Â
Erdbeer-Cobblerdenken Sie an eine Deep-Dish-Pie, die eine knusprige Verkleidung umgibt.
Eines meiner absoluten Lieblingsdesserts ist ein frischer Cobbler mit Füllungen aller Art! Falls Sie noch nie einen Cobbler probiert haben: Er ähnelt einem Deep-Dish-Pie. Es ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das aus einer Fruchtfüllung besteht, die in eine große Auflaufform gegossen und mit einem butterigen Teig bedeckt wird. Es ist so einfach zuzubereiten und aufgrund seiner Flexibilität ein Grundrezept für viele – die Früchte, die Sie in dieses Gericht backen, können je nach Saison leicht geändert werden. Sie haben nicht dieselben Früchte zur Hand? Verwenden Sie einfach, was Sie haben, Sie können sie bedenkenlos mischen und kombinieren.
Ist Erdbeer-Cobbler gesund?
Was Desserts betrifft, ist dieser Cobbler eher auf der gesunden Seite. Alle Rezepte mit Vollwertkost sind die richtige Wahl. Erdbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Für milchfreie Optionen ersetzen Sie Butter durch Kokosöl, Milch durch eine pflanzliche Alternative und tauschen Sie das raffinierte Mehl gegen Mandel- oder Kokosmehl aus. Was den Zuckergehalt betrifft, ist Kokospalmenzucker ein großartiger Ersatz und hat einen niedrigeren glykämischen Index. Ich gebe auch gerne Hafer in die Belagmischung für zusätzliche Ballaststoffe und eine knusprige Textur.
Mehr als nur Erdbeeren zur Auswahl…
Frische Erdbeeren sind die Hauptzutat und das Beste an diesem Rezept. Allerdings sind hier alle Früchte willkommen! Wenn Sie zusätzliche Früchte zur Hand haben, die Sie gerne hineingeben möchten, tun Sie das bitte. Die Magie liegt hier ganz in der Soße. Die fließenden Säfte und die Aromen, die von den gebackenen Früchten freigesetzt werden, sind göttlich. Ich schlage vor, auch etwas Rhabarber mit Ihren Erdbeeren zu mischen. Die leuchtende Magentafarbe, die entsteht, wenn diese beiden zusammen gekocht werden, ergibt das schönste Dessert. Sie haben keinen Rhabarber zur Hand? Kein Problem. Eine weitere beliebte Frucht für die Zubereitung von Cobbler sind Pfirsiche. Gebackene Pfirsiche sind auch der leckerste Happen!
ZUTATEN
- 4 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
ANWEISUNGEN
Vorwärmen
Backofen und Auflaufform vorbereiten.
Kombinieren
Erdbeeren mit Zucker mischen, trockene Zutaten vorbereiten
Mischen
Mischen Sie feuchte und trockene Zutaten.
Montieren
Teig und Erdbeeren in die Form schichten.
Backen
Kochen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
Aufschlag
Leicht abkühlen lassen und genießen.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
Wie kann man es im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Um alles vorzubereiten, putzen, entstielen und schneiden Sie zunächst die Erdbeeren. Dann bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alle Zutaten miteinander vermengen und in einen Behälter geben. Kühlen Sie Ihre Früchte und die Kuchenteigmischung bis zu 3 Tage vor der Verwendung. Wenn es Zeit zum Backen ist, fetten Sie einfach Ihre Auflaufform ein und vermischen Sie die Zutaten.
Um den gekochten Cobbler länger aufzubewahren, geben Sie ihn in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein. Denken Sie daran, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie ihn im Ofen aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.
Es ist alles oben, nicht zu viel mischen
Niemand möchte einen dichten, zähen Cobbler. Wir möchten eine flockige Kruste, die genau richtig gebacken und knusprig ist. Seien Sie gewarnt und vermeiden Sie zu viel Rühren. Weniger Rühren ist besser. Das Schichten von Erdbeeren ist ebenfalls ein wichtiger Schlüssel. Legen Sie die Erdbeeren auf den Teig, ohne sie unterzurühren. Dadurch kann die Cobbler-Kruste aufgehen und die Erdbeeren umhüllen.
Backen für Blasen!
Sie möchten unbedingt sehen, wie der Saft von oben heraussickert. Das ist ein Zeichen dafür, dass Ihr Cobbler perfekt gebacken und bereit für seinen großen Auftritt ist. Backen Sie ihn, bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun ist, was normalerweise etwa 45 Minuten dauert. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Die Aromen sollen sich verbinden und die Konsistenz fest werden.
Serviervorschläge
Diese krümelige Kruste und die klebrige Beerenfüllung werden Sie nicht enttäuschen. Es ist Tradition, den heißen Cobbler mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks hausgemachter Schlagsahne zu servieren! Für zusätzlichen Geschmack können Sie sogar eine Prise Zimt und eine leichte Prise Meersalz hinzufügen.
Und obwohl die Erdbeeren etwas flüssig sein können, macht der Geschmack das wieder gut. Das cremige Vanilleeis gepaart mit dem leicht säuerlichen Sirup aus dem Fruchtsaft im Cobbler – pure Köstlichkeit. Weitere köstliche Desserts finden Sie in dieser No-Bake-Schokoladentorte mit Mandelcreme und Himbeeren oder dieser Orangentorte mit Mandelkruste.
Vorbereitung: 15 Protokoll
Kochen: 45 Protokoll
Gesamt: 1 Stunde
Zutaten
- 4 Tassen frische Erdbeeren geschält und geviertelt
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Ernährungsinfo:
Kalorien: 331kcal (17 %) Kohlenhydrate: 50G (17 %) Eiweiß: 5G (10 %) Fett: 13G (20 %) Gesättigte Fettsäuren: 8G (50 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G Transfett: 0,5G Cholesterin: 34mg (11 %) Natrium: 161mg (7 %) Kalium: 295mg (8 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 24G (27 %) Vitamin A: 413IE (8 %) Vitamin C: 42mg (51 %) Kalzium: 101mg (10 %) Eisen: 2mg (11 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und erstellten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.
