Wussten Sie, dass dieses Rezept im Zweiten Weltkrieg aufgrund der Lebensmittelknappheit in Großbritannien populär wurde? Es verwendet nur die einfachsten, gängigsten Backzutaten, die man in der Speisekammer hat, wodurch die Zubereitung einfach und erschwinglich ist. Heute ist es eine unterhaltsame vegane Option, die für jede Feier aufgepeppt werden kann.
Dieses Grundrezept ist eine großartige Einführung in das Kuchenbacken und macht besonders Kindern Spaß. Es bietet ihnen eine Grundlage für zukünftige Experimente. Da es keine Eier enthält, besteht auch keine Gefahr einer Salmonellenvergiftung, wenn Ihre Kleinen den Teig ablecken! Dieser Vanillekuchen ohne Eier ist süß, locker und voller Potenzial.
Ist Kuchen ohne Eier gesund?
Während Gesundheit in der ursprünglichen Ära kein großes Thema war (da der Fokus mehr auf Quantität als auf Qualität lag), bietet die Einfachheit dieses Rezepts die Möglichkeit, Zutaten problemlos auszutauschen. Beispielsweise kann Allzweckmehl problemlos durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthangummi ersetzt werden. Bob’s Red Mill ist eine großartige Marke für diese Option.
Wie erwartet hat dieser Kuchen den höchsten Zuckergehalt, aber ich finde, dass die Zugabe von pflanzlichem Protein wie Walnüssen oder gesplitterten Mandeln den Kuchen herzhafter und mehr zu einem Frühstück (wie Kaffeekuchen) machen könnte. Wie immer können Sie gerne experimentieren und Zutaten wählen, die für Sie und Ihre Ernährungsbedürfnisse am gesündesten sind.
Eier vs. ohne Eier
Da Eier dem Kuchen Struktur und Stabilität verleihen, besteht bei einem normalen Rezept das Risiko, dass das Dessert trockener oder dichter wird, wenn man Eier vergisst. Bei diesem Rezept ohne Eier gleicht die Kombination der feuchten Zutaten jedoch den Feuchtigkeitsverlust aus und erhält gleichzeitig die schwammige, köstliche Textur. Man wird kaum merken, dass keine Eier darin sind, und das macht es so großartig! Es ist wie ein Geheimagent für Veganer.
ZUTATEN
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 EL weißer Essig
- 2 TL Vanilleextrakt
ANWEISUNGEN
Vorwärmen
Ofen und Kuchenform vorbereiten.
Trocken mischen
Trockene Zutaten vermischen.
Nass hinzufügen
Die flüssigen Zutaten untermischen und in die Pfanne geben.
Backen
Backen, bis es fertig ist und abgekühlt ist.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
Wie kann man es im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter auf. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren, wird er schal. Da Kuchen am besten frisch oder innerhalb eines Tages nach dem Backen zubereitet und serviert werden, ist das Einfrieren nicht ratsam, da dies die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen könnte.
Wenn Sie den Kuchen am Vortag zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, eine Tortenplatte mit Glasdeckel zu kaufen, damit Sie ihn schön präsentieren können. Ich empfehle außerdem, mit dem Glasieren bis kurz vor dem Servieren zu warten, damit er frisch bleibt und schön aussieht.
Trockene vs. feuchte Zutaten
Um die Konsistenz dieses leckeren Desserts zu erhalten, achten Sie darauf, die trockenen und feuchten Zutaten vor dem Mischen richtig zu behandeln. Die trockenen Zutaten sieben Sie in eine separate Schüssel und verrühren sie leicht. Achten Sie beim Vermischen der feuchten und trockenen Zutaten darauf, nicht zu viel zu verrühren, damit der Kuchen schön fluffig bleibt.
Die richtige Kuchenform
Für dieses Rezept empfehle ich, eine ofenfeste Glaskuchenform einzufetten und mit Backpapier auszulegen, um ein Anhaften zu verhindern und die Struktur zu erhalten. Generell ist es auch besser, eine Glasform zu verwenden; sie hält länger und wird weniger leicht beschädigt. Wenn Sie vorhaben, mehrere Schichten für Ihren Kuchen zu backen, achten Sie darauf, dass jede Kuchenform mit der gleichen Menge Teig gefüllt ist. (Für eine köstliche, helle Füllung zwischen den Schichten probieren Sie diese gesunde Erdbeer-Chia-Marmelade.)
Serviervorschläge
Wenn Sie denken: „Aber warten Sie mal … was ist mit dem Zuckerguss?“, dann suchen Sie nicht weiter! Ich habe ein paar leckere Toppings für diesen Kuchen ausgesucht, die Ihnen bestimmt schmecken werden.
Probieren Sie zunächst dieses proteinreiche Frosting aus griechischem Joghurt, um Ihrem Kuchen noch mehr Leichtigkeit und Fülle zu verleihen.
Oder für einen Schuss zuckerfreien Kakao können Sie Keto-Schokoladenglasur zubereiten und das Geschmacksprofil intensivieren.
Abgesehen davon passt zu diesem Kuchen gut ein Kokosmilcheis mit festlichen Gewürzen und cremiger Köstlichkeit.
Vorbereitung: 15 Protokoll
Kochen: 30 Protokoll
Gesamt: 45 Protokoll
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser ein.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
- Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde und geben Sie Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt hinein. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und klopfen Sie leicht darauf, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, damit er vor dem Glasieren oder Servieren vollständig abkühlen kann.
Ernährungsinfo:
Kalorien: 222kcal (11 %) Kohlenhydrate: 33G (11 %) Eiweiß: 2G (4 %) Fett: 9G (14 %) Gesättigte Fettsäuren: 1G (6 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 5G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G Transfett: 0,1G Natrium: 190mg (8 %) Kalium: 24mg (1 %) Faser: 1G (4 %) Zucker: 17G (19 %) Kalzium: 4mg Eisen: 1mg (6 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und erstellten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.
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