Perfektes Schweinefilet (mit cremiger Pilzsauce)

Perfektes Schweinefilet (mit cremiger Pilzsauce)

Dieses zart geröstete Schweinefiletrezept ist so einfach zuzubereiten und unglaublich zart, saftig und lecker!

Schweinefilet ist mager, gesund und wird gabelig, wenn es im Ofen mit ein wenig Gewürz geröstet wird.

Ein köstliches Hauptgericht daneben ist schnell genug, um an einem geschäftigen Wochentag zuzubereiten, und elegant genug, um den Gästen bei einer Dinnerparty serviert zu werden!

Zartes gebratenes Schweinefilet, das auf einem Holzschneidebrett geschnitten wird

Vielen Dank an unsere Freunde vom National Pork Board für das Sponsern dieses Beitrags!x

Der König aller Schnitte

Schweinefilet ist meiner Meinung nach der König aller Schweinefleischstücke.

Dieses Stück Fleisch macht seinem Namen alle Ehre, Filet weil es genau das ist – so unglaublich zart, wenn es richtig gekocht wird! Der Schlüssel zur Perfektion liegt darin, genau zu wissen, wie lange Schweinefilet gekocht werden muss (und nicht zu lange gekocht werden muss)!

Schweinelende gegen Schweinefilet Eine Schweinelende ist nicht dasselbe wie ein Schweinefilet. Schweinefilet ist ein langes, dünnes Stück Fleisch mit einer Länge von 7 bis 8 Zoll und einem Durchmesser von 2 Zoll, während eine Schweinelende ein dickeres Stück Fleisch ist, das häufig in Braten und Koteletts geschnitten wird.

Aufgrund ihrer unterschiedlichen Formen können sie nicht austauschbar verwendet werden, da sie nicht auf die gleiche Weise kochen.

So bereiten Sie Schweinefilet zu

Es ist unglaublich vielseitig, kann man machen Schweinebratenfilet entweder im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Schweinefilet kann auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden… neben dem Braten ist auch gefülltes Schweinefilet ein Favorit! Wir schneiden es manchmal sogar in Medaillons (die buchstäblich in Minuten braten oder perfekt für die Zubereitung von gegrilltem Schweinefleisch geeignet sind) für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Es kann verkrustet oder einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden – wenn Sie ein köstliches, hochwertiges Stück Fleisch haben, ist das alles, was es wirklich braucht!

Nahaufnahme des gebratenen Schweinefilets, das geschnitten wird.

Wie macht man Schweinefilet saftig?

Wenn Sie wissen, wie man Schweinefilet richtig kocht, können Sie die Perfektion in Ihrem Mund perfekt erreichen! Die Antwort ist wirklich einfach. Der Schlüssel zum perfekten Schweinefilet liegt darin, sicherzustellen, dass Sie es nicht zu lange kochen.

Viele von uns sind zu einer Zeit aufgewachsen, als unsere Eltern alles Schweinefleisch gekocht haben, bis es hart wie Leder war. Heutzutage kann Schweinefleisch sicher bis mittel (145 ° F) gekocht verzehrt werden, wobei es in der Mitte nur ein wenig rosa und zart und saftig bleibt. Servieren Sie dies mit perfektem Kartoffelpüree und leicht geröstetem Spargel.

Tipps zur Perfektion

  • Kochen bei a hohe Temperatur So hat die Außenseite eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack.
  • Pinsel mit Olivenöl und frische Kräuter und Gewürze nach außen vor dem Kochen.
  • Verwenden Sie ein Thermometer um die perfekte Temperatur zu erreichen.
  • Erlaube deinem Fleisch zum Ausruhen vor dem Schneiden.
  • Wenn Sie Schweinefiletmedaillons kochen, braten oder grillen Sie sie für nur ein paar Minuten auf jeder Seite.
  • Nicht zu lange kochen. Schweinefilet ist sehr mager, wenn verkocht trocken werden kann.

Ich kann das nicht genug betonen, die Verwendung eines Thermometers ist wirklich wichtig für die Perfektion! Wenn Sie keine haben, ist dies eine sehr kleine Investition, um sicherzustellen, dass nicht nur Schweinefleisch, sondern viele Fleischsorten am besten gekocht werden!

Ich habe ein digitales Thermometer, bei dem die Sonde in das Fleisch eingeführt wird (Dieser bekommt begeisterte Kritiken und ist preiswert), dann verbindet ein Kabel die Sonde mit der Digitalanzeige. Keine Sorge, die Ofentür schließt gut, wenn das Kabel herausragt.

Schweinefilet Temperaturen

Wenn Sie Schweinefilet (oder Schweinekoteletts) braten, sollte es auf eine zarte saftige Temperatur von 145 ° F geröstet werden. Das Braten Ihres Schweinefilets auf 145 ° F ist ein mittlerer Koch, was bedeutet, dass es in der Mitte nur ein wenig rosa ist.

Irgendwo zwischen 145 ° F und 160 ° F ist in Ordnung, aber wenn Sie es mehr in Richtung Medium (145 ° F) kochen, wird viel saftigeres Fleisch erzeugt. Denken Sie immer daran, Ihr Fleisch etwa 5 Minuten lang auszuruhen, bevor Sie es schneiden.

Schweinefiletscheiben mit cremiger Pilzsauce überzogen.

Welche Farbe hat ein gekochtes Schweinefilet?

Ich hatte die großartige Gelegenheit, an der Pass the Pork-Tour teilzunehmen und aus erster Hand etwas über die Schweinezucht und das perfekte Kochen von Schweinefleisch zu lernen! Seit Jahren serviere ich mein bis mittelgroßes Schweinefleisch souverän mit einem Hauch von Rosa. Das Schweinefleisch ist so zart und saftig, dass man es buchstäblich mit einer Gabel schneiden kann.

Wenn Sie Ihr Schweinefilet auf 145 ° F kochen, hat Ihr Schweinefleisch in der Mitte nur einen Hauch von Rosa. Schweinefilet kann (und sollte) mit etwas Rosa in der Mitte serviert werden, um sicherzustellen, dass es saftig und zart wie eine Gabel ist. Weitere Informationen zum Kochen von Schweinefleisch finden Sie auf pig..org.

Weitere Schweinefleischrezepte, die wir lieben

    • Schweinefleisch Carnitas Rezept – leckeres Slow Cooker Rezept!
    • Instant Pot Pork Chops – perfekt saftig und voller Geschmack!
    • Mit Speck umwickeltes Schweinefilet – perfekt gegrillt oder gebacken
    • Gegrillte marinierte Schweinekoteletts – eine großartige Idee für ein einfaches Abendessen
    • Honig glasierte Pilz-Schweinekoteletts – 30 Minuten Mahlzeit!

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Messer in Schweinefilet schneiden

Perfektes gebratenes Schweinefilet

Perfektes gebratenes Schweinefilet ist so einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine unglaublich zarte und saftige Mahlzeit!
Kurs Abendessen
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit 20 Protokoll
Kochzeit 40 Protokoll
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4 Portionen
Kalorien 286
Autor Holly Nilsson

Zutaten

Gebratenes Schweinefilet

  • 1 Pfund Schweinefilet
  • 1/4 Teelöffel Salz-
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Öl

Pilzsauce (optional)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel gewürfelt
  • 12 Unzen geschnittene Pilze Cremini oder Weiß
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 Tasse Hühnersuppe
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Esslöffel Butter erweicht
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel frische Petersilie

Anleitung

Schweinefilet

  • Backofen auf 400 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen
  • Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen (gehackte frische Kräuter hinzufügen, falls gewünscht).
  • Öl erhitzen und das Schweinefleisch gleichmäßig in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen.
  • 18-20 Minuten kochen lassen oder bis ein Thermometer eine Innentemperatur von 145 ° F anzeigt (während das Filet kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Pilzsauce)
  • Vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Pilz Sauce

  • Die Zwiebel in Öl ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  • Fügen Sie Pilze, Thymian und Salz und Pfeffer hinzu. Kochen, bis die Pilze Säfte freigesetzt haben.
  • Fügen Sie den Wein zum Ablöschen hinzu und lösen Sie alle Teile von der Pfanne. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzu und bringen Sie sie 2-3 Minuten lang zum Kochen.
  • Butter schmelzen. Mehl und Petersilie in die geschmolzene Butter geben.
  • In die Brühe schlagen und zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen.
  • Bis zum Eindicken köcheln lassen und über geschnittenem Filet servieren.

Anmerkungen

 

  • Verwenden Sie ein Thermometer und nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, wenn es 145 ° F oder kurz zuvor erreicht.
  • Erlaube deinem Fleisch zum Ausruhen vor dem Schneiden.
  • Nicht zu lange kochen. Schweinefilet ist sehr mager, wenn verkocht trocken werden kann.
  • Fügen Sie einige der Säfte hinzu, die aus dem Filet austreten, während es in der Sauce ruht, oder gießen Sie es für zusätzlichen Geschmack über das geschnittene Schweinefleisch.

Ernährung

Kalorien: 286 | Kohlenhydrate: 7G | Protein: 26G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Cholesterin: 81mg | Natrium: 494mg | Kalium: 855mg | Ballaststoff: 1G | Zucker: 3G | Vitamin A: 340IU | Vitamin C: 11.5mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 2.3mg

Ich freue mich sehr, mit dem National Pork Board zusammengearbeitet zu haben, um Ihnen dieses Rezept zur Erwärmung des Bauches zu bringen. Während ich in Sioux Falls gehostet wurde und diesen Beitrag entschädigte, sind alle Gedanken und Meinungen meine eigenen. Wenn ich mit großartigen Marken arbeite, die ich liebe, kann ich Ihnen immer wieder die großartigen Rezepte bringen, die Sie lieben!

Das perfekte Rezept für gebratenes Schweinefilet ist so einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein unglaublich zarter, saftiger und köstlicher Genuss! #spendwithpennies #pork #tenderloin #tenderpork #maincourse #easyrecipe
Dieses Rezept für gebratenes Schweinefilet ist so einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine unglaublich zarte, saftige und köstliche Mahlzeit! #spendwithpennies #pork #tenderloin #tenderpork #maincourse #easyrecipe

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