Gerösteter Blumenkohl mit Tahini

Ich habe Blumenkohl schon auf tausend verschiedene Arten geröstet, aber diese Version von Rund um unseren Tisch von Sara Forte, wurde nach meinem ersten Versuch schnell zu einem Klassiker unter der Woche. Ein großer Blumenkohlkopf wird in Röschen geschnitten, die mit einem Gewürzöl vermischt und in einem heißen Ofen geröstet werden. Rote Zwiebeln und Dattelstücke werden hinzugegeben und das Ganze wird mit vielen Kräutern, Rucola, Pinienkernen, Sesamkörnern und einem cremigen Tahini-Dressing verfeinert. Es ist unglaublich lecker.

Viele von Ihnen kennen Sara von ihrem Food-Blog Sprouted Kitchen. Oder sind Sie vielleicht Mitglied im SK Cooking Club? Sie ist aus gutem Grund beliebt, denn sie kreiert gesunde, machbare und familienfreundliche Rezepte, die dabei authentisch bleiben. Ich sagte ihr, dass ich das Buch allen vielbeschäftigten Eltern in meinem Leben schenken würde, und das meinte ich auch so. Hier ist ein Blick auf ihr neues Buch, einige der schönen Aufstriche usw.

Ihr Mann Hugh hat alle Fotos für das Buch gemacht. Sie erkennen seinen Stil an ihrer schönen Website. Ich fand es schon immer toll, wie frisch, natürlich und unkompliziert ihr Essen aussieht. Ihre Projekte sind immer mit Familienfotos gespickt. Ich erinnere mich, dass Sara mir (vor Jahren) eines Tages beim Mittagessen erzählte, dass sie immer wollte, dass ihr Zuhause der Landeplatz für ihre Kinder und deren Freunde ist. Das ist mir immer im Gedächtnis geblieben, ein wunderbarer, echter Wunsch.


Unten sehen Sie einige Beispiele der wunderschönen Fotostrecken. Und oben das Inhaltsverzeichnis.

Gerösteter Blumenkohl: Teil eines improvisierten Abendessensmenüs

Dieser geröstete Blumenkohl war der Grundstein eines fantastischen (und einfach zuzubereitenden) Abendessens, als Waynes Eltern vor ein paar Wochen zu Besuch kamen. Ich habe den gerösteten Blumenkohl (Rezept unten) am Vortag zubereitet und dann noch ein paar andere einfache Gerichte für das Abendessen am nächsten Abend zusammengewürfelt. Abgesehen vom Blumenkohl dauerte die Zubereitung keiner Komponente mehr als fünf Minuten und am Ende blieb nichts übrig!

• Ein großer Haufen Bratkartoffeln: Ich habe kleine Kartoffeln halbiert, sie in etwas Olivenöl geschwenkt und in einem heißen Ofen geröstet, bis sie weich waren. Etwas scharfe Bomba-Chilipaste mit etwas Olivenöl verrühren und das Ganze über die Kartoffeln auf einem großen Teller träufeln. Zum Schluss noch viel gerösteten Sesam und Basilikumstreifen darüber streuen.
• Senf Linsen: Ich habe (getrocknete) französische Linsen mit etwa 3/4 Zoll Wasser bedeckt und sieden lassen, bis die Linsen sehr zart waren. Dann wurden die gekochten Linsen mit einem großzügigen Klecks (2+ Esslöffel) scharfem französischen Senf und ein paar Schlucken Camino-Rotweinessig und einem Spritzer gutem Olivenöl vermischt. Mit Salz und Pfeffer gewürzt. Belegt mit gerösteten Kirschtomaten aus der Dose (in Öl) und Basilikumstreifen.
• Hart gekochte Eier: Ich teile jedes Ei in zwei Hälften und bestreue es mit Gewürzen (ich habe Za’atar verwendet, aber Sie können auch jede andere herzhafte Gewürzmischung verwenden). Mit Salz abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln.
• Gerösteter Blumenkohl mit Tahini: Rezept unten. Bei Zimmertemperatur servieren.

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