Diese Hausgemachte Hamburgerbrötchen sind herrlich weich und fluffig und einfacher zuzubereiten, als Sie denken! Der von Grund auf zubereitete Teig wird für einen Gourmet-Look mit Butter und Sesamkörnern belegt und dann im Ofen gebacken. Diese frischen Burgerbrötchen werden all Ihren Burgerrezepten das gewisse Etwas verleihen!
Was ist in diesem Hamburger-Brötchen-Rezept enthalten?
Mehl, Wasser, Salz und Hefe bilden die Basis dieser einfachen hausgemachten Hamburgerbrötchen. Diese wenigen Extras bringen sie auf die nächste Stufe:
- Zucker: Ein wenig Kristallzucker sorgt für einen Hauch von Süße und hilft dabei, die Hefe zu nähren, sodass diese Brötchen himmelhoch aufgehen!
- Butter: Ungesalzene Butter reichert den Teig an und macht ihn kissenweich.
- Eier: Geben Sie dem Teig mehr Fülle.
- Sesamsamen: Gönnen Sie sich den klassischen Burgerbrötchen-Crunch!
Notizen aus der Testküche
Wir lieben es, dass diese Brötchen unglaublich weich und zart sind. Durch die Zugabe von Butter, Zucker und Eiern zum traditionellen Brotteig entsteht ein angereicherter Brioche-Teig, der noch Tage nach dem Backen weich und geschmeidig bleibt.
Variationen über hausgemachte Burgerbrötchen
Sie können den Geschmack dieser hausgemachten Brötchen verändern, indem Sie ihnen Mischungen oder Toppings hinzufügen. Für einen Hauch von Geschmack etwas Rosmarin, gehackte (entsteinte) Oliven oder gewürfelte Jalapeños in den Teig rühren. Oder belegen Sie die Burgerbrötchen mit gehacktem Knoblauch oder Zwiebeln, Bagelgewürz oder Mohn für einen anderen Geschmack.
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So lagern Sie es
Bewahren Sie übrig gebliebene Hamburgerbrötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Bei Zimmertemperatur oder leicht geröstet genießen.
Wie man einfriert
Selbstgemachte Hamburgerbrötchen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einfrieren, bis sie fest sind, etwa 1–2 Stunden. Bis zu 3 Monate in einen luftdichten Behälter oder Druckverschlussbeutel umfüllen. Vor dem Genießen bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Serviervorschläge
Verwenden Sie diese frischen Burgerbrötchen mit Ihren Lieblingsburgerrezepten. Sie passen auch hervorragend zu knusprigen Hühnchensandwiches, Maid Rites oder geräuchertem Pulled Pork. Sie sind ein großartiges Allzweckbrötchen, das Sie in Ihrem Kocharsenal für die zusätzliche hausgemachte Note haben können!
So bereiten Sie Schritt für Schritt hausgemachte Hamburgerbrötchen zu
Machen Sie den Teig: 1 Tasse warmes Wasser, 2 Esslöffel Kristallzucker und 2¼ Teelöffel Instanthefe in eine Schüssel geben. Umrühren und dann einige Minuten ruhen lassen, bis es anfängt zu schäumen. In der Schüssel einer Küchenmaschine 3½ Tassen Allzweckmehl und 1½ Teelöffel koscheres Salz vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, die Hefemischung, 3 Esslöffel ungesalzene Butter und 1 ganzes Ei hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit 4–5 Minuten lang weiterrühren, bis der Teig glatt und elastisch wird. Fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Wasser hinzu, wenn der Teig trocken erscheint.
Den Teig gehen lassen: Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche. Bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben und eine Minute lang kneten. Legen Sie die Teigkugel in eine saubere, gefettete Schüssel. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig teilen: Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit Mehl bestäuben. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke (ca. 97 Gramm pro Stück) und formen Sie daraus Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie die Kugeln vorsichtig nach unten, um sie flach zu machen.
Lasst die Brötchen aufgehen: Mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig eine weitere Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
Brötchen bestreichen: Das zweite Ei und 2 Esslöffel Wasser verquirlen. Das Ei über die Brötchen streichen und 1 Esslöffel Sesam darüber streuen.
Backen Sie die Brötchen: Backen Sie die Brötchen 15–17 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
Was ist der Unterschied zwischen einem Hamburgerbrötchen und einem Brötchen?
Ein Brötchen hat normalerweise eher eine Torpedo- oder Fußballform, während ein Brötchen rund ist!
Welches Mehl befindet sich auf der Unterseite von Hamburgerbrötchen?
Das Mehl auf der Unterseite von Hamburgerbrötchen wird verwendet, um zu verhindern, dass der Teig am Backblech kleben bleibt. Sie können diesen Effekt erzielen, indem Sie die Unterseite Ihrer Brötchen mit Mehl bestäuben.
Warum sind meine selbstgemachten Brötchen zäh?
Wenn Ihre Brötchen zäh werden, haben Sie möglicherweise den Teig zu stark verrührt. Mischen Sie den Teig, bis er beim Drücken mit einem Finger leicht zurückspringt.
Warum sind meine selbstgemachten Hamburgerbrötchen dick?
Wenn Ihre Brötchen dicht sind, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet. Ich empfehle, das Mehl mit einer Küchenwaage oder der Löffel-Waage-Methode abzumessen.
Soll ich meine Burgerbrötchen mit Butter bestreichen?
Wenn Sie vorhaben, Ihre Brötchen zu toasten, empfehle ich, für zusätzlichen Geschmack und Bräunung etwas Butter hinzuzufügen.
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