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Altmodische hausgemachte Tomatenmarmelade – Mit diesem einfachen Rezept gelingt die beste würzige, süße und herzhafte Marmelade mit Tomaten! Sie kann als Tomaten-Gefriermarmelade oder zum Einmachen zubereitet werden und eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Sandwiches oder als Dip.
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Warum wir dieses Tomatenmarmeladenrezept lieben
Lassen Sie mich zunächst sagen: Wir LIEBEN es, Marmelade zu machen. Es gibt nichts befriedigender als ein Sandwich oder einen Cracker mit einer Kugel süßer und/oder herzhafter Marmelade zu bestreichen, die Sie selbst gemacht haben.
Und es gibt keine bessere Zeit zum Jammen als den Sommer, wenn das frische Obst und Gemüse reichlich und perfekt reif!
Fruchtig, herzhaft, würzig und so lecker – es gibt unzählige Varianten, die Sie zubereiten können. Einige unserer Favoriten sind diese Rezepte für die beste, einfachste Gefriermarmelade und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade.
Das Rezept für altmodische Tomatenmarmelade ist ein Klassiker, wenn wir im Sommer reichlich (oder zu viel) Tomaten haben. Es ist eine seltene, herzhafte Marmelade, die voller tiefe, rauchige und leicht süße Aromen.
Altmodische Tomatenmarmelade
Tomatenmarmelade ist ein klassisches südländisches Gewürz das seit Generationen genossen wird. Es zeichnet sich durch seinen Geschmack und seine wunderbar stückige Textur aus und wird oft als Brotaufstrich oder Dip genossen. (Lesen Sie weiter, um einige tolle Vorschläge zur Verwendung von Tomatenmarmelade zu erhalten!)
Es ist nicht nur eine köstliche Marmelade, sondern dieses Rezept ist auch unglaublich einfach vorbereiten – kein Pektin nötig! Die Vorbereitungszeit beträgt nur 10 Minuten, dann können Sie die Altmodische Tomatenmarmelade entweder im Gefrierschrank oder mithilfe herkömmlicher Konservierungsmethoden.
Zutaten, die Sie brauchen
Es sind nur 8 einfache und gesunde Zutaten wurde für dieses Rezept für hausgemachte Tomatenmarmelade verwendet. Und kein Pektin!
Dies alles haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche:
- Reife Tomaten – Roma oder Pflaume sind am besten
- brauner Zucker – für süßen, tiefen Geschmack
- Frischer Ingwer – gerieben
- Gewürze – Salz, gemahlener Kreuzkümmel, zerstoßener roter Pfeffer, Knoblauchpulver
Wie man Tomatenmarmelade macht
Der erste Schritt besteht darin, Bereiten Sie die Zutaten vor: Tomaten klein schneiden und lose Kerne entfernen. Frischen Ingwer reiben.
Stellen Sie als nächstes einen mittelgroßen Kochtopf bereit. Alle Zutaten hinzufügen. Jupp, da passt alles rein.
Zum Kochen bringen und umrühren.
Dann die Hitze reduzieren und 1 – 1 ½ Stunden köcheln lassendabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
Unten finden Sie das vollständige (druckbare) Rezept für die beste Tomatenmarmelade. Guten Appetit!
Es sollte etwas einkochen lassenaber nicht bis zur völligen Feuchtigkeitsfreiheit reduzieren. Sobald die Tomatenmarmelade dick und glänzendschalten Sie die Heizung aus.
Geben Sie die Tomatenkonserven in Gläser und bewahren Sie diese entweder im Glas auf, frieren Sie sie ein oder kühlen Sie sie.
So lagern Sie Tomatenkonserven
Selbst gemachte Marmelade ist im Kühlschrank haltbar bis zu 2 Monateoder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.
So verwenden Sie hausgemachte Tomatenmarmelade
Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, altmodische Tomatenmarmelade zu genießen!
Hier ist eine kurze kleine Liste, um den Ideenfluss anzuregen:
- Verwendung als herzhafter Brotaufstrich auf Burgern und Sandwiches (wie einem gegrillten Käsesandwich oder BLT!)
- Fügen Sie eine Auflaufform mit Marmelade hinzu Wurstplatten.
- Dienen Sie als Vorspeise mit Käse und Crackern.
- Verteilen Sie auf einfach mit einer Schicht Ricotta oder Hüttenkäse.
- Genießen Sie als tauchen für Cracker und Chips.
- Fügen Sie einen Löffel hinzu cremige Suppenwie Tomatensuppe.
- Servieren auf warme Kekse.
Wie bereiten Sie Ihre Tomatenmarmelade am liebsten zu? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
Rezeptvariationen
Möchten Sie dieses Rezept etwas weniger „altmodisch“ machen? Probieren Sie eine der folgenden Alternativen:
- Fügen Sie zusätzlich einen halben Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer Flocken für eine Marmelade mit noch mehr würziger Schärfe.
- Machen Speck-Tomaten-Marmelade! Vor dem Köcheln 1 Tasse gewürfelten, gebratenen Speck hinzufügen.
- Verwenden Sie dieses Rezept und verwenden Sie eine klassische Konservierungsmethode zur längeren Lagerung.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tomatenmarmelade?
Tomatenmarmelade ist ein Brotaufstrich aus Tomaten, Zucker und Gewürzen für ein intensives Marmeladenerlebnis.
Kann ich für Tomatenmarmelade jede beliebige Tomatensorte verwenden?
Technisch gesehen ja. Sie können jede beliebige Tomate verwenden, allerdings hängt die Ausbeute vom Wassergehalt der Tomate ab! Große Heirloom-Tomaten ergeben möglicherweise weniger Marmelade, da sie mehr Wasser enthalten, das verkocht wird. Sie können eine Kombination aus Tomaten wie Kirschtomaten und Pflaumentomaten oder Roma-Tomaten verwenden!
Wie verdickt man Tomatenmarmelade?
Wenn die Marmelade dickflüssiger sein soll, lassen Sie sie einfach weiterkochen! Mit der Zeit beginnt sie einzukochen und wird immer dicker. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennt!
Woher wissen Sie, wann die Marmelade fertig ist?
Sie können erkennen, dass Ihre Marmelade fertig ist, wenn die meiste Flüssigkeit verkocht ist, aber nicht alles. Sie sollte eine dunkle, marmeladenartige Konsistenz haben. Wenn Sie einen Löffel durch die Mitte des Topfes ziehen können und die Marmelade das Loch langsam wieder auffüllt, ist alles fertig!
Wie lange ist Tomatenmarmelade haltbar?
Tomatenmarmelade kannst du nach dem Öffnen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch bis zu 6 Monate einfrieren! So hast du das ganze Jahr über frische Tomatenmarmelade zur Hand.
Suchen Sie nach weiteren klassischen Würzrezepten? Probieren Sie unbedingt:
Rezept für Tomatenmarmelade
Altmodische Tomatenmarmelade – Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie die beste würzige, süße und herzhafte Marmelade mit Tomaten ohne Pektin oder herkömmliches Einmachen!
Portionen: 16 Portionen
- Die Tomaten klein schneiden und alle losen Kerne entfernen. Den frischen Ingwer reiben.
- Einen mittelgroßen Kochtopf bereitstellen. Alle Zutaten hineingeben. Zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 1 – 1 ½ Stunden köcheln. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts am Boden anbrennt.
- Sobald die Tomatenmarmelade dick und glänzend aussieht, schalten Sie die Hitze aus. Füllen Sie sie in Gläser und bewahren Sie sie entweder im Kühlschrank auf, indem Sie sie einmachen, einfrieren oder lagern.
Tomatenmarmelade ist im Kühlschrank bis zu 2 Monate, im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.
Tomaten-Speck-Marmelade! Vor dem Köcheln 1 Tasse zerbröselten, gekochten Speck hinzufügen.
Portion: 1Unzen, Kalorien: 51kcal, Kohlenhydrate: 13G, Eiweiß: 1G, Fett: 1G, Gesättigte Fettsäuren: 1G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1G, Natrium: 225mg, Kalium: 157mg, Faser: 1G, Zucker: 12G, Vitamin A: 492IE, Vitamin C: 9mg, Kalzium: 16mg, Eisen: 1mg
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