Das ist das Erstaunlichste Gebratener Ahi-Thunfisch die Sie direkt zu Hause zubereiten können! Angereichert mit kräftigen Aromen einer asiatischen Marinade, Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als gesundes Abendessen.
In diesem Artikel
Video: Schauen Sie zu, wie wir dieses Rezept zubereiten
Warum dieses Rezept herausragt
Dieser marinierte, gebratene Ahi-Thunfisch ist voller kräftiger Aromen, superzart und saftig und eines unserer Lieblingsrezepte für Meeresfrüchte. Hier ist der Grund:
- Gesund: Gebratener Ahi-Thunfisch ist reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren und eignet sich daher hervorragend für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
- Geschmacklich: Eine Marinade mit Sojasauce, Sesamöl und Zucker verleiht dem Ahi-Thunfisch bei jedem Bissen jede Menge Geschmack.
- Einfach: Gebratener Ahi-Thunfisch klingt nach einem verlockenden Menüpunkt (ist er), den nur Restaurantköche zubereiten könnten (ist er nicht). Sie werden überrascht sein, wie einfach er sich selbst zubereiten lässt.
- Schnell: Die Zubereitung dieses beeindruckenden Gerichts dauert etwas mehr als 10 Minuten und landet damit auf unserer Liste der einfachen Abendessen unter der Woche.
- Poke Bowls: Kombinieren Sie angebratenen Ahi-Thunfisch mit Reis und machen Sie daraus eine umwerfend leckere Poke Bowl wie unser Poke Bowl-Rezept mit Sriracha Mayo.
Was ist Ahi-Thunfisch?
Es gibt zwei Hauptarten von Thunfisch, die die Menschen gerne essen: Weißer Thunfisch und Ahi-Thunfisch. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Sorten liegt im Fettgehalt. Ahi-Thunfisch hat mehr Fett, wodurch er fest, butterartig und perfekt zum Anbraten geeignet ist. Weißer Thun hingegen hat weniger Fett und eignet sich daher perfekt zum Einmachen und für fettarme Mahlzeiten.
Für dieses Rezept verwenden wir Ahi-Thunfisch, um die feste Konsistenz und den reichen Geschmack zu erzielen. Im Vergleich zu anderen Fischarten kann Ahi auch roh verzehrt werden. Achten Sie darauf, hochwertigen Ahi-Thunfisch zu kaufen, der frisch aussieht und frisch riecht.
Wichtige Rezeptzutaten
- Ahi Thunfisch – Wir verwenden frische Ahi-Thunfischsteaks, Sie können aber auch schockgefrorenen Thunfisch verwenden und ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Verwenden Sie keinen aufgetauten und erneut eingefrorenen Fisch. Schießen Sie durchgehend auf eine Dicke von etwa 1,5 bis 1,75 Zoll.
- Sojasauce – Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie dies durch Tamari ersetzen. Die Sojasauce verleiht nicht nur Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass die Thunfischsteaks saftig und zart bleiben.
- Sesamöl – Wir verwenden gerne geröstetes Sesamöl wegen seines intensiveren Geschmacks.
- Zucker – Kristallzucker trägt dazu bei, dass an den angebratenen Rändern des Thunfischs eine dünne Kruste entsteht.
Substitutionen und Variationen
Obwohl dieses Rezept ziemlich einfach ist, können Sie ein paar Änderungen vornehmen, um das Ganze aufzupeppen. Schau sie dir an:
- Marinade: Wir lieben den Geschmack dieser Marinade absolut; Wenn Sie dieses Rezept jedoch immer wieder zubereiten und es abwechseln möchten, versuchen Sie es mit unserer Ingwer-Soja-Marinade aus unserem Rezept für gebackenen Lachs. Sie können das Knoblauchpulver auch durch frischen gehackten Knoblauch und den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
- Gekochter Fisch: Keine Lust auf rohen Fisch? Technisch gesehen könnte man den Ahi-Thunfisch länger kochen, aber vollständig gekochter Ahi-Thunfisch neigt dazu, zäh und trocken zu werden. Werfen Sie stattdessen einen Blick auf diesen mit Mizo glasierten Lachs oder dieses einfache Barramundi-Rezept für gekochte Alternativen.
- Belag: Wir lieben gebratenen Ahi-Thunfisch, serviert mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, frisch gehacktem Koriander und darüber gestreuten Sesamkörnern. Auch Sriracha Mayo passt hervorragend zu diesem Gericht!
So bereiten Sie sich vor
Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten zur Vorbereitung Gebratener Ahi-Thunfisch im Voraus:
- Zutaten für die Marinade: Fühlen Sie sich frei, alle Zutaten für die Marinade mehrere Tage im Voraus abzumessen und zu vermischen. Bewahren Sie es bis zur Verwendung einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Ahi-Thunfisch: Wenn Sie mit gefrorenem Ahi-Thunfisch beginnen, nehmen Sie ihn unbedingt aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank, damit er vor dem Marinieren vollständig auftauen kann.
- Thunfisch marinieren: Achten Sie darauf, dem Thunfisch genügend Zeit in der Marinade zu geben – von mehreren Stunden bis über Nacht. Marinieren Sie ihn nur nicht länger als über Nacht, da der Ahi-Thunfisch sonst zu matschig werden kann.
- Sriracha Mayo: Diese köstliche Soße kann Tage im Voraus zubereitet, abgedeckt und bis zur Verwendung gekühlt werden. Frühlingszwiebeln können auch Tage im Voraus gehackt werden.
Was man zu gebratenem Ahi-Thunfisch servieren sollte
Reis
Salate
- Asiatischer Reissalat kombiniert ein einfaches Reisgemisch mit einer Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Es ist eine tolle vegetarische Beilage für dieses Gericht!
- Wir lieben diesen knusprigen asiatischen Kohl-Ramen-Salat als Beilage zu jedem Abendessen mit Meeresfrüchten.
- Eine Beilage Edamame ist die perfekte Kombination.
Getränke
- Wenn Sie dieses beeindruckende Gericht für eine Gruppe von Freunden zubereiten, probieren Sie auch dieses Big-Batch-Ananas-Margarita-Rezept.
- Wenn Sie Lust haben, genießen Sie Ihr perfekt gebratenes Ahi mit der perfekten Weinbegleitung. Dieses asiatische Ahi mit Sesam-Soja-Geschmack ist wahnsinnig gut und qualitativ hochwertig Riesling.
Häufig gestellte Fragen
Ist es sicher, gebratenen Ahi-Thunfisch zu essen?
Ahi-Thunfisch wird in der Mitte fast immer roh serviert, daher ist es am sichersten, hochwertiges Ahi in „Sushi-Qualität“ (oder Klasse 1) von einem seriösen Verkäufer zu verwenden. Ein Qualitätsfischmarkt oder eine Fischtheke sollte in der Lage sein, alle Fragen zur Qualität/Quelle ihres Ahi-Thunfischs zu beantworten.
Kann man Ahi-Thunfisch kochen, bis er vollständig gekocht ist?
Technisch gesehen können Sie vollständig gekochten Ahi-Thunfisch servieren, aber er schmeckt völlig anders als gebratener Ahi-Thunfisch. Durchgegarter Thunfisch ähnelt in der Regel eher Thunfisch aus der Dose; trocken und schuppig. In der Pfanne angebraten gilt allgemein als die beste Art, Ahi-Thunfisch zuzubereiten.
Woher wissen Sie, wann der Ahi-Thunfisch fertig gekocht ist?
Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Ihr Ahi-Thunfisch nicht zu lange gekocht wird, da durch zu langes Kochen eine ungenießbare Konsistenz entsteht, die zäh und trocken ist. Für Ahi-Thunfischsteaks mit einer Dicke von mindestens 1 1/2 Zoll empfehlen wir, bei starker Hitze 1 1/2 Minuten pro Seite anzubraten. Bei dünneren Thunfischsteaks nur 1 Minute pro Seite anbraten.
Warum zerfällt mein Ahi-Thunfisch, wenn ich ihn scharf anbringe?
Dies kann mehrere Gründe haben. Erstens könnten Ihre Filets zu dünn sein, wenn sie auseinanderfallen. Zweitens verwenden Sie möglicherweise Ihren Spatel zu oft. Sobald der Fisch in der Pfanne ist, bewegen Sie ihn nicht weiter. Manchmal rühren wir um und braten es an, manchmal lassen wir es einfach in der Pfanne ruhen. Dies ist eine Situation, in der man es ruhen lässt.
Wie stelle ich sicher, dass mein Ahi-Thunfisch perfekt angebraten wird?
Der beste Weg ist, Ihr Speiseöl rauchend heiß zu machen (wir meinen heiß) vor dem Ablegen des Thunfischs. Es ist das brutzelnd heiße Öl, das für ein perfektes Anbraten sorgt.
Hast du das gemacht?
Bitte geben Sie uns unten eine Bewertung und einen Kommentar ab. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
Gebratener Ahi-Thunfisch, mariniert
Das ist das Erstaunlichste Gebratener Ahi-Thunfisch die Sie direkt zu Hause zubereiten können! Angereichert mit kräftigen Aromen einer asiatischen Marinade, Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als gesundes Abendessen.
Für Ahi-Thunfisch
- 2 ½ Pfund frische Ahi-Thunfischsteaks, etwa 1 1/2-1 2/3 Zoll dick
- 3 TB Raps- oder Pflanzenöl, zum Anbraten
- Optional: frisch gehackter Koriander, grüne Frühlingszwiebeln, Sesam zum Garnieren.
- Optional: Sriracha-Mayonnaise zum Beträufeln, wirklich gut!
- In einer Schüssel die ersten 7 Zutaten verrühren, um die Marinade herzustellen. Trocknen Sie die Thunfischsteaks mit einem Handtuch und legen Sie sie in eine Glas- oder Keramikschale. Gießen Sie die Marinade über den Fisch und wenden Sie ihn, bis er gut bedeckt ist. Gut abdecken und mehrere Stunden bis über Nacht kalt stellen; Drehen Sie den Fisch während der Marinadezeit mindestens einmal um.
-
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einer großen, schweren Pfanne, bis das Öl raucht.* Ahi-Steaks 1 1/2 Minuten pro Seite bei starker Hitze anbraten und dabei darauf achten, dass Sie es vorsichtig mit einem flachen Stahlspatel wenden. (Wenn Ihr Thunfisch weniger als 1 1/2 Zoll dick ist, braten Sie ihn nur 1 Minute pro Seite an.)
- Gebratenes Ahi auf ein großes Schneidebrett geben und 10 Minuten ruhen/abkühlen lassen. Verwenden Sie ein sehr scharfes (gezahntes) Messer, um quer zur Faser in dünne Scheiben zu schneiden.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach Belieben mit Sesamkörnern und Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln.
- Wenn Sie das Ahi über Nacht marinieren und befürchten, dass die Ahi-Thunfischsteaks durch Säure „gegart“ werden, können Sie 1–2 Stunden vor dem Garen Zitronensaft hinzufügen.
- Verwenden Sie eine schwere, große Pfanne aus Aluminium oder Edelstahl. Verzichten Sie hier auf antihaftbeschichtete Pfannen. Wir verwenden unsere treue All Clad-Edelstahlpfanne schon seit vielen, vielen Jahren und sie leistet uns immer noch gute Dienste. Es ist ein robustes Arbeitstier in der Küche und soll ein Leben lang halten.
- Denken Sie daran, dass der Ahi noch etwas weitergart, während er auf dem Schneidebrett ruht. Sie sollten daher die Minuten, die Ihr Thunfisch auf der Pfanne liegt, sorgfältig einplanen.
- Gebratenes Ahi wird am besten am selben Tag gegessen. Reste können jedoch fest verpackt und bis zu 1 Tag gekühlt werden.
- Für eine natriumarme Version verwenden Sie natriumreduzierte Sojasauce.
- Um das Gericht glutenfrei zu halten, überprüfen Sie noch einmal, ob Ihre Sojasauce als glutenfrei gekennzeichnet ist. Unsere liebste glutenfreie Sojasauce ist Tamari.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, kommen Sie bitte noch einmal vorbei und geben Sie eine Bewertung ab. Wir ❤️ hören von Ihnen!
Treten Sie unserem kostenlosen Rezeptclub bei und erhalten Sie jede Woche unsere neuesten, besten Rezepte!
Portion: 1G | Kalorien: 367kcal | Kohlenhydrate: 3G | Eiweiß: 45G | Fett: 18G | Gesättigte Fettsäuren: 4G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 8G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G | Transfette: 0,05G | Cholesterin: 72mg | Natrium: 797mg | Kalium: 511mg | Faser: 0,2G | Zucker: 2G | Vitamin A: 4128IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 2mg
Mehr zum Kochen und Essen
- Einfaches, perfektes Mahi-Mahi-Rezept – Dieses Mahi-Mahi-Rezept bietet Ihnen zarte, butterartige und flockige Filets, komplett mit einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce.
- Lachs-Poke-Bowl – Sojasauce, frischer Ingwer und Limettensaft verleihen diesem Lachs einen intensiven Geschmack, der Sie dazu verleiten wird, diese gesunde Mahlzeit immer wieder zuzubereiten.
- Gegrillte Garnelen-Kabobs – Sie werden nicht glauben, dass die Zubereitung dieser saftigen, zarten Garnelen-Kabobs nur 10 Minuten dauert!
- Zitronen-Knoblauch-Schwertfisch-Rezept – Dies ist eines dieser Gerichte, deren Zubereitung geschmacklich viel länger als nur 30 Minuten gedauert hat. Es ist butterartig, zart und zitronig.
