Ich komme aus Louisiana Huhn und Wurst Jambalaya ist ein klassisches kreolisches Reisgericht mit einer duftenden Mischung aus Gewürzen, Gemüse, rauchiger Andouillewurst und zartem Hühnchen. Bringen Sie den Geschmack von New Orleans mit diesem einfachen Eintopf-Jambalaya auf Ihren Tisch!
Wenn Sie an Louisiana denken, denken Sie vor allem an Jambalaya, Gumbo und Beignets. Dieses Hühnchen-Wurst-Jambalaya ist ein Eintopfgericht des klassischen kreolischen Reisgerichts, das das Herz der kreolischen Küche verkörpert.
Eine duftende Mischung aus Gewürzen wie geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum, Thymian und Cayennepfeffer würzt das Gericht zusammen mit rauchiger Andouillewurst und zartem Hühnchen. Dann wird Reis hinzugefügt und in einer reichhaltigen Tomatensauce köcheln lassen, die alle kräftigen Aromen aufnimmt. Dies ist ein einfaches Jambalaya-Rezept, das an Ihren Rippen haften bleibt und Sie mit der kreolischen Liebe wärmt. Es ist auf jeden Fall ein Familienfavorit!
Zutaten für Hühnchen und Wurst Jambalaya
- Andouille-Räucherwurst – Suchen Sie nach der Brühwurst, wo Sie sie in Scheiben schneiden können.
- Hühnerschenkel – In Stücke geschnittene Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut machen dieses Gericht besonders aromatisch und das Hähnchen bleibt schön saftig. Wenn Sie weißes Fleisch bevorzugen, passen auch Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut dazu.
- Heilige Dreifaltigkeit – Im Süden nennt man eine Mischung aus grünen Paprika, Zwiebeln und Sellerie die heilige Dreifaltigkeit. Ich bin
- Knoblauch
- Zerkleinerte Tomaten
- Geräucherte Paprika
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Getrockneter Oregano
- Getrocknetes Basilikum
- Getrockneter Thymian
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- Ungekochter weißer Reis – Sie sollten Lang- oder Kurzkornreis verwenden und keinen schnell kochenden Reis wie Minutenreis. Ich habe Langkornreis verwendet.
- Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe – Machen Sie es selbst oder verwenden Sie im Laden gekaufte!
- Garnele – Dies ist optional, aber ich habe Garnelen hinzugefügt, da die meisten Jambalaya Garnelen enthalten Und Es ist eine großartige Möglichkeit, das Protein im Gericht zu erhöhen, indem man Hühnchen und Wurst plus Garnelen dazu isst!
Wie man Jambalaya mit Hühnchen und Wurst Schritt für Schritt zubereitet
- Kochen Sie das Fleisch. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen holländischen Ofen erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Wurst und das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis sie leicht angebraten und gebräunt sind.
- Das Gemüse hinzufügen. Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
- Gewürze unterrühren. Tomaten, Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum, Thymian, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Reis und Flüssigkeit hinzufügen. Den weißen Reis und die Hühnerbrühe einrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gerade gar ist, dabei alle paar Minuten umrühren.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu (optional). Wenn Sie Garnelen verwenden, rühren Sie die Garnelen ein, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, oder bis die Garnelen gar sind.
Jambalaya-Variationen mit Hühnchen und Wurst
- Verwenden Sie Cajun-Gewürz. Um es einfacher zu machen: Wenn Sie Cajun-Gewürz zur Hand haben, können Sie dieses anstelle der Gewürze im Rezept verwenden. Verwenden Sie 2 Esslöffel Cajun-Gewürz und lassen Sie Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum, Thymian und Cayennepfeffer weg.
- Erhöhen Sie das Protein. Traditionell wird Jambalaya aus Wildfleisch zubereitet. Wenn Sie hier kein Hühnchen, keine Wurst und keine Garnelen verwenden möchten, können Sie gerne das eine oder das andere verwenden. Ich persönlich bin der Meinung, dass das Gericht den besten Geschmack erhält, wenn man die Wurst drin lässt.
- Gemüse hinzufügen. Die Heilige Dreifaltigkeit wird hier bereits verwendet, aber Okra ist im Süden ein beliebtes Gemüse. Okra wird traditionell in einem Gumbo verwendet und eignet sich auch gut für Jambalaya.
- Kombinieren Sie ein Rezept. Haben Sie schon einmal gefüllte Paprika gemacht? Anstatt die gefüllten Paprikaschoten zu füllen, füllen Sie dieses Hühnchen-Wurst-Jambalaya in die Paprikaschoten!
FAQs
Was ist der Unterschied zwischen Cajun-Jambalaya und kreolischem Jambalaya?
Die kurze Antwort darauf lautet: Tomaten.
Die lange Antwort und eine kleine Geschichtsstunde: Die Ursprünge der Cajun-Küche liegen in der ländlichen Region Acadiana in Louisiana und bei den französisch-akadischen Siedlern. Sie verwendeten Zutaten, zu denen sie auf dem Land Zugang hatten. Die kreolische Küche ist eine Erweiterung der Cajun-Küche und eher mit New Orleans verbunden. Die kreolische Küche ist in der Regel vielschichtiger, oft mit Soßen (z. B. auf Tomatenbasis) und Mehlschwitze.
Kann ich stattdessen Kielbasa-Wurst verwenden?
Ja, Sie können auf jeden Fall Kielbasa anstelle von Andouille verwenden. Es ergibt sich ein etwas anderer, aber sehr ähnlicher Geschmack.
Darf ich braunen Reis verwenden?
Ja! Sie müssen mehr Brühe verwenden (oder etwas Wasser hinzufügen). Normalerweise verwenden Sie etwa 3 Tassen Flüssigkeit für 1 Tasse braunen Reis. Außerdem müssen Sie die Garzeit auf etwa 45 Minuten verlängern oder wenn der Reis zart ist.
Aufbewahrungshinweise
Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen etwas Flüssigkeit in den Behälter geben und in der Mikrowelle erhitzen oder den Inhalt des Behälters mit etwas Flüssigkeit in einen Topf auf dem Herd gießen und erhitzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jambalaya mit Maisbrot, einem cremigen Kartoffelsalat, Makkaroni und Käse oder Okra und Schwarzaugenerbsen! Wenn Sie Lust haben, spülen Sie das Ganze mit einer Bloody Mary (oder dieser alkoholfreien Version) herunter.
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- 1 Esslöffel Speiseöl
- 8 Unzen (227 G) Andouillewurst, in ¼-Zoll-Scheiben schneiden
- 1 Pfund (454 G) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke schneiden
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, Kerne entfernt, gewürfelt
- 1 rote Paprika, Kerne entfernt, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt
- 14 Unze (397 G) Dose zerdrückte Tomaten
- 1 Esslöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Basilikum
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Tasse (185 G) ungekochter weißer Reis, lang- oder kurzkörniger, nicht schnell kochender Reis
- 2 Tassen (473 ml) Hühnersuppe
- 1 Pfund (454 G) Garnele, geschält und entdarmt
- Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Schmortopf erhitzen. Die geschnittene Wurst und das Hühnerfleisch in den Schmortopf geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht angebraten sind.
- Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
- Tomaten, Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum, Thymian, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Den weißen Reis und die Hühnerbrühe einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gerade gar ist (ca. 20 Minuten), dabei alle paar Minuten umrühren.
- Die Garnelen (falls verwendet) einrühren, wieder abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Garnelen gar sind.
Portion: 1Portion, Kalorien: 348kcal, Kohlenhydrate: 11G, Eiweiß: 39G, Fett: 17G, Gesättigte Fettsäuren: 4G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 4G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7G, Transfette: 0,1G, Cholesterin: 228mg, Natrium: 1236mg, Kalium: 874mg, Faser: 3G, Zucker: 6G