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Schlagen Sie gerösteten Spargel in wenigen Minuten auf – dieses einfache Rezept für zarte, knusprige Stangen mit goldenen, karamellisierten Spitzen ist jedes Mal perfekt.
Wenn Sie schon einmal rohen Spargel probiert haben, kennen Sie die etwas bittere Note. Das Rösten bei starker Hitze verwandelt diesen Frühlingsliebling jedoch und bringt seine süßen, erdigen Aromen zum Vorschein. Darüber hinaus könnte die Zubereitung von geröstetem Spargel nicht einfacher sein – Sie benötigen lediglich ein paar einfache Zutaten, ein Backblech und etwa 15 Minuten.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie die dicksten Spargelstangen, die Sie finden können. Sie rösten besser und bleiben zart-knusprig, ohne matschig zu werden. Während die Speere selbst nicht viel braun werden, sollten die Spitzen köstlich knusprig und leicht karamellisiert werden, während sie das schöne Olivenöl aufsaugen.
Gerösteter Spargel glänzt pur, aber Sie können den Geschmack auch mit etwas Zitronenschale oder einer Prise Parmesankäse verstärken. Normalerweise reicht ein Bund für vier Personen, aber zögern Sie nicht, das Rezept für weitere Gäste zu verdoppeln – die Garzeit bleibt gleich.
Inhaltsverzeichnis
„Perfekte Temperatur und Timing für Spargel mit etwas Biss … genau so, wie ich ihn mag.“
Was Sie für die Zubereitung von geröstetem Spargel benötigen
- Spargel: Wählen Sie feste, dicke, hellgrüne Stangen mit fest geschlossenen Spitzen. Schneiden Sie die holzigen Enden ab, indem Sie den Speer biegen, bis er auf natürliche Weise bricht. Dadurch wird der härteste Teil des Spargels entfernt und sichergestellt, dass jeder Bissen zart ist. (Wenn Sie nur dünne Stangen finden, sollten Sie stattdessen einen Spargelsalat zubereiten.)
- Natives Olivenöl extra: Umhüllt den Spargel, verbessert seinen Geschmack und seine Textur beim Rösten und sorgt gleichzeitig für die leicht karamellisierten, knusprigen Spitzen.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Diese ätherischen Gewürze verstärken den natürlichen Geschmack des gerösteten Spargels.
- Für genaue Messungen können Sie sich das Rezept zum Ausdrucken ansehen
Schritt für Schritt Anweisungen
Schneiden Sie zunächst die harten Enden des Spargels ab. Ich denke, es ist am einfachsten, die Speere in ihrem Gummibandbündel aufzubewahren und die Enden mit einem Messer abzuschneiden. Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie schneiden sollen, nehmen Sie einen Speer und biegen Sie den Stiel, bis er abbricht. Es bricht von Natur aus dort ab, wo der Stiel anfängt, zu verholzen.
Achten Sie darauf, den Spargel vor dem Kochen gründlich zu trocknen; Wenn der Spargel nass ist, wird er gedünstet statt geröstet.
Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Ein Backblech mit robuster Aluminiumfolie auslegen. Die Spargelstangen auf die vorbereitete Pfanne legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Spargel gleichmäßig zu bedecken.
Braten Sie den Spargel etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis er knusprig und zart ist, je nach Dicke des Spargels.
Den Spargel auf eine Platte geben und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie sollte ich Spargel im Kühlschrank aufbewahren, damit er frisch bleibt?
Wenn Sie den Spargel nicht sofort zubereiten, lagern Sie ihn wie frische Blumen, wenn Sie ihn aus dem Supermarkt mit nach Hause nehmen. Schneiden Sie die Enden leicht ab und stellen Sie die Stiele dann aufrecht in ein Trinkglas oder Gefäß, das mit etwa einem Zentimeter Wasser gefüllt ist. Decken Sie den Spargel locker mit einer Plastiktüte ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, damit er knackig und frisch bleibt.
Wie schneidet man Spargel vor dem Braten am besten ab?
Es gibt zwei Hauptmethoden zum Trimmen von Spargel. Bei der ersten Methode werden die harten, holzigen Enden jedes Speers durch Biegen abgeknickt, bis sie auf natürliche Weise brechen. Die zweite Methode besteht darin, das Bündel mit einem Gummiband zusammenzubinden und es einfach etwa einen Zentimeter von der Unterseite der Stängel entfernt abzuschneiden.
Kann ich Spargel vor der Essenszubereitung rösten?
Ja, Sie können Spargel im Voraus rösten. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle oder essen Sie es kalt aus dem Kühlschrank. Denken Sie daran, dass sich durch das erneute Erhitzen die Konsistenz etwas verändern kann, sodass es etwas weicher wird, es aber immer noch köstlich ist.
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Einfacher gerösteter Spargel
Schlagen Sie gerösteten Spargel in wenigen Minuten auf – dieses einfache Rezept für zarte, knusprige Stangen mit goldenen, karamellisierten Spitzen ist jedes Mal perfekt.
Zutaten
- 1 Bund Spargel (ca 1 Pfund), harte Enden beschnitten
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- den Ofen vorheizen auf 425°F und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Zeile a 13 x 18 Zoll Backblech mit robuster Aluminiumfolie.
- Den Spargel in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne, um den Spargel gleichmäßig zu bedecken.
- Braten Sie den Spargel etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis er knusprig und zart ist, je nach Dicke des Spargels.
Ernährungsinformation
Angetrieben von
- Pro Portion (4 Portionen)
- Kalorien: 72
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Zucker: 1 g
- Faser: 1 g
- Eiweiß: 1 g
- Natrium: 147 mg
- Cholesterin: 0 mg
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