Gebackene Haferflockenbecher sind nährstoffreich, natürlich gesüßt, glutenfrei und auch leicht vegan zuzubereiten! Das perfekte gesunde Frühstück oder Snack.
Wenn ich Ihnen sage, dass die Zeit wie im Flug vergeht, wenn Sie kleine Kinder haben, wünsche ich mir von ganzem Herzen, dass ich nur Spaß mache. Ich schwöre, ich habe meinem ältesten Kind wie vor zwei Tagen in seinem Hochstuhl Reisflocken mit dem Löffel gefüttert – jetzt ist er 10 und zerkleinert bei unserem wöchentlichen Burgerabend Double-Patty-Burger. Dann ein oder zwei Stunden später ein zweites Abendessen anfordern.
Wenn ich es euch dann noch erzähle, schwitzt mein Geldbeutel schon…!
Abgesehen davon wird meine Crew immer älter und hungriger und hat eine Menge davon Gebackene Haferflockenbecher Ein griffbereites Getränk im Kühl- oder Gefrierschrank ist eine einfache Möglichkeit, darauf hinzuweisen, wenn der Hunger zuschlägt. Sie sind eine gesunde, natürlich gesüßte Option zum Frühstück oder als Snack.
Stellen Sie sich eine Schüssel Haferflocken zum Vorbereiten und Mitnehmen vor. Kombinieren Sie es mit einem Stück Obst oder Joghurt und Sie haben einen echten Hungerstiller!
Gebackene Haferflockenbecher
Diese Häppchen auf Haferbasis stecken voller gesunder Zutaten, die zu den Grundnahrungsmitteln für Kühlschrank und Vorratskammer gehören. Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern lassen sich auch leicht vegan zubereiten. Meine Tochter leidet an Eier- und Milchallergien, daher ist es an verrückten Schulmorgen ein Glücksfall, wenn ich eine Frühstücksoption habe, vor allem wenn alle drei meiner Kinder ohne Abwechslung essen können.
Selbst wenn Sie keine Kinder haben, eignen sich die einfachen gebackenen Haferflockenbecher hervorragend als Snack vor oder nach dem Training, als Muntermacher am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee oder, wie gesagt, zum Mitnehmen Frühstücksoption zum Kombinieren mit einer Banane, einem Apfel oder Joghurt (oder was auch immer)!
Benötigte Zutaten
- Altmodischer Hafer: Ein Teil des Hafers wird entweder in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zu Mehl gemahlen. Wenn Sie versuchen würden, die Baked Oatmeal Cups mit ganz altmodischem Hafer zu backen, würden sie leicht auseinanderfallen.
- Nüsse: Gehackte Nüsse (optional) sorgen für Knusprigkeit und zusätzliches Protein. Ich mag Pekannüsse, aber verwenden Sie, was Sie mögen.
- Chiasamen: Fügen Sie Ballaststoffe, Proteine und Nährstoffe hinzu.
- Zimt: sorgt für einen gemütlichen Geschmack.
- Backpulver: verleiht jeder Haferflockentasse einen schönen Aufstieg.
- Salz: nur ein bisschen, um alle Aromen auszugleichen.
- Milch: Alles, was Sie im Kühlschrank zur Hand haben, ist völlig in Ordnung – das ist kein heikles Rezept. Ich verwende ungesüßte Mandelmilch.
- Ungesüßte Apfelsoße: Versüßt die Baked Oatmeal Cups auf natürliche Weise, hält sie feucht und reduziert die Menge an Öl/Fett, die wir dem Rezept hinzufügen müssen.
- Ahornsirup: Fügt wiederum eine natürliche (köstliche!) Süße hinzu.
- Kokosnussöl: hält die Haferflockenbecher zart und feucht. Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen auch Butter verwenden.
- Eier: Helfen Sie dabei, die Haferflockenbecher zusammenzuhalten.
- Vanilleextrakt: verleiht diesen Haferflockenbechern einen „dessertartigen“ Geschmack und Aroma.
Ein Hinweis zu glutenfreiem Hafer
Wenn Sie an Zöliakie oder einer schweren Glutenunverträglichkeit leiden, ist es wichtig, auf der Haferverpackung, die Sie kaufen und in Ihren Rezepten auf Haferbasis verwenden, auf den Begriff „Purity Protocol Oats“ zu achten.
Dies weist darauf hin, dass der Hafer auf speziellen Feldern, Lastwagen und Anlagen angebaut, transportiert und verarbeitet wurde, um das Gesamtrisiko einer Kreuzkontamination durch glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen zu verringern oder zu eliminieren. Hafer, der nicht nach der Methode des Reinheitsprotokolls angebaut wird, erfordert eine mechanische Verarbeitung, um glutenhaltige Körner vom Hafer zu trennen, was nicht 100 % zuverlässig ist.
Ich mag GF Harvest Oats!
Wie man vegane Haferflockenbecher macht
Glutenfreie gebackene Haferflocken-Cups lassen sich mit zwei einfachen Austauschmöglichkeiten ganz einfach vegan zubereiten:
- Pflanzenmilch: Verwenden Sie anstelle von Kuhmilch eine pflanzliche Milch wie Mandel-, Sojamilch usw. Ich verwende ungesüßte Mandelmilch.
- Leinsameneier: Statt 2 Hühnereiern 2 „Flachs-Eier“ verwenden. Das sind 3 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl, verrührt mit 6 Esslöffeln Wasser, 10 Minuten stehen gelassen und eingedickt, bevor es zum Teig gegeben wird.
Die Verwendung von Leinsamen-Eiern im Vergleich zu Hühnereiern führt zu etwas flacher gebackenen Haferflockenbechern, und Sie müssen sie bis zu 10 zusätzliche Minuten backen, aber ansonsten sind sie kaum von den nicht-veganen Bechern zu unterscheiden!
So lagern und aufwärmen Sie es
Gebackene Haferflockenbecher halten sich nach dem Backen etwa eine Woche lang im Kühlschrank, oder Sie können sie für eine längere Lagerung in den Gefrierschrank stellen. So lagern und erwärmen Sie sie!
- Im Kühlschrank aufbewahren: Kühlen Sie die gebackenen Haferflockenbecher vollständig ab und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter mit Deckel. Kalt genießen oder zum Aufwärmen 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
- Im Gefrierschrank aufbewahren: Kühlen Sie die gebackenen Haferflockenbecher vollständig ab und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss in Gallonengröße. Entfernen Sie die gesamte Luft, verschließen Sie sie und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang flach ein. Tauen Sie die Haferflockenbecher über Nacht im Kühlschrank auf oder wickeln Sie sie in ein Papiertuch und frieren Sie sie 1 Minute lang bei 50 % Leistung in der Mikrowelle ein, oder bis sie durchgewärmt sind.
Gebackene Haferflocken-Variationen
Ich habe gebackene Haferflockenbecher und gebackene Haferflockenriegel oft genug gemacht, um mit Sicherheit sagen zu können, dass dieses Rezept super flexibel und ziemlich narrensicher ist. Mein bester Tipp ist, die Tassen zu stark oder zu wenig zu backen, um ein dichtes und gummiartiges Inneres zu vermeiden.
Hier sind einige Rezeptvarianten zum Ausprobieren:
- Verwenden Sie Ihre Lieblingsnuss: Normalerweise nehme ich Pekannüsse, aber gehackte Walnüsse, Mandeln und Cashewnüsse eignen sich hervorragend für die Haferflockenbecher.
- Fügen Sie frisches Obst hinzu. Zerkleinern Sie einen großen Apfel in den Teig oder fügen Sie bis zu 1 Tasse Blaubeeren, Himbeeren, gehackte Erdbeeren oder Brombeeren hinzu.
- Apfelmus gegen Banane tauschen: kein Apfelmus zur Hand? Verwenden Sie stattdessen eine halbe Tasse zerdrückte reife Banane.
- Fügen Sie ein Marmeladenzentrum hinzu: Geben Sie vor dem Backen etwa einen halben Esslöffel Ihrer Lieblingsmarmelade oder -gelee in die Mitte jedes Haferflockenbechers und sorgen Sie so beim Essen für eine klebrig-süße Überraschung.
- Schokolade hinzufügen: Im Zweifelsfall Schokolade hinzufügen! Fühlen Sie sich frei, vor dem Backen eine halbe Tasse Schokoladenstückchen in den Teig zu geben. Ich empfehle „Enjoy Life Dark Chocolate Morsels“, die sowohl vegan als auch glutenfrei sind.
Okay, lasst uns das machen!
Probieren Sie diese gebackenen Haferflockenriegel
Wie man gebackene Haferflockenbecher macht
Schritt 1: Einen Teil der Haferflocken zu Mehl verarbeiten.
Beginnen Sie mit der glutenfreien Verarbeitung altmodischer Hafer (auch Haferflocken genannt) mit einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer wie einem Blendtec, Vitamix oder Ninja zu Mehl verarbeiten.
Man sieht, dass das Hafermehl noch eine kleine Konsistenz hat, und das ist in Ordnung! Es muss nicht so glatt sein wie normales Mehl.
Schritt 2: Die trockenen Zutaten vermischen.
Das Hafermehl mit mehr Haferflocken in eine große Rührschüssel geben ganze altmodische Haferflocken, gehackte Nüsse (das sind Pekannüsse), Chiasamen, Zimt, Backpulver, Und Salz dann verquirlen, um alles zu vermischen.
Schritt 3: Die feuchten Zutaten vermischen.
In einer separaten Rührschüssel hinzufügen Milch, ungesüßtes Apfelmus, Ahornsirup, Kokosöl das wurde geschmolzen und dann leicht abgekühlt, Eier oder Flachseier, Und Vanilleextrakt dann verquirlen, um alles zu vermischen.
Notiz: Wenn das Kokosöl nach dem Verrühren mit den anderen feuchten Zutaten kleine Klümpchen bildet, ist das kein Problem! Kokosöl schmilzt bei 78 Grad, sodass es im Ofen schmilzt, während die Haferflockenbecher backen.
Schritt 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verquirlen Sie sie oder rühren Sie mit einem Spatel um, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten ruhen und eindicken, damit er sich etwas leichter in den Muffin füllen lässt.
Schritt 5: Backen
Dorthin gehen wir als nächstes! Geben Sie 1/4 Tasse Teig in jede Tasse einer Muffinform in Standardgröße, die sehr gut mit Antihaftspray eingesprüht wurde. 25–30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Haferflockenbecher oben gebräunt sind und sich fest anfühlen, wenn Sie mit der Fingerspitze leicht auf die Oberseite eines Haferflockenbechers drücken.
Tipp: Ich bin eher der Meinung, dass ich diese Haferflockenbecher zu lange oder zu wenig backe, damit sie nicht dick und gummiartig werden. Ich finde, dass der Zahnstochertest nicht wirklich funktioniert, da sie so strukturiert sind, und deshalb verlasse ich mich darauf, auf die Oberseite zu drücken, um sicherzustellen, dass sie sich fest anfühlt, um den Gargrad zu bestimmen!
Lassen Sie die gebackenen Haferflockenförmchen 10 Minuten lang in der Muffinform ruhen, bevor Sie mit einem Messer an der Außenseite jeder Förmchen entlangfahren und sie dann herausnehmen. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal legen und dann verschlingen!
Wie ich bereits erwähnt habe, halten sich diese SUPER gut im Kühlschrank, sodass Sie sie die ganze Woche über als Snack zur Hand haben oder Reste in den Gefrierschrank stellen können. Genießen Sie es kalt direkt aus dem Kühlschrank oder in der Mikrowelle, bis es warm ist – es liegt ganz bei Ihnen!
Wie auch immer Sie sie essen, ich hoffe, Sie lieben jeden einzelnen Krümel dieser gesunden, einfachen gebackenen Haferflockenbecher. Genießen!
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Gebackene Haferflockenbecher (GF + vegane Option)
Beschreibung
Gebackene Haferflockenbecher sind nährstoffreich, natürlich gesüßt, glutenfrei und auch leicht vegan zuzubereiten! Das perfekte gesunde Frühstück oder Snack.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen zertifizierte glutenfreie Old-Fashioned-Haferflocken, aufgeteilt
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse, optional
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch, jegliche Art
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup (kein Pfannkuchensirup)
- 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen und dann leicht abgekühlt
- 2 große Eier (siehe Hinweise zur veganen Option)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor, sprühen Sie dann eine 12-Tassen-Muffinform gründlich mit Antihaftspray ein und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie 1 Tasse Haferflocken in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer (wie einen Blendtec, Vitamix oder Ninja) und verarbeiten Sie sie dann, bis sie zu Mehl verarbeitet sind. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben, dann die restlichen 1 1/2 Tassen Haferflocken, Nüsse (falls verwendet), Chiasamen, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.
- In eine mittelgroße Rührschüssel Milch, Apfelmus, Ahornsirup, Kokosöl, Eier (oder Leinsameneier) und Vanille geben und verrühren – wenn etwas Kokosöl verklumpt, ist das kein Problem – es schmilzt im Ofen . Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie sie dann mit einem Spatel.
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen und eindicken und geben Sie dann jeweils 1/4 Tasse in die vorbereiteten Muffinförmchen. 25 bis 30 Minuten lang backen oder bis die Ränder der Haferflockenbecher gebräunt und die Mitte fest geworden ist. Dabei die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit um 180 Grad drehen. Irren Sie sich zwischen Überbacken und Unterbacken. Lassen Sie die Haferflockenbecher 10 Minuten lang in der Muffinform stehen, bevor Sie mit einem Messer an der Außenseite jedes Bechers entlangfahren und sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal stellen.
- Bewahren Sie übrig gebliebene gebackene Haferflockenbecher bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie dann gekühlt oder für 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder bis sie durchgewärmt sind.
- Frieren: Kühlen Sie die Haferflockenbecher vollständig ab und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss in Gallonengröße. Entfernen Sie die gesamte Luft, verschließen Sie sie und frieren Sie sie flach ein. Tauen Sie die Haferflockenbecher über Nacht im Kühlschrank auf oder wickeln Sie sie in ein Papiertuch und lassen Sie sie 1 Minute lang bei 50 % Leistung in der Mikrowelle einfrieren, oder bis sie durchgewärmt sind.
Anmerkungen
- Um dieses Rezept vegan zu machen: Verwenden Sie pflanzliche Milch und ersetzen Sie die Eier durch 2 Leinsamen-Eier (3 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl + 6 Esslöffel Wasser verrühren und dann 10 Minuten ruhen lassen) und erhöhen Sie die Backzeit auf 30–35 Minuten.
Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com, zur Verfügung gestellt.
Fotos von Ashley McLaughlin