In diesem Rezept wird ein herrlich saftiges Dessert mit einer dezenten Süße angereichert Einfaches Bananenbrot mit braunem Zucker.
Zeit für ein Geständnis: Ich wusste nicht, dass es braunen Zucker gibt, bis ich viel älter war, als ich zugeben möchte (okay, ich war 12). Ich war schockiert, als ich erfuhr, dass es Alternativen zu meinem kostbaren weißen Granulat gibt. Im Nachhinein hätte ich nicht SO schockiert sein sollen. Ich meine, es gibt weißen und braunen Reis, weiße und braune Schokolade, weiße und braune Milch … warum nicht weißen und braunen Zucker?
DANN stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich erfuhr, dass brauner Zucker mehr als nur ein Palettentausch war. Es war Zucker mit Melasse. Es war etwas feuchter als sein weißes Gegenstück. Das klang alles wichtig, obwohl ich erst später wusste, was ich mit diesen Informationen anfangen sollte, als ich anfing, selbst zu backen. Nun, dieses Rezept habe ich mit diesen Informationen gemacht.
Ich liebe es, Bananenbrot zu backen. Jeder Aspekt davon ist therapeutisch. Es zubereiten, backen, daran riechen, essen … es ist alles so sehr gut. Gelegentlich mag ich es jedoch, die Dinge ein wenig abzuändern. Nun, ich ändere es ein wenig. Vielleicht sogar eine Verbesserung gegenüber dem Grundbrot. In jede Scheibe ist brauner Zucker eingearbeitet; Auf dem Laib ist brauner Zucker verstreut. Es ergibt einen bereits dezent süßen Snack mit einer Fülle, die weißer Zucker einfach nicht verträgt.
Ist Bananenbrot mit braunem Zucker gesund?
Dieses Rezept hat einiges zu bieten: Vollkornmehl, Bananen, ungesüßtes Apfelmus, Eier, Zimt. Alle tragen positiv zu Ihrer Gesundheit bei (oder sind eine gesündere Alternative zu dem, was manche Leute für die Herstellung von Bananenbrot verwenden). Eine zu zuckerreiche Ernährung sollte jedoch vermieden werden, also übertreiben Sie es nicht. Diejenigen unter Ihnen, die eine restriktive Diät einhalten, werden froh sein zu erfahren, dass Sie dieses Brot auch dann genießen können, wenn Sie sich vegetarisch, vegan (ersetzen Sie die Eier durch Leinsameneier) oder glutenfrei (ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative) ernähren .
Ist brauner Zucker gesünder als weißer Zucker?
Mit einem Wort: Nein. Heutzutage ist brauner Zucker kaum mehr als raffinierter Weißzucker mit Zusatz von Melasse. Und da Melasse bis auf das eine oder andere Mineral nur einen sehr geringen Nährwert hat, ist die Frage, was gesünder ist, strittig. Das war allerdings nicht immer so. Brauner Zucker wurde früher aus unraffiniertem oder halbraffiniertem Weichzucker hergestellt, der dann mit Melasse vermischt wurde. Kein großer Unterschied, wenn man bedenkt, dass Melasse eigentlich nur ein Nebenprodukt des Raffinierungsprozesses ist.
ZUTATEN
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 Tassen zerdrückte reife Bananen (ca. 4 große Bananen)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 3/4 Tasse brauner Bio-Zucker, leicht verpackt
- 2 große Eier
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse brauner Bio-Zucker zum Garnieren (optional)
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit einem Antihaftspray ein oder legen Sie Pergamentpapier darauf und lassen Sie etwas Überstand zum einfachen Entfernen übrig.
Schneebesen
In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Meersalz und Zimt verquirlen.
Mischen
In einer größeren Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem ungesüßten Apfelmus, braunem Zucker, Eiern und Vanilleextrakt vermischen.
Falten
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse heben.
Überweisen
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Wenn Sie es verwöhnen möchten, streuen Sie noch etwas braunen Zucker darüber, um eine süße Kruste zu erhalten.
Backen
50–55 Minuten backen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Brot etwa 15 Minuten lang in der Form abkühlen. Heben Sie dann das Brot mithilfe des Pergamentpapierüberstands heraus und legen Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
VERSCHLINGEN!
FAQs und Tipps
Wie lagere ich mein Bananenbrot?
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen. Jetzt haben Sie drei Möglichkeiten: Abdecken und bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen; wickeln Sie es in Plastik ein und bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf; Wickeln Sie es in Plastik ein, wickeln Sie es dann in Aluminium ein und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Lassen Sie es entweder im Kühlschrank oder auf der Küchentheke auftauen, bevor Sie einen Bissen nehmen.
Was bewirkt das Apfelmus?
Das Apfelmus ist die geheime Soße … irgendwie. Es ersetzt die Verwendung von Öl für ein gesünderes Bananenbrot. Außerdem verleiht es ihm einen leicht fruchtigen Geschmack, den ich liebe.
Wie mache ich Leinsameneier, um dieses vegane Gericht zuzubereiten?
Haben Sie einen Esslöffel gemahlene Leinsamen? Hast du 3 Esslöffel Wasser? Dann haben Sie die Zutaten für ein Leinsamen-Ei. Kombinieren Sie einfach beides, rühren Sie um und lassen Sie es dann 10 Minuten lang ruhen. Ein Flachsei entspricht einem Milchei.
Warum ist mein Brot wirklich sehr, sehr dick?
Du hast es wahrscheinlich überarbeitet. Gehen Sie beim Falten vorsichtig vor und beschränken Sie es auf ein Minimum. Sie möchten einen Teig erhalten, der gerade vermischt ist und keine Mehltaschen in Sicht ist.
Wie verhindere ich, dass mein Brot zu stark bräunt?
Nach der Hälfte der Backzeit den Laib mit Alufolie abdecken. Dadurch wird es vor direkter Hitze geschützt und sichergestellt, dass es sich erwärmt, ohne dass es angezündet wird.
Woran erkenne ich, wann das Brot fertig ist?
Sie wissen, dass es fertig ist, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel enthält. Kein Zahnstocher? Ein Messer reicht völlig aus.
Andere Bananenbrotrezepte, die Sie ausprobieren sollten
Vorbereitung: 20 Protokoll
Kochen: 55 Protokoll
Gesamt: 1 Stunde 30 Protokoll
Zutaten
- 2 Tassen Vollkornmehl für eine gesündere Variante
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Zimt
- 2 Tassen zerdrückte reife Bananen etwa 4 große Bananen
- 1/2 Tasse ungesüßte Apfelsoße
- 3/4 Tasse Bio-brauner Zucker leicht verpackt
- 2 Große Eier
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Bio-brauner Zucker (zum Garnieren), optional
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit einem Antihaftspray ein oder legen Sie Pergamentpapier darauf und lassen Sie etwas Überstand zum einfachen Entfernen übrig.
- In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Meersalz und Zimt verquirlen.
- In einer größeren Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem ungesüßten Apfelmus, braunem Zucker, Eiern und Vanilleextrakt vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse heben.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Wenn Sie es verwöhnen möchten, streuen Sie noch etwas braunen Zucker darüber, um eine süße Kruste zu erhalten.
- 50–55 Minuten backen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Brot etwa 15 Minuten lang in der Form abkühlen. Heben Sie dann das Brot mithilfe des Pergamentpapierüberstands heraus und legen Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Nährwertangaben:
Kalorien: 187kcal (9%) Kohlenhydrate: 38G (13 %) Eiweiß: 4G (8%) Fett: 1G (2%) Gesättigte Fettsäuren: 0,3G (2%) Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,3G Transfette: 0,003G Cholesterin: 27mg (9%) Natrium: 199mg (9%) Kalium: 181mg (5%) Faser: 3G (13 %) Zucker: 20G (22 %) Vitamin A: 61IU (1%) Vitamin C: 2mg (2%) Kalzium: 13mg (1%) Eisen: 1mg (6%)
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und produzierten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.