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Gibt es etwas Besseres als Frischkäse-Zuckerguss? Mit seiner unwiderstehlichen Mischung aus süß und würzig ist es altmodische Perfektion in jedem köstlichen Strudel.
Während klassische Vanille-Buttercreme möglicherweise zu süß ist, trifft Frischkäse-Zuckerguss mit seinem köstlichen Geschmack genau das Richtige. Die Säure des Frischkäses durchdringt nicht nur die Süße, sondern verleiht dem Zuckerguss auch eine wunderbar reichhaltige und cremige Textur. Der Frischkäse-Zuckerguss besteht aus nur einer Handvoll Zutaten und ist in wenigen Minuten fertig. Seine weiche, köstliche Konsistenz eignet sich perfekt zum Verteilen auf Kuchen und Cupcakes mit einem Buttermesser oder einem versetzten Spatel. Beachten Sie, dass es zum Spritzen zu weich ist – für diese Desserts empfehle ich Schweizer Baiser-Buttercreme.
Dieses Rezept ergibt etwa 3 Tassen – genug, um 24 Cupcakes, einen 8 oder 9 Zoll großen Schichtkuchen oder einen 9×13 großen Blechkuchen großzügig zu bedecken. Es passt perfekt zu Kuchen und Cupcakes mit kräftigem Geschmack, wie meinem Karottenkuchen, den Red Velvet Cupcakes oder den Kokos-Cupcakes. Und hören Sie hier nicht auf; Es schmeckt genauso lecker zu meinem Vanille-Blechkuchen und meinem Kürbiskuchen.
Inhaltsverzeichnis
Was Sie für die Zubereitung von Frischkäse-Zuckerguss benötigen
- Frischkäse: Die Basis des Zuckergusses, bietet eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack. Achten Sie darauf, vollfetten Frischkäse im Ziegelstein-Stil zu verwenden (nicht das Zeug aus der Wanne). Sie können das Verhältnis von Frischkäse zu Butter anpassen, um die Würze zu optimieren.
- Ungesalzene Butter: Ergibt zusammen mit dem Frischkäse einen reichhaltigen, streichfähigen Zuckerguss. Für weniger Geschmack und eine glattere Konsistenz können Sie im Vergleich zum Frischkäse mehr Butter verwenden.
- Vanilleextrakt: Fügt Geschmackstiefe hinzu, die die Würze des Frischkäses ergänzt.
- Prise Salz: Gleicht die Süße des Zuckergusses aus.
- Puderzucker: Sorgt für Süße und hilft dabei, die Glasur auf die gewünschte Konsistenz zu verdicken. Passen Sie die Zuckermenge an, um den gewünschten Grad an Süße und Dicke zu erreichen. Aber denken Sie daran: Weniger Zucker führt zu einem dünneren Zuckerguss.
- Für genaue Messungen können Sie sich das Rezept zum Ausdrucken ansehen
Schritt für Schritt Anweisungen
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz (oder einer großen Schüssel bei Verwendung eines Handmixers) Frischkäse, Butter, Vanille und Salz vermischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis alles luftig und leicht ist.
Nach und nach 4 Tassen Puderzucker hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie es etwa 1 Minute lang, bis es schaumig ist. Wenn die Glasur zu dünn ist oder Sie eine süßere Glasur bevorzugen, mischen Sie die restliche Tasse Zucker unter.
Verwenden Sie ein Buttermesser oder einen versetzten Spatel, um die Glasur auf Kuchen oder Cupcakes zu verteilen.
Häufig gestellte Fragen
Ich habe vergessen, meine Butter und meinen Frischkäse zum Erweichen draußen zu lassen. Wie kann ich sie schnell weicher machen?
Sowohl der Frischkäse als auch die Butter sollten eine weiche Zimmertemperatur haben, bevor Sie den Zuckerguss zubereiten – Sie sollten Ihren Finger leicht hineindrücken und eine Vertiefung machen können. Wenn Ihr Frischkäse und Ihre Butter zu kalt sind, können Sie sie aufwärmen, indem Sie sie in die Mikrowelle stellen separat in 5-Sekunden-Intervallen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmelzen.
Mein Zuckerguss ist zu dünn. Wie kann ich es verdicken?
Aufgrund unterschiedlicher Zuckermessungen kann es manchmal zu einer flüssigen Frischkäseglasur kommen. Um die Glasur zu verdicken, fügen Sie nach und nach mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Kühlen des Zuckergusses im Kühlschrank für 30 Minuten bis eine Stunde kann auch dazu beitragen, dass er fester wird, ohne dass zusätzlicher Zucker erforderlich ist. Wenn es immer noch zu dünn ist, kann die Zugabe einer kleinen Menge zusätzlichen Frischkäses es verdicken, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.
Müssen mit Frischkäse-Zuckerguss überzogene Kuchen gekühlt werden?
Ja, diese Kuchen müssen gekühlt werden, da Frischkäse verderblich ist. Stellen Sie sicher, dass Kuchen vor dem Servieren Zimmertemperatur haben – kalter Kuchen ist nicht attraktiv!
Kann ich Frischkäse-Zuckerguss im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Zuckerguss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Lassen Sie es vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, damit es weich wird, und schlagen Sie es dann kurz mit einem Elektromixer auf, um seine cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Kann Frischkäse-Zuckerguss eingefroren werden?
Ja, geben Sie den Zuckerguss in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie es verwenden möchten, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie den Zuckerguss vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen und schlagen Sie ihn dann mit einem Elektrorührgerät auf, um seine cremige Konsistenz wiederherzustellen.
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Frischkäse Zuckerguss
Gibt es etwas Besseres als Frischkäse-Zuckerguss? Mit seiner unwiderstehlichen Mischung aus süß und würzig ist es altmodische Perfektion in jedem köstlichen Strudel.
Zutaten
- 8 Unzen Vollfetter Frischkäse im Brick-Stil, vorzugsweise der Marke Philadelphia, weich, aber immer noch kühl
- 1 Stick (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich, aber noch kühl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 4 bis 5 Tassen Puderzucker
Anweisungen
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz (oder einer großen Schüssel bei Verwendung eines Handmixers) Frischkäse, Butter, Vanille und Salz vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis alles luftig und leicht ist. Nach und nach 4 Tassen Puderzucker hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren. Sobald der gesamte Zucker untergemischt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie etwa 1 Minute lang, bis der Zucker schaumig ist. Wenn die Glasur zu dünn ist oder Sie eine süßere Glasur bevorzugen, fügen Sie die restliche Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.
- Zubereitungsanleitung: Bewahren Sie die Glasur bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Wenn es gefroren ist, über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie die Glasur vor der Verwendung etwas bei Raumtemperatur ruhen, damit sie weich wird, und schlagen Sie sie dann kurz mit einem Elektromixer auf, um ihre cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Pro Portion (24 Portionen)
- Kalorien: 144
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Zucker: 20 g
- Faser: 0 g
- Eiweiß: 1 g
- Natrium: 41 mg
- Cholesterin: 21 mg
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