Unsere einfache und leckere Rindergerstensuppe ist ein Muss. Es ist gefüllt mit weichem Rindfleisch, Gerste und gemischtem Gemüse, alles gekocht in einer leckeren Brühe. Es eignet sich hervorragend für Ihren Schrank, besonders an kalten Tagen oder wenn Sie eine gute Mahlzeit wünschen.
Rezeptnotizen:
- Das beste Rindfleisch auswählen: Entscheiden Sie sich für Rinderbraten oder Rindereintopf für zarte Rindfleischstücke. Diese Stücke werden aromatischer und zarter, wenn sie längere Zeit gekocht werden.
- Gerste zubereiten: Für eine füllige Konsistenz der Suppe verwenden Sie Perlgerste oder Graupen. Spülen Sie die Gerste unter kaltem Wasser ab, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen, um Staub und Rückstände zu entfernen.
- Maximierung des Geschmacks durch Bräunung: Die Rindfleischwürfel portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, um sicherzustellen, dass jedes Stück gut angebraten ist. Dieser Vorgang verleiht Ihrer Suppe Geschmackstiefe.
- Gemüsezubereitung: Karotten, Sellerie und Zwiebeln gleichmäßig hacken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze weich werden, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.
- Servieren und Aufbewahren: Die Suppe heiß servieren, auf Wunsch mit Petersilie garniert, zusammen mit knusprigem Brot. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Wie soll ich meine Rindergerstensuppe aufbewahren?
Um Ihre Rindergerstensuppe aufzubewahren, lassen Sie die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Es ist am besten, Rindergerstensuppe innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Datum zu verzehren.
Sie können Rindergerstensuppe auch einfrieren, indem Sie sie in gefriersichere, luftdichte Behälter geben, die oben genügend Platz zum Ausdehnen lassen. Bei richtiger Lagerung ist Rindergerstensuppe im Gefrierschrank 3–4 Monate haltbar. Es wird empfohlen, den Behälter zu datieren, wenn er zum Einfrieren bereit ist. Wenn Sie die Suppe genießen möchten, stellen Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht auftauen. Alternativ können Sie die gefrorene Suppe bei entsprechender Temperatureinstellung auch direkt auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.
Kann man diese Suppe mit Rotwein zubereiten?
Absolut! Die Zugabe eines Schusses Rotwein beim Garen des Gemüses kann die Geschmackstiefe verstärken. Lassen Sie den Alkohol unbedingt verkochen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
Kann ich neben Cremini auch andere Pilzsorten verwenden?
Ja, Sie können Cremini-Pilze gerne durch eine andere Sorte ersetzen. Pilze verleihen der Suppe einen schönen erdigen Geschmack.
BENÖTIGTE ZUTATEN: DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT FINDEN SIE AUF DER REZEPTKARTE UNTEN.
- Olivenöl: Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und wird zum Braten verwendet und sorgt für einen dezenten Geschmack.
- Rindereintopf: Bietet herzhafte, zarte Rindfleischstücke, ideal für Suppen.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Wesentliche Gewürze, die den Gesamtgeschmack verbessern.
- Mehl: Hilft, die Suppe leicht einzudicken und verleiht der Brühe Körper.
- Karotten, Sellerie, Zwiebeln: Dieses Gemüse bildet eine klassische Geschmacksbasis für viele Suppenrezepte.
- Italienisches Gewürz: Eine Kräutermischung, die einen warmen, aromatischen Geschmack verleiht.
- Zerhackter Knoblauch: Verleiht der Suppe eine scharfe, herzhafte Tiefe.
- Tomatenmark: Konzentrierter Tomatengeschmack, der die Fülle der Suppe vertieft.
- Rinderbrühe: Bietet eine solide Grundlage für die Suppe und bereichert ihre herzhaften Qualitäten.
- Wasser: Gleicht die Intensität der Brühe aus.
- Lorbeerblatt: Ein subtiles Kraut, das eine einzigartige, aromatische Essenz verleiht.
- Gerste: Perlgraupen sorgen für eine zähe Konsistenz und machen die Suppe sättigender.
- Petersilie: Als Garnitur sorgt frische Petersilie für einen Farbtupfer und frischen Geschmack.
- Krustiges Brot: Die perfekte Beilage, ideal zum Dippen in die aromatische Brühe.
Herzhafte Rindfleischsuppe
- Stellen Sie einen großen Suppentopf oder einen gusseisernen Suppentopf auf das Kochfeld und geben Sie das Olivenöl hinein.
- Mit einer großen Rührschüssel oder einem Ziploc-Beutel in Gallonengröße das Eintopffleisch hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl über das Eintopffleisch streuen und gut damit bestreichen.
- Kehren Sie in Ihren Topf zurück, stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie das Eintopffleisch portionsweise hinzu. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu und achten Sie darauf, dass es nicht zu viel wird. Kochen, bis das Fleisch auf beiden Seiten anfängt zu bräunen, etwa 1 Minute. Jede fertige Portion auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu und fügen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Kratzen Sie den Topfboden ab, um die braunen Stücke zu entfernen.
- Auf mittlerer bis niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 7–10 Minuten.
- Mischen Sie Ihre italienischen Gewürze, Knoblauch und Tomatenmark unter. Unter häufigem Rühren auf niedriger Stufe kochen, bis der Knoblauch aromatisch ist (2–3 Minuten).
- Geben Sie das Rindfleisch wieder in den Topf.
- Gießen Sie vorsichtig die Rinderbrühe und das Wasser hinzu und kratzen Sie dabei alle Reste vom Topfboden ab. Fügen Sie Ihr Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie Ihre Gerste hinein und vermischen Sie es.
- Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe bringen und 2–3 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder mittlere bis niedrige Stufe, lassen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Ganze 45 Minuten bis 1 Stunde lang köcheln, bis die Gerste und das Rindfleisch gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Sobald die Gerste und das Rindfleisch gar sind, das Lorbeerblatt entfernen, in Schüsseln füllen, gegebenenfalls gehackte Petersilie hinzufügen und heiß mit knusprigem Brot servieren.
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Herzhafte Rindergerstensuppe
Genießen Sie das ultimative Wohlfühlessen mit unserer herzhaften Rindergerstensuppe, zubereitet aus zartem Rindfleisch, Gerste und einer Mischung aus Gemüse, gegart in einer leckeren Brühe.
Vorbereitungszeit: 15 Protokoll
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Protokoll
Dient:8
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Zutaten
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Pfund Rindfleischeintopf
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1-2 Esslöffel Mehl
- 3 groß Möhren geschält und gehackt
- 2 Stiele Sellerie gehackt
- 1 Mittel Zwiebel gehackt
- 2 Teelöffel Italienisches Gewürz
- 2 Teelöffel zerhackter Knoblauch
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 8 Tassen Rinderbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- ⅔ Tasse Gerste
- Gehackte Petersilie optionale Garnitur
- Krustiges Brot optionale Seite
Anweisungen
- Stellen Sie einen großen Suppentopf oder einen gusseisernen Suppentopf auf das Kochfeld und geben Sie das Olivenöl hinein.
- Mit einer großen Rührschüssel oder einem Ziploc-Beutel in Gallonengröße das Eintopffleisch hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl über das Eintopffleisch streuen und gut damit bestreichen.
- Kehren Sie in Ihren Topf zurück, stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie das Eintopffleisch portionsweise hinzu. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu und achten Sie darauf, dass es nicht zu viel wird. Kochen, bis das Fleisch auf beiden Seiten anfängt zu bräunen, etwa 1 Minute. Jede fertige Portion auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu und fügen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Kratzen Sie den Topfboden ab, um die braunen Stücke zu entfernen.
- Auf mittlerer bis niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 7–10 Minuten.
- Mischen Sie Ihre italienischen Gewürze, Knoblauch und Tomatenmark unter. Unter häufigem Rühren auf niedriger Stufe kochen, bis der Knoblauch aromatisch ist (2–3 Minuten).
- Geben Sie das Rindfleisch wieder in den Topf.
- Gießen Sie vorsichtig die Rinderbrühe und das Wasser hinzu und kratzen Sie dabei alle Reste vom Topfboden ab.
- Fügen Sie Ihr Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie Ihre Gerste hinein und vermischen Sie es.
- Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe bringen und 2–3 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder mittlere bis niedrige Stufe, lassen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Ganze 45 Minuten bis 1 Stunde lang köcheln, bis die Gerste und das Rindfleisch gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Sobald die Gerste und das Rindfleisch gar sind, das Lorbeerblatt entfernen, in Schüsseln füllen, gegebenenfalls gehackte Petersilie hinzufügen und heiß mit knusprigem Brot servieren.
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Ernährungsinformation:
Kalorien: 576kcal (29 %)Kohlenhydrate: 18G (6%)Eiweiß: 24G (48 %)Fett: 28G (43 %)Gesättigte Fettsäuren: 3G (15%)Mehrfach ungesättigtes Fett: 17GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 43GTransfette: 0,2GCholesterin: 53mg (18 %)Natrium: 1308mg (55 %)Kalium: 694mg (20%)Faser: 4G (16 %)Zucker: 3G (3%)Vitamin A: 4661IU (93 %)Vitamin C: 4mg (5%)Kalzium: 64mg (6%)Eisen: 3mg (17 %)
Haftungsausschluss zur Ernährung
Family Fresh Meals ist kein Ernährungsberater oder Ernährungsberater und alle weitergegebenen Nährwertinformationen sind nur Schätzungen. Wenn Sie Informationen überprüfen müssen, empfehlen wir Ihnen, die Zutaten mithilfe eines Online-Nährwertrechners zu ermitteln.
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