepts an:
- Nacht davor: Diese Zitronenrollen können am Vorabend zubereitet werden. Lassen Sie sie am nächsten Morgen auf Zimmertemperatur kommen und aufgehen, backen Sie sie dann wie angegeben und beträufeln Sie sie mit Glasur.
- Vorab vorbereiten: Sie können das gesamte Rezept auch im Voraus zubereiten. Lassen Sie die Brötchen nach dem Backen vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren im Ofen erwärmen.
- Frieren Sie sie ein: Du kannst die Zitronenrollen auch komplett mit Glasur zubereiten und einfrieren. Im Gefrierschrank halten sie einen Monat. Wenn du sie genießen möchtest, lässt du sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmst sie in der Mikrowelle.
Häufig gestellte Fragen
Wie erkenne ich, wann die Brötchen fertig sind?
Die Zitronenrollen sind fertig, wenn sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Dies sollte im Ofen etwa 16-18 Minuten dauern.
Kann ich frischen Brötchenteig anstelle von gefrorenem verwenden?
Ja, das können Sie. Wenn Sie lieber frischen Brötchenteig verwenden möchten, ersetzen Sie die gefrorenen Brötchen einfach durch die entsprechende Menge frischen Teig. Möglicherweise müssen Sie die Gehzeit anpassen, da frischer Teig schneller aufgehen kann.
Welche Art Pfanne sollte ich verwenden?
Sie können eine 9×13 Backform oder zwei runde Kuchenformen verwenden. Fetten Sie die Formen unbedingt mit Butter ein, bevor Sie die Brötchen darauf legen.
Wie lange sind die Zitronenrollen haltbar?
Diese Zitronenrollen schmecken am besten frisch am Tag ihrer Herstellung. Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie diese bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können sie vor dem Servieren auch im Ofen aufwärmen.
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Einfache Zitronenrollen
Diese einfachen Zitronenrollen sind unglaublich leicht, haben eine luftige Textur und einen erfrischenden Zitronengeschmack. Der knusprige Belag gleicht den zarten Biss im Inneren perfekt aus.
Für die Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 2-3 TB frischer Zitronensaft, etwas mehr oder weniger, je nach gewünschter Konsistenz
- Tauen Sie gefrorene Brötchen so lange auf, bis sie nicht mehr gefroren, aber immer noch kalt – also noch nicht aufgegangen – sind.
- Eine 9×13 Backform oder zwei runde Kuchenformen mit Butter bestreichen. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten und 1/2 Zoll Abstand in die Form legen. Mit geschmolzener Butter beträufeln und gleichmäßig über die Brötchen verteilen.
- Zitronenschale und Zucker in einer Schüssel verrühren. Ein Drittel der Schalen-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Brötchen streuen.
- Abdecken und gehen lassen, bis die Brötchen die doppelte Größe erreicht haben (ca. 1 Stunde, je nach Raumtemperatur). (Tipp: Ich habe mein Backblech statt mit Frischhaltefolie mit einem gleich großen Backblech abgedeckt, damit die Brötchen nach oben aufgehen können.)
- Den Backofen auf 350 °F vorheizen, den Rost in die untere mittlere Position stellen. Die restliche Zitronenschalen-Zucker-Mischung vorsichtig und gleichmäßig über die Brötchen streuen.
- 16–18 Minuten backen oder nur bis es goldbraun ist.
- Glasurzutaten vermischen und über warme Brötchen träufeln. Warm servieren.
- Wenn Sie die Brötchen am Vorabend gebacken haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis Sie sie wieder aufwärmen.
- Damit deine Zitronenbrötchen perfekt werden, solltest du die gefrorenen Brötchen nur so lange auftauen, bis sie nicht mehr gefroren, sondern noch kalt sind. So gehen sie richtig auf und behalten ihre leichte, lockere Konsistenz.
- Fetten Sie Ihre Backform ein, bevor Sie die Brötchen darauf legen. Dadurch verhindern Sie nicht nur, dass sie festkleben, sondern verleihen den Brötchen auch einen köstlichen Buttergeschmack.
- Wenn Sie die Brötchen aufgehen lassen, decken Sie sie mit einer gleich großen Backform oder einem Küchenhandtuch ab, damit sie Platz haben, nach oben zu gehen. Dadurch bleibt die Wärme um die Brötchen herum erhalten und sie trocknen nicht aus.
- Die restliche Schale-Zucker-Mischung unbedingt kurz vor dem Backen über die Brötchen streuen. So bekommen sie eine schöne, goldbraune Kruste und einen süßen, zitronigen Geschmack.
- Die Glasur über die noch warmen Brötchen träufeln. So kann die Glasur in die Brötchen einziehen, sie bleiben feucht und erhalten einen wunderbar süßen und säuerlichen Zitronengeschmack.
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Kalorien: 110kcal | Kohlenhydrate: 19G | Eiweiß: 0,04G | Fett: 3G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1G | Transfett: 0,1G | Cholesterin: 8mg | Natrium: 23mg | Kalium: 4mg | Faser: 0,01G | Zucker: 8G | Vitamin A: 88IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1mg | Eisen: 0,01mg
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