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Warum wir dieses Rezept für geräucherten Frischkäse lieben
Wir verwenden unseren elektrischen Traeger-Raucher gerne für andere Rezepte als nur Hauptgerichte mit Proteinen. Geräucherter Frischkäse Das Rezept ergibt einen fabelhaften und einzigartigen Dip oder Brotaufstrich für Partys und Snacks!
Hier bestreichen wir einen Block reichhaltigen und würzigen Frischkäse mit einer Kombination aus braunem Zucker und erdigen und kräftigen Gewürzen. Der Geschmack ist unwiderstehlich tief und herzhaft, mit genau der richtigen Süße und einer cremigen Textur. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten, und der überzogene Käse raucht in nur etwa einer Stunde. Dies ist ein Dip, der fantastisch schmeckt und super beeindruckend aussieht, aber im Grunde mühelos machen.
Servieren Sie diese einfache Vorspeise warm mit knusprigen Crackern und/oder Gemüse oder verwenden Sie den rauchigen Frischkäse-Dip als Brotaufstrich und andere Gerichte. Sie werden nicht glauben, wie schnell er verschwindet!
Zutaten, die Sie brauchen
- Frischkäse – ein Stück vollfetter Frischkäse
- Hellbrauner Zucker – die Süße gleicht die kräftigen Gewürze aus
- Ancho Chilipulver – ein mildes Gewürz mit einer leichten Schärfe, das Sie aber gerne weglassen können
- Paprika – geräucherter Paprika passt perfekt zu diesem Rezept
- Getrockneter Thymian – verleiht einen schönen warmen, erdigen Geschmack
- Knoblauchpulver – für eine Prise Würze
- Salz und Pfeffer – wir verwenden hier eine großzügige Menge, um alle Gewürze richtig hervorzuheben
Wir lieben diese Kombination aus rauchigen Gewürzen mit einem Hauch von Süße, aber Sie können die Trockenmarinade für den Frischkäse auch mit beliebige Kräuter und Gewürze du magst!
Wie man Frischkäse räuchert
Heizen Sie einen elektrischen Smoker auf 200 °F vor. Geben Sie Ihre bevorzugten Holzpellets in den Smoker (z. B. Hickory-, Mesquite- oder Kirschholzpellets).
Stellen Sie eine flache Schüssel bereit und geben Sie Zucker, Kräuter und Gewürze in die Schüssel. Mischen Sie die Trockengewürzmischung gut und schütteln Sie sie zu einer dünnen Schicht aus.
Öffnen Sie den Frischkäseblock. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein kreuzförmiges Muster in die Oberseite des Frischkäseblocks. Achten Sie darauf, dass das Messer nur in den Frischkäse eindringt. etwa ¼ Zoll.
Drücken Sie den Frischkäseblock von allen Seiten vorsichtig in die Gewürzmischung, sodass er vollständig bedeckt ist.
Die Gewürzmischung verleiht dem Frischkäse nicht nur Geschmack, sondern dient auch als Hülle, die ihn zusammenhält. also beschichten Sie es gut.
Den Frischkäse mit der gekreuzten Seite nach oben auf ein kleines Backblech legen.
Dann auf den Smoker legen und den Deckel schließen. Den Frischkäse eine Stunde lang räuchern, damit er ein rauchiges Aroma entwickelt.
Holen Sie sich unten das vollständige (druckbare) Rezept für geräucherten Frischkäse von Traeger + Video. Guten Appetit!
Legen Sie den Frischkäseblock vorsichtig auf eine Servierplatte.
Profi-Tipp: Es wird sehr weich sein, also bewegen Sie es vorsichtig mit einem großen, flachen Spatel.
Serviervorschläge
Warm servieren mit Ihren Lieblings-Dips! Der weiche, cremige Käse ist unglaublich mit knusprige Cracker… Und die rauchigen Gewürze machen es zu einem großartigen Begleiter zu Crackern aller Art, von supermilden Wassercrackern bis hin zu erdigen Vollkorncrackern, Pita-Chips, Tortilla-Chips, Bagel-Chips, Graham-Crackern, Nilla-Waffeln und sogar Apfelscheiben!
Dieses Rezept für geräucherten Frischkäse mit niedrigem Kohlenhydratgehalt eignet sich auch perfekt für glutenfreie Snacks! Mit knusprigem frisches Gemüse wie Paprikascheiben, Karottensticks, Selleriesticks, dicke Gurkenscheiben oder jedes andere robuste Gemüse Ihrer Wahl.
Es ist auch lecker zu als Brotaufstrich verwenden auf warmen Baguettescheiben oder knusprigen Brotstücken. Oder auf herzhaften Sandwiches, wo Sie normalerweise einfachen Frischkäse genießen würden! Probieren Sie es auf dick geschnittenen Puten- oder Hühnchensandwiches, auf einem kohlenhydratarmen Paprikasandwich oder auf diesen Hotdogs aus dem Sommergarten.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man dieses Rezept ohne Smoker?
Sie haben keinen Smoker? Kein Problem! Sie können dieses Frischkäserezept auch backen! Gleiche Zeit und Temperatur.
Isst man geräucherten Frischkäse warm oder kalt?
Frisch geräucherten Frischkäse essen wir am liebsten warm. Er ist weich und leicht klebrig, und die Hitze fühlt sich einfach richtig an mit den warmen, rauchigen Gewürzen.
Allerdings schmeckt dieser Dip auch kalt serviert absolut köstlich, wenn Sie das bevorzugen! Lassen Sie den Frischkäseblock bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Ich schlage vor, ihn vor dem Servieren einige Minuten auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, damit er zum Schöpfen etwas weicher wird.
Wie erwärmt man geräucherten Frischkäse?
Sie können ihn im Räucherofen, im Ofen oder sogar in der Mikrowelle aufwärmen. Erwärmen Sie geräucherten Frischkäse 10–15 Minuten lang bei 200 °F im Räucherofen oder im Ofen. Um ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen, erwärmen Sie den Käse in kurzen 5-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung.
Wie lange ist geräucherter Frischkäse haltbar?
Den Frischkäse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter füllen. Geräucherter Frischkäse ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Kann ich anstelle der Trockengewürzmischung eine fertige Gewürzmischung verwenden?
Sicher! Anstatt die Gewürzmischung selbst zuzubereiten, können Sie Ihre Lieblings-BBQ-Gewürzmischung, Taco-Gewürzmischung, Cajun-Gewürzmischung, Bagel-Gewürzmischung, Ranch-Gewürzmischung oder eine andere Gewürzmischung Ihrer Wahl verwenden.
Lust auf weitere leckere Dips und Aufstriche? Probieren Sie unbedingt:
Rezept für geräucherten Frischkäse + Video
Dieses einfache Traeger-Smoker-Rezept verwendet ein wenig braunen Zucker und eine Handvoll Gewürze, um köstlich würzigen, süßen und säuerlichen geräucherten Frischkäse als beliebten Party-Dip oder Brotaufstrich herzustellen!
Portionen: 8 Portionen
- Heizen Sie einen elektrischen Smoker auf 200 °F vor. Geben Sie Ihre bevorzugten Holzpellets in den Smoker.
- Stellen Sie eine flache Schale bereit. Geben Sie Zucker, Kräuter und Gewürze in die Schale. Mischen Sie die Trockengewürzmischung gut und schütteln Sie sie zu einer dünnen Schicht aus.
- Öffnen Sie den Frischkäseblock. Schneiden Sie ein kreuzförmiges Muster in die Oberseite des Frischkäses. Achten Sie darauf, dass das Messer nur etwa ¼ Zoll tief in den Frischkäse eindringt.
- Drücken Sie den Frischkäseblock vorsichtig von allen Seiten in die Gewürzmischung, sodass er vollständig bedeckt ist. Die Gewürzmischung verleiht dem Frischkäse nicht nur Geschmack, sondern dient auch als Hülle, die den Frischkäse zusammenhält, also bedecken Sie ihn gut damit.
- Den Frischkäse mit der gekreuzten Seite nach oben auf ein kleines Backblech legen. Dann auf den Räucherofen legen und den Deckel schließen. Den Frischkäse eine Stunde lang räuchern.
- Legen Sie den Frischkäseblock vorsichtig auf eine Servierplatte. (Er ist sehr weich, bewegen Sie ihn also vorsichtig mit einem großen, flachen Spatel.) Ordnen Sie Cracker, geschnittenes Brot oder geschnittenes Gemüse um den Frischkäse an und servieren Sie ihn warm!
Für Reste: Den Frischkäse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter füllen. Geräucherter Frischkäse ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Portion: 1Unzen, Kalorien: 36kcal, Kohlenhydrate: 4G, Eiweiß: 5G, Fett: 0,4G, Gesättigte Fettsäuren: 0,2G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,1G, Cholesterin: 3mg, Natrium: 349mg, Kalium: 96mg, Faser: 0,3G, Zucker: 3G, Vitamin A: 218IE, Vitamin C: 0,1mg, Kalzium: 105mg, Eisen: 0,3mg
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