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Eine unwiderstehlich knusprige Hülle macht diese Hühnchenfilets mit Pekannusskruste zu einem Hit für Kinder und Erwachsene.
Ich freue mich immer, Rezepte für das Abendessen zu teilen, die sowohl meinen Kindern als auch mir gefallen, und diese Gourmet-Variante von Brathähnchenfilets ist definitiv ein Gewinner. Das mit einer knusprigen Mischung aus Pekannüssen und Panko umhüllte Hähnchen wird in der Pfanne perfekt knusprig gebraten und anschließend mit einer cremigen Vollkorn-Honig-Senf-Sauce serviert. Da die Pekannüsse in der Panade fein gehackt sind, probieren auch Kinder, die keine Nussfans sind, sie, fragen nach Zweitgerichten und schmuggeln sogar Dritte, wenn Sie nicht hinschauen (Sie wissen, wer Sie sind!).
Inhaltsverzeichnis
„Heute Abend gerade zum Abendessen gemacht und alle in der Familie waren begeistert. Die Pekannüsse sorgen für einen einzigartigen und leckeren Geschmack. Lassen Sie sich die Senf-Dip-Sauce nicht entgehen – sie ist eine tolle Ergänzung zu den Beilagen.“
Was Sie brauchen, um Hühnchenfilets mit Pekannusskruste zuzubereiten
- Pecannüsse: Bietet einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und verleiht den Hähnchenfilets eine knusprige Textur, wenn es als Überzug verwendet wird.
- Panko Brotkrumen: Verleihen Sie der äußeren Hülle der Hähnchenfilets zusätzliche Knusprigkeit und Textur.
- Salz, Zucker, Cayennepfeffer: Würzen Sie die Überzugsmischung und verstärken Sie das Gesamtgeschmacksprofil mit einem ausgewogenen Verhältnis von Salzigkeit, Süße und einem Hauch von Schärfe.
- Hähnchenfilets: Ideal für die Zubereitung von zarten Hähnchenstücken aller Art. Dieser schnell garende Teil des Hähnchens ist von Natur aus sehr zart und sorgt bei jedem Bissen für ein saftiges und saftiges Hähnchen.
- Eier: Wirkt als Bindemittel und hilft der Beschichtungsmischung, am Huhn zu haften.
- Allzweckmehl: Wird als erste Schicht beim Panieren verwendet und schafft eine trockene Oberfläche, auf der die Eiermasse haften kann.
- Pflanzenöl: Zum Braten der Hähnchenfilets in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mayonnaise: Bildet die cremige Basis für die Honig-Senf-Sauce.
- Vollkornsenf: Verleiht der Honig-Senf-Sauce einen würzigen und leicht würzigen Geschmack sowie die Textur der Senfkörner.
- Honig: Fügt Süße hinzu und gleicht die Würze des Senfs in der Honig-Senf-Sauce aus.
- Für genaue Messungen können Sie sich das Rezept zum Ausdrucken ansehen
Schritt für Schritt Anweisungen
Geben Sie zunächst die Pekannüsse in eine Küchenmaschine.
Pulsieren, bis die Nüsse fein gemahlen sind. Wenn sie zu groß sind, haften sie nicht am Huhn. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel zu mischen – Sie möchten keine Nusspaste.
Panko, Zucker, Salz und Cayennepfeffer zu den Nüssen geben.
Verarbeiten, bis die Mischung gut vermischt ist und das Panko in etwas kleinere Flocken zerfallen ist.
Richten Sie eine Panierstation mit Mehl, geschlagenen Eiern und der Pekannuss-Panko-Mischung ein.
Das Hähnchen mit Salz würzen. Geben Sie ein oder zwei Tender gleichzeitig in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Dann die Eier hineintunken.
Dann zum Schluss die Pekannuss-Panko-Mischung hineingeben, dabei das Hähnchen mehrmals wenden und andrücken, damit die Mischung festklebt. Versuchen Sie, eine Hand für die trockene Panade (die Mehl-Pekannuss-/Panko-Mischung) und eine Hand für die nasse Panade (die Eier) zu verwenden – sonst werden Ihre Hände am Ende eine klebrige Sauerei.
Die panierten Tender auf ein Backblech legen.
In der Zwischenzeit in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa Zentimeter Pflanzenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenfilets dazugeben und auf der ersten Seite goldbraun braten. Beobachten Sie genau und passen Sie die Hitze gegebenenfalls an. Da in der Panade Nüsse enthalten sind, können die Tender bei zu hoher Hitzeeinstellung anbrennen.
Drehen Sie die Tender um und kochen Sie sie noch ein paar Minuten lang, bis sie gar sind.
Legen Sie die gekochten Tender auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Honig-Senf-Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, Vollkornsenf und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Einfach!
Servieren Sie die Tender mit Pekannusskruste und der Honig-Senf-Sauce als Beilage. Das Rezept ergibt eine ordentliche Menge, aber Sie werden froh sein, mehr zu haben; Sie gehen schnell und die Reste schmecken am nächsten Tag köstlich, warm und knusprig über einem Salat serviert. Genießen!
Häufig gestellte Fragen
Können die Tender gebacken statt in der Pfanne gebraten werden?
Ich bevorzuge es auf jeden Fall, diese Hähnchenfilets in der Pfanne zu braten, aber Sie können sie auch backen, um eine gesündere Variante zu erhalten. Sie werden nicht ganz so knusprig und saftig, sind aber trotzdem gut.
Können Hähnchenfilets mit Pekannusskruste im Voraus zubereitet werden?
Sie können die Hähnchenfilets bis zu 4 Stunden im Voraus panieren. Sobald sie mit der Pekannuss-Panko-Mischung bedeckt sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie servierfertig sind, braten Sie die Hähnchenfilets einfach nach dem Rezept in der Pfanne an.
Können Hähnchenfilets mit Pekannusskruste eingefroren werden?
Ja, die gekochten Hähnchenfilets können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Sie müssen nicht aufgetaut werden; Legen Sie die Hähnchenfilets einfach auf einen Rost auf einem Backblech mit Rand und backen Sie sie in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie durchgewärmt und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden Sie sie um.
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Zutaten
Für Hähnchenfilets mit Pekannusskruste
- 1¼ Tassen Pecannüsse
- 1¼ Tassen Panko Brotkrumen
- 2¼ Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel gehäuft Cayennepfeffer
- 2 Pfund Hähnchenfilets
- 2 Eier
- ½ Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Kochen
Für Honig-Senf-Sauce
- ½ Tasse Mayonnaise, beste Qualität wie Hellmann’s
- ½ Tasse Vollkornsenf
Anweisungen
- Geben Sie die Pekannüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt sind (gehen Sie vorsichtig vor, Sie möchten keine Paste). Panko, 1¼ Teelöffel Salz, Zucker und Cayennepfeffer hinzufügen und noch ein paar Mal zerkleinern, um alles zu vermischen. Der Panko sollte leicht zerkleinert, aber nicht fein gemahlen werden.
- Stellen Sie drei große flache Schüsseln am Fließband auf. Geben Sie das Mehl in die erste Schüssel. Im zweiten Gericht die Eier schlagen; und die Pekannuss-Panko-Mischung in die dritte Schüssel geben. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen, um die panierten Tender zu halten, und am Ende des Fließbands platzieren.
- Die Hähnchenfilets mit dem restlichen Teelöffel Salz würzen. Arbeiten Sie jeweils mit jeweils einem Gericht: Zuerst das Mehl einrühren und überschüssiges Mehl abschütteln. Tauchen Sie das Ei hinein, um es gleichmäßig zu bedecken. Dann die Pekannuss-Panko-Mischung hineingeben und andrücken, damit die Beschichtung haftet. Versuchen Sie, eine Hand für die trockene Panade (die Mehl-Pekannuss-/Panko-Mischung) und eine Hand für die nasse Panade (die Eier) zu verwenden – sonst werden Ihre Hände schmutzig. Legen Sie den panierten Tender auf das vorbereitete Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tendern.
- Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze etwa 2,5 Zentimeter Öl in einer großen Pfanne. Während das Öl erhitzt wird, ein weiteres Backblech mit Papiertüchern auslegen (dies gilt für die fertigen Tender – die Papiertücher nehmen überschüssiges Öl auf).
- Wenn das Öl zu schimmern beginnt, die Hälfte der Hähnchenfilets dazugeben und auf der ersten Seite einige Minuten goldbraun braten. Drehen Sie die Tender mit einer Zange um und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang, bis auch die zweite Seite goldbraun ist. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, damit die Tender nicht anbrennen. Übertragen Sie die gekochten Tender auf das vorbereitete Backblech. Entsorgen Sie das Öl, wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch sauber und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tenders.
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Zusammen mit Hähnchenfilets servieren.
- Hinweis: Die Nährwertangaben wurden unter der Annahme berechnet, dass beim Braten etwa 2 Esslöffel Öl in die Hähnchenfilets aufgenommen werden.
- Anweisungen zum Vorbereiten/Gefrierschrank: Sie können das Hähnchen bis zu 4 Stunden im Voraus panieren. Sobald sie mit der Pekannuss-Panko-Mischung bedeckt sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Zum Servieren nach dem Rezept in der Pfanne braten. Die gekochten Hähnchenfilets können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Kein Auftauen nötig; Legen Sie die Hähnchenfilets auf einen Rost auf einem Backblech mit Rand und backen Sie sie im Ofen 350°F Im Ofen backen, bis alles durchgeheizt und knusprig ist, etwa 25 Minuten. (Das Hähnchen nach der Hälfte der Backzeit wenden.)
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Ernährungsinformation
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- Pro Portion (6 Portionen)
- Kalorien: 880
- Fett: 61 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Kohlenhydrate: 57 g
- Zucker: 16 g
- Faser: 5 g
- Eiweiß: 29 g
- Natrium: 1.061 mg
- Cholesterin: 123 mg
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