Rhabarberkuchen – einfach zu machen!

Rhubarb Pie on a plate with ice cream

Hausgemachte Rhabarberpastete, wie sie Oma früher gemacht hat; Es ist das perfekte Rezept, um jede Mahlzeit abzurunden!

Rhabarberkuchen ist genau der Geschmack des Sommers, nach dem wir uns sehnen. Es ist süß und säuerlich mit der perfekten fruchtigen Füllung.

Rhabarberkuchen auf einem Teller mit Eis

Der perfekte Sommerkuchen

Rhabarber ist eine super saure mehrjährige Pflanze, die überall in Gärten wächst. Wenn der Stiel mit Zucker gemischt wird, bekommt er einen einzigartigen Geschmack!

Es passt perfekt zu Torten (oder Muffins) und diese perfekte Kombination zu diesem Gewinner eines Rezepts! Es ist einfach ausfallsicher – und super lecker!

Zutaten für Rhabarberkuchen

Zutaten / Variationen

FÜLLUNG Ob mit frischem oder gefrorenem Rhabarber, dieser Kuchen fällt jedes Mal perfekt aus. Es ist auch einfach anzupassen, Erdbeere, Apfel, Blaubeere, Himbeere, Kirsche hinzuzufügen, was auch immer Sie zur Hand haben!

Wenn Sie gefrorenen Rhabarber verwenden, tauen Sie ihn auf und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie die Rezeptanweisungen befolgen. Wenn Sie Rhabarber aus gefrorenem Wasser ohne Abtropfen kochen, entsteht zusätzliches Wasser, das zu einer feuchten Kruste führt.

KRUSTE Die Verwendung einer vorgefertigten Tortenkruste macht dieses Rezept zum Kinderspiel! Oder gehen Sie den ganzen Weg und peitschen Sie diese schuppige Tortenkruste auf.

BELAG Fügen Sie auf Wunsch Hafer, gehackte Pekannüsse oder Ahornzucker hinzu! Fügen Sie etwas hausgemachte Schlagsahne hinzu und bringen Sie es auf eine andere Ebene!

Zutaten in eine Schüssel und dann in die Tortenschale, um Rhabarberkuchen zu machen

Wie man Rhabarber für Kuchen vorbereitet

Rhabarber für Kuchen vorzubereiten ist einfach.

  • Wenn Sie Rhabarber aus der Pflanze ziehen, ziehen Sie ihn unbedingt heraus (und schneiden Sie ihn nicht), um mehr Wachstum zu fördern.
  • Entfernen Sie die großen Blätter und werfen Sie sie weg, sie sind giftig zu essen.
  • Waschen Sie die roten Stängel und hacken Sie sie in 1/4-Zoll-Stücke (etwas dicker, wenn Ihre Rhabarberstängel dünn sind), genau wie Sie Sellerie hacken würden.
  • Der Rhabarber muss jedoch nicht gekocht oder gekocht werden, bevor die Füllung hergestellt wird! Der Zucker hilft dabei, ihn während des Backvorgangs abzubauen. Sparen Sie sich also diesen zusätzlichen Schritt!

Rhabarberkuchen vor dem Backen

Wie man Rhabarberkuchen macht

Es mag schwer zu glauben sein, aber die beste Rhabarberpastete aller Zeiten zu machen ist… so einfach wie Torte!

  1. Bereiten Sie die Kruste, Füllung und Belag gemäß dem folgenden Rezept vor. Sie können eine hausgemachte Tortenkruste verwenden oder im Laden gekauft.
  2. Füllung in die Kruste gießen.
  3. Das Topping darüber streuen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Lieblingstipps

Rhabarberkuchen ist eines dieser Desserts, die gut halten und weiter geben!

  • Magst du es säuerlicher? Fügen Sie weniger Zucker hinzu, aber sparen Sie nicht am Mehl, es hilft dem Kuchen beim Abbinden.
  • Kein Fan von Krümel? Verwenden Sie eine doppelte Tortenkruste und schneiden Sie die Lüftungsschlitze, damit der Dampf entweichen kann.
  • Für weicheren Rhabarber kleiner schneiden. Magst du es fester? Schneiden Sie es dicker.
  • Fügen Sie eine Prise Ingwer hinzu, um einen großartigen Geschmack zu erzielen.
  • Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Wenn Sie es zu früh schneiden, wird es flüssig.

Bewahren Sie es im Kühlschrank fest mit Plastikfolie bedeckt auf. Besser noch, wenn Sie einen Glastorten-Teller mit Deckel haben, ist es so einfach, den Kuchen in einer Schüssel zu backen und aufzubewahren!

Rhabarberkuchen Draufsicht nach dem Backen

Frieren

Dieser Kuchen kann vor dem Backen eingefroren werden. Aus gefrorenem backenauf ein Backblech legen. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 25 Minuten. Verringern Sie die Hitze auf 375 und backen Sie weitere 35-45 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind. Wenn die Oberseite zu stark bräunt, bedecken Sie sie locker mit Folie.

Um einen gebackenen Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn vollständig in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Kuchen und Desserts halten lange, aber der Geschmack ist am besten, wenn Sie sie innerhalb von zwei bis drei Monaten verwenden. Machen Sie es also nicht zu weit, bevor Sie sie genießen!

Weitere Rhabarberdesserts

  • Erdbeer-Rhabarber-Schuster
  • Rhabarber Apfelmus
  • Erdbeer-Rhabarberkuchen
  • Rhabarbermuffins
  • Rhabarber Crisp
  • Erdbeer-Rhabarber-umgedrehter Kuchen

Hat Ihre Familie diesen Rhabarberkuchen geliebt? Hinterlasse unten eine Bewertung und einen Kommentar!

Rhabarberkuchen auf einem Teller mit Eis

Rhabarberkuchen

Dieses Dessert ist perfekt für Familiengrills oder Sommer-Potlucks!
Kurs Dessert, Kuchen
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit fünfzehn Protokoll
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde fünfzehn Protokoll
Portionen 8 Stücke
Kalorien 333
Autor Holly Nilsson

Zutaten

  • 1 einzelne Tortenkruste
  • 6 Esslöffel Mehl geteilt
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 5 Tassen Rhabarber gehackt
  • Tasse Zucker + 1 Esslöffel, geteilt
  • 1 Zitrone nur Lust, optional

Belag

  • Tasse Mehl
  • 3 Esslöffel abgepackter brauner Zucker
  • 3 Esslöffel weißer Zucker
  • ½ Teelöffel Zimt
  • Tasse kalte Butter

Anleitung

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  • Tortenplatte mit Tortenkruste auslegen. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Zucker. In den Boden der Kruste streuen.
  • In einer großen Schüssel Rhabarber, ⅔ Tasse Zucker, restliches Mehl und Zitronenschale vermischen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. In die Kruste gießen.
  • Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel. Verwenden Sie einen Ausstecher oder eine Gabel, um Butter einzuschneiden. Über Rhabarber streuen.
  • 15 Minuten auf dem unteren Rost backen.
  • Reduzieren Sie die Temperatur auf 350 ° F und backen Sie 45 Minuten weiter oder bis die Füllung sprudelt und der Belag golden ist.
  • Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Anmerkungen

Wenn der Belag zu stark bräunt, bedecken Sie ihn locker mit Folie.

Dieser Kuchen kann vor dem Backen eingefroren werden. Aus gefrorenem backenauf ein Backblech legen. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Legen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 25 Minuten. Verringern Sie die Hitze auf 375 und backen Sie weitere 35-45 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind. Wenn die Oberseite zu stark bräunt, bedecken Sie sie locker mit Folie.

 

Ernährung

Kalorien: 333 | Kohlenhydrate: 51G | Protein: 3G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 7G | Cholesterin: 20mg | Natrium: 159mg | Kalium: 277mg | Ballaststoff: 3G | Zucker: 28G | Vitamin A: 314IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 1mg
Rhabarberkuchen mit der Aufschrift
Rhabarberkuchen mit dem Titel
Rhabarberkuchen Zutaten in der Torte vor dem Backen sowie ein Bild des fertigen Gerichts mit der Aufschrift
Scheibe Rhabarberkuchen auf einem Teller mit dem Titel

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