Chicken Cordon Bleu ist eines dieser Rezepte, das sich super schick anfühlt, aber eigentlich keinen großen Aufwand erfordert. Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, kann es teuer sein, aber wir haben ein preisbewusstes Rezept entwickelt, das Sie zu Hause zubereiten können. Mit einer einfachen Technik und etwas Geduld können Sie dieses herzhafte, käsige und pikante Abendessenrezept in weniger als einer Stunde zubereiten!
Was ist Chicken Cordon Bleu?
Hähnchen-Cordon-Bleu wird hergestellt, indem eine Hähnchenbrust in Schmetterlingsform geschnitten und mit cremigen, schmelzenden Schweizer Käsescheiben und salzigem Feinkostschinken gefüllt wird. Das Ganze wird aufgerollt, in Semmelbrösel getaucht und mit einer cremigen Sauce übergossen – für das ultimative dekadente Abendessen. Während die Bestellung auswärts teuer sein kann, ist unsere Variante kostengünstiger, aber genauso lecker.
- Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut: Für dieses Rezept benötigen Sie 4 große Hähnchenbrüste, damit genügend Platz zum Füllen vorhanden ist. Suchen Sie nach solchen, die jeweils etwa 7 bis 8 Unzen wiegen.
- Schinken: Feinkostschinken jeder Geschmacksrichtung eignet sich gut.
- Schweizer Käse: Sie können auch Provolone oder Cheddar verwenden.
- Panko Brotkrumen: Machen Sie einen knusprigen Überzug auf dem Hähnchen. Auch normale oder italienisch gewürzte Semmelbrösel sind eine gute Wahl.
- Gewürze: Italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer würzen das Huhn. Salz verstärkt auch den Geschmack der Soße.
- Butter: Ungesalzene Butter sorgt dafür, dass die Gewürze und Semmelbrösel am Hähnchen haften bleiben, und bildet auch die Basis der Soße.
- Allzweckmehl: Etwas Mehl hilft, die Soße anzudicken.
- Milch: Milch verleiht der Soße Fülle und Feuchtigkeit. Jede Art funktioniert, auch ohne Milchprodukte.
- Dijon Senf: Ein Hauch Senf verleiht der Sauce etwas Wärme.
- Worcestersauce: Diese Umami-Sauce sorgt für eine unglaubliche Geschmackstiefe.
Wie man eine Hähnchenbrust mit Schmetterlingen zubereitet
- Legen Sie die Hähnchenbrust flach auf ein Schneidebrett und halten Sie Ihr Messer waagerecht an das Schneidebrett.
- Legen Sie eine Hand auf die Hähnchenbrust, um sie ruhig zu halten, stechen Sie dann Ihr Messer in die Mitte der Hähnchenbrust und beginnen Sie, horizontal zu schneiden, bis Sie fast die andere Seite erreicht haben.
- Öffnen Sie die Hähnchenbrust wie ein Buch.
Was man zu Chicken Cordon Bleu servieren sollte
Hühnchen-Cordon-Bleu ist reichhaltig und pikant und passt daher wunderbar zu einfachem Gemüse wie gedünsteten grünen Bohnen oder im Ofen geröstetem Brokkoli. Genießen Sie diese wunderbare Soße mit Kartoffelpüree, Reis oder Blumenkohlpüree mit Knoblauch und Kräutern.
So bewahren Sie Reste auf
Nach dem Kochen und Abkühlen können Sie das Cordon Bleu-Hühnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie vorhaben, dieses Gericht einzufrieren, empfehle ich dies Vor Backen Sie es für die knusprigsten Ergebnisse. Es ist bis zu 3 Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie angegeben backen.
Hühner cordon bleu
Chicken Cordon Bleu ist eines dieser Rezepte, das sich super schick anfühlt, aber in weniger als einer Stunde fertig ist! Es ist so frech, käsig und lecker!
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Soße:
- 1/4 Tasse Butter (0,53 $)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl (0,05 $)
- 3/4 Tasse Milch (0,40 $)
- 1/2 Esslöffel dijon Senf (0,04 $)
- 1 TL Worcestershire (0,05 $)
- 1/2 TL Salz (0,02 $)
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
- Schneiden Sie jede Hähnchenbrust in Schmetterlingsform, indem Sie sie horizontal durch die Mitte der Brust schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden. Klappen Sie die Hähnchenbrust wie ein Buch auf.
- Legen Sie die Brust flach zwischen zwei Stücke Plastikfolie. Benutzen Sie einen Fleischhammer oder ein Nudelholz, um die Hähnchenbrüste zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht zu zerschlagen.
- Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse legen.
- Die Hähnchenbrust vorsichtig aufrollen.
- In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Knoblauch, Pulver, Salz und Pfeffer vermischen. Stellen Sie eine Panierstation mit zwei flachen Schüsseln auf. eine mit geschmolzener Butter und eine für die Panade.
- Tauchen Sie die Hähnchenröllchen in die geschmolzene Butter und wälzen Sie sie in den Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Backen Sie das Hähnchen 35–40 Minuten lang oder bis es eine Innentemperatur von 165 °F erreicht.
- Für die Soße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren. Dann langsam die Milch unter Rühren einfüllen.
- Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Mit Salz. Die Soße über das Hähnchen geben.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Portion: 1PortionKalorien: 889kcalKohlenhydrate: 23GEiweiß: 69GFett: 57GNatrium: 2027mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Chicken Cordon Bleu macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Schneiden Sie jede der 4 Hähnchenbrüste in Schmetterlingsform, indem Sie sie horizontal durch die Mitte der Brust schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden. Klappen Sie die Hähnchenbrust wie ein Buch auf.
Legen Sie die Brust flach zwischen zwei Stücke Plastikfolie. Mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz die Hähnchenbrüste zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht klopfen.
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Schinken und 30 Gramm Schweizer Käse legen.
Die Hähnchenbrust vorsichtig aufrollen.
In einer flachen Schüssel 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel, 1/2 TL italienisches Gewürz, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermischen. Stellen Sie eine Panierstation mit einer flachen Schüssel mit 1/2 Tasse geschmolzener Butter und dem Paniermehl auf. Tauchen Sie die Hähnchenröllchen in die geschmolzene Butter und wälzen Sie sie in den Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind. In eine gefettete Auflaufform geben.
Backen Sie das Hähnchen 35–40 Minuten lang oder bis es eine Innentemperatur von 165 °F erreicht.
Für die Soße 1/4 Tasse Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 EL Mehl unterrühren. Dann langsam 3/4 Tasse Milch einfüllen und verrühren.
Fügen Sie 1/2 EL Dijon-Senf und 1 TL Worcestershire-Sauce hinzu. Mit 1/2 TL Salz würzen. Die Soße über das Hähnchen geben.
Dieses knusprige, käsige, salzige und cremige Hühnchen-Cordon-Bleu ist das ultimative Wohlfühlessen!
