Gerösteter Blumenkohl– das Gemüse, das alles kann – wird käsig und erhält dadurch einen verbesserten Geschmack und eine bessere Konsistenz, die hervorragend zu jeder Vorspeise oder als Snack allein passt.
Es ist die Beilage, die immer wieder schmeckt. Ja, ich spreche von geröstetem Blumenkohl. Ich bin mir nicht sicher, wann dieses Gemüse in Mode kam, aber ich bin sehr froh, dass es so war. Als ich ein Kind war, gab es Blumenkohl einfach… da. Es schmeckte nicht besonders gut und kam mir irgendwie wie eine Brokkoli-Nachahmung vor. Verdammt, ich habe mir immer vorgestellt, dass der Blumenkohl auf meinem Teller neidisch auf Brokkoli ist, trotz all seines Ruhms und Reichtums (ja, ich dachte, Gemüse wird dafür bezahlt, dass es beim Abendessen auftaucht).
Erst als ich erwachsen wurde und anfing, Mahlzeiten für meine eigene Familie zuzubereiten, erkannte ich das Potenzial dieser weißen Stiele. Zunächst einmal verstärkt das Rösten ihren Geschmack, wie man es nicht glauben würde, wenn man sie noch nie probiert hätte. Zweitens können sie mit vielen Gewürzen, Kräutern und Toppings gemischt werden. Sie sind die ideale pflanzliche Leinwand. Meine Kinder schätzen diesen Teil. Ich auch. Ich kann alles hinzufügen, was zu meiner Stimmung passt. Heute zum Beispiel fühle ich mich käsig, also füge ich das zu meinem Blumenkohl hinzu. Fügen Sie ein paar ausgewählte italienische Gewürze hinzu und Sie haben ein Gemüsegericht, auf das niemand neidisch sein wird!
Ist mit Käse gerösteter Blumenkohl gesund?
Total. Das Rezept verwendet ausschließlich vollwertige, natürliche Zutaten und versorgt Sie dank des Blumenkohls mit zahlreichen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Es ist eine ideale Beilage für Gäste, da es für viele verschiedene Diäten geeignet ist, darunter glutenfreie, vegetarische, kohlenhydratarme, Keto- und mediterrane Ernährung. Aufgrund des Käses ist das Rezept nicht paläofreundlich. Dies kann jedoch geändert werden, indem Sie den Käse beispielsweise durch Nährhefe ersetzen.
Welche Käsesorten empfehlen Sie?
ALLE Käsesorten. Und ich mache keine Witze! Zu Blumenkohl passt praktisch jeder Käse. Klar, das Rezept erfordert einen Hartkäse – denken Sie an Parmesan oder Pecorino Romano –, aber wenn Sie einen Favoriten haben, zögern Sie nicht, ihn hinzuzufügen. Sie können sich auch für halbweiche (oder halbharte, je nach Ihrem Standpunkt) Käsesorten wie Havarti, Asiago, Gruyere oder Fontina entscheiden. Auch Weichkäse wie Feta oder Ziege können hinzugefügt werden; Tun Sie dies einfach direkt vor dem Servieren, da sie eigentlich keine Zeit im Ofen benötigen.
ZUTATEN
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 2 Tassen Hartkäse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- Prise Salz und Pfeffer
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
Mischen
In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft und Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen
Die Röschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit der Öl-Kräuter-Sauce übergießen und vermischen. 20 Minuten im Ofen backen.
Gitter
Den Käse reiben. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Den Käse über die Röschen streuen und weitere 10 Minuten backen.
VERSCHLINGEN!
FAQs und Tipps
Wie bereite und lagere ich den Blumenkohl?
Lassen Sie den Blumenkohl vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den Blumenkohl im Ofen bei 350 °F aufwärmen, bis er durchgewärmt ist. Sie können die Röschen auch einfrieren. Lassen Sie sie auf dem Backblech und frieren Sie sie schockgefrostet ein, bis sie ausgehärtet sind. So können Sie sie in gefrierfesten Beuteln aufbewahren, ohne dass sie aneinander kleben. Sie können sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, aber tun Sie dies innerhalb von drei Monaten, da sonst die Qualität des Blumenkohls beeinträchtigt wird.
Kann ich stattdessen den Blumenkohl kochen?
Nicht wirklich. Zunächst verstärkt das Rösten den Geschmack des Blumenkohls. Es verringert auch das Risiko, dass Ihre Röschen zu Brei werden. Schließlich erleichtert das Rösten das Einarbeiten des Käses, der nach der Hälfte des Garvorgangs darüber gestreut wird.
Muss ich den Blumenkohl umrühren/drehen?
Sie sollten nichts mit den Röschen machen müssen, während sie im Ofen sind (außer dem Hinzufügen des Käses). Der einzige Fall, in dem Sie möglicherweise hineingehen und etwas verwechseln möchten, ist, wenn Sie den Verdacht haben, dass das Backblech überfüllt ist. Wenn Sie dies getan haben, kann die Hitze nicht bis in alle Ecken und Winkel des Blumenkohls vordringen. Wenn Sie sie also umdrehen, wird das gleichmäßige Garen erleichtert.
Kann ich gefrorenen Blumenkohl rösten?
Ja, allerdings besteht das Problem darin, dass gefrorener Blumenkohl mehr Feuchtigkeit abgibt, was dazu führen kann, dass das Gemüse weniger knusprig wird.
Sind die Blätter und Stängel essbar?
Es schadet nicht wirklich, die Blumenkohlblätter und -stiele zu kochen. Stellen Sie einfach sicher, dass sie ausreichend mit der Öl-Gewürz-Mischung (und natürlich dem Käse!) überzogen sind.
Serviervorschläge
Wie jede gute Beilage passt gerösteter Blumenkohl gut zu anderen Beilagen, egal ob es sich um andere Beilagen wie Süßkartoffel-Pommes oder Zuckerschoten oder um Hauptgerichte wie knusprig paniertes Hähnchen, luftgebratenen Fisch oder bohnenfreies Keto-Chili handelt. Scheuen Sie sich nicht, es mit Ihren Lieblingsgerichten zu kombinieren, insbesondere wenn diese Gerichte Käse enthalten. Und wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Blumenkohl im Rampenlicht steht, essen Sie ihn einfach als Snack!
Vorbereitung: 15 Protokoll
Kochen: 30 Protokoll
Gesamt: 45 Protokoll
Zutaten
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 2 Tassen Hartkäse
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin gehackt
- Prise Salz und Pfeffer
Nährwertangaben:
Kalorien: 232kcal (12 %) Kohlenhydrate: 7G (2%) Eiweiß: 10G (20%) Fett: 19G (29 %) Gesättigte Fettsäuren: 8G (50 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8G Cholesterin: 33mg (11 %) Natrium: 247mg (11 %) Kalium: 329mg (9%) Faser: 2G (8%) Zucker: 2G (2%) Vitamin A: 363IU (7%) Vitamin C: 48mg (58 %) Kalzium: 271mg (27 %) Eisen: 1mg (6%)
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und produzierten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.